2011. augusztus 10., szerda

Hosszúkifli



Azaz tulajdonképpen gubakifli, de még több vajjal, valamint kovásszal és némi búzakorpával. Szerintem az eredmény is jobb lett, a fiúk mindenesetre pillanatok alatt eltüntették.
Hozzávalók:

  • 30 dkg finomliszt
  • 20 dkg kenyérliszt
  • 2 ek. búzakorpa
  • 1 tk. só
  • 1 ek. cukor
  • 2 ek. burgonyapehely (elhagyható)
  • 20 dkg kovász
  • 2 dl tej
  • 1 dl víz
  • 2 dkg élesztő
  • 10 dkg olv. vaj
A tejet meglangyosítottam és belemorzsoltam az élesztőt, megvártam míg kicsit felfut. Erre azért van szükség, mert a tészta sok zsiradékot tartalmaz, ami gátolja az élesztő munkáját.
Kenyérsütőgép üstjébe késíztettem az összes hozzávalót az olvasztott vaj kivételével. Elindítottam a gépet, és kb. 8-10 percig hagytam dolgozni. Ekkor adtam hozzá az olvasztott vajat. megvártam, míg alaposan eldolgozza, majd a tésztát áttettem egy kelesztőtálba és duplájára kelesztettem.
Miután megkelt enyhén lisztezett felületre borítottam és 9 egyenlő részre osztottam. Mindet gömbölyítettem. letakartam és hagytam 10-15 percig pihenni, ezalatt a sikérszálak ismét megnyúlnak és a tészta formázhatóvá válik.
Minden kis gombócot vékony, ovális formára nyújtottam és a keskenyebb oldalától kezdve szorosan feltekertem. Sütőpapírral bélelt tepsire ültettem őket, jó távol egymástól, egyrészt, mert még alaposan megkelnek, másrészt, hogy az oldaluk is pirosra tudjon sülni.
Letakartam és megint duplájára kelesztettem. Ez a kelesztés is egy órás volt a sok zsiradék miatt. A sütőt ezalatt előmelegítettem 200 fokra.
a megkelt kifliket alaposan lepermeteztem, vagyis inkább eláztattam vízzel. 18 perc alatt sültek pirosra.


16 megjegyzés:

Bsan írta...

Szia Limara!

Ez megint egy jó recept :)

Egy kérdésem lenne csak... Veled nem fordul elő, hogy a sütőpapír egy alapos "áztatás" után hozzáragad a péksütemény aljára?? Én több fajta sütőpapírt is kipróbáltam már vmelyikhez raga, vmelyikhez nem...

Neked mi a tapasztalatod?

Köszi
Bsan

Ami írta...

mmmm... nyami! nagyon guszta kiflik, most meg is ennék egyet! :)

Petra írta...

Csodás fotót sikerült készítened!
A recept szuper, ki fogom próbálni.
:)))

chriesi írta...

Húúú de nagyon jól néznek ki!

Csilla írta...

Valamikor ezt is kipróbálom majd! :)
Sok mindent sütöttem már Tőled, minden nagyon finom lett!
Köszönöm! :)

Blogkonyha írta...

De jól néz ki, olyan mint a bagett..De gondolom ez puhább!? Csodaszépek!

Márti írta...

Nagyon jól néz ki! Olyan mintha nekem nyújtanád :)

Bianka írta...

Ezt is el kell készítenem :)

4Gyerek írta...

ez is egy remekmű.

Garffyka írta...

Limara, a kovászt mivel/hogyan helyettesíthetném?
Köszönöm :)

Pixie Pie írta...

Nahh... megint egy recept, amit ki kell próbálnom tőled. :)

eSKa írta...

Hű, de gyönyörűek!!!

Bebi írta...

Ide vele!!!
Természetesen rád szavaztam a Goldenblogon!
Hajrá!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Garffyka írta...

Igen, a goldenblog, nagyon örültem, hogy a nevezettek között vagy (szerintem természetes és ez a minimum) és nagyon szorítok, hogy te vidd a pálmát! A párom is beizzítottam, ő is rád szavazott :)

Limara írta...

Köszönöm szépen, nagyon kedvesek vagytok!:)

Bsan! Szilikonos sütőpapír a jó. Én mindig a lidl-ben veszem, az a papír tökéletes, többször is tudom használni.

Illéskrisz! Igen, puhább:)

Garffyka! Élesztővel. ha elhagyod a kovász, emeld duplájára az élesztőt!:)

Bebi, Garffyka! nagyon köszönöm, és természetesen annak is, aki nevezett!:)

Garffyka írta...

Limara, köszönöm, holnap ki is próbálom és beszámolok róla.