Hát Ő abszolút kedvenc. Rajongok ezért a péksütiért. Tökéletes egy tartalmas leves után, vagy baráti társaság fogadására is. Bármikor szívesen készítem. Legfinomabb még langyosan, mikor a teteje ropog, a belseje puha, krémes az olvadó sajttól. A receptet sok-sok éve kaptam egy kedves ismerősömtől, a kisfiam tanárnénijétől. Örök hála neki érte!
Hajtovány:
- 1 kg liszt
- kb. 6 dl tej
- 2 tojás sárgája
- 1 dl olaj
- 2 ek. só
- pici cukor
- 5 dkg élesztő
Krém:
- 20 dkg vaj (vagy margarin)
- 1 tk. só
- 1 tojás
- 20-25 dkg reszelt sajt (kevés füstölt is mehet bele)
Mióta van kenyérsütőgépem, abban dagasztatom a tésztát. Előtte kézi mixerrel készítettem. Lágyabb kelttésztát készítek, hagyom duplájára kelni. Lisztezett deszkára borítom, ketté vágom.
Egyenként kinyújtom jó vékonyra, szinte akkorára mint a deszkám. A krém hozzávalóit elkeverem. Figyelni kell, a margarin ne legyen túl lágy, épp csak annyira, hogy kenhető legyen. Megkenem őket a sajtos margarinnal. Feltekerem mint a beiglit, majd trapézokra szeletelem. Sütőpapírral bélelt tepsire fektetem őket, hagyom még egy fél órát, hagy keljenek. 180 fokos sütőben kb. 20-25 percig sülnek.
Általában csak fele krémet készítem, a másik tésztát tepertőkrémmel kenem meg, a férjem örömére.
119 megjegyzés:
Nagyon tetszik ez a recept,említetted,hogy mostanában kenyérsütőben.........Ehhez lenne egy kérdésem:az enyém max 70 dkg lisztet enged beletenni,ha csak keleszteni akarom,akkor mehet 1 kg?,vagy inkább felezzem a receptet?
Köszi a választ!
szia Szazala!
Inkább felezzed a receptet, nagyon nehezen vinné a gép a kiló lisztből készülő tésztát!
Szerintem ez nálunk is abszolút kedvenc lesz!! Most vettem ki a sütőből, gyönyörűek lettek, kettőt már meg is ettem, mindjárt megyek a harmadikért! :-)
No igen, függőséget okoz! :))) Örülök, hogy nálad is!:))
Szia!
Én ezt egy pkm-ben olvastam még anno{ott sajtos háromszög volt a neve} azóta sütöm.Késöbb olvastam az nlc-n tőled azt hiszem.Tényleg finom és függőséget okoz.Ági
Szia! nem tudom, mi az a pkm :( Én olyan 9-10 éve kaptam ezt a receptet a kisfiam tannénijétől, azóta kedvencünk :))
Príma konyha magazin:-D.ági
Szia Limara.
Írod hogy a krémje: Vaj, sajt, tojás.
A toojást is a krémbekevered, vagy azzal kened meg a tetejét? Vagy a tetejét nem is kened semmivel?
Üdv: Manna
Szia! Igen, a tojás is a krémbe megy, és egy másikkal pedig lekenem! :))
Szia Limara!
Eddig soha nem mertem hozzákezdeni ehhez a péksütihez, mert azt hittem hajtogatni kell, az meg nekem nem szokott sikerülni. Aztán nálad rábukkantam a receptre, és rájöttem, hogy semmi macera. A párom nem nagyon van oda a sós dolgokért, de erre még ő is azt mondta, hogy jöhet bármikor! Szóval mi is hajtovány rajongók lettünk:-)
Üdv:
Gabi
Kedves Limara!
Nagyon örülök annak, hogy megosztod velünk a tapasztalataidat. Én is már lassan 5 éve itthon sütöm a kenyeret, péksütiket, és nekem is a zsömle-kifli sűrűségével volt a bajom eddig. Most elhatároztam, hogy kipróbálom az öreg tésztás receptedet.
Hát a hajtovány, az egyszerűen egy fantasztikus recept, csak felső fokban lehet róla beszélni!!! Mostanában ez lett a reggeli péksütink, Apjukom egy bögre teával, én egy pohár tejjel mellé, és vígan el vagyunk vele fél napot. Még harmadnapra is finom, puha, foszlós volt.
Még azért én is ki próbálom a töpikrémes változatot is. Szoktál olyankor a töpikrémhez valami fűszert, vagy mustárt tenni, vagy egy kis újhagymát beleaprítani, vagy csak a sima dobozos krémet használod?
Üdvözöllek, és jó egészséget kívánok: Drozgyikné Vicus
Kedves Vicus! Nagyon szépen köszönöm! :))) A hajtovány nekem is nagy kedvencem. A tepertőshöz én friss tepertőt veszek és azt darálom le, nem ízesítem, csak egy kis borssal szórom meg. Ilyenkor jó a dobozos tepertőkrém is.
Az öregtésztáról mesélj majd,kíváncsian várom a véleményedet! :))) Üdv, Limara
Kedves Limara!
Megcsináltam a hajtoványt (sajtosan és tepertősen is), és nagy sikere volt, bár esztétikailag nem volt olyan szép, mint a Te képeiden. A darabolásra és a formázásra nincs valami "titkod"?
Kialakultak sajtos és tepertős rajongók, úgyhogy ezután azt hiszem sokszor kell sütnöm. :-)
Én is szoktam sütögetni, de Hozzád képest amatőr kezdő vagyok. Nagyszerű ez a blog, sok mindent ki fogok próbálni, például a fehér kenyeret is, amihez van egy-két kérdésem, de azt az adott témánál teszem fel.
Üdv: Julcsi
Szia Julcsi! Köszönöm szépen! :))
Darabolásnál a lényeg, hogy ne legyen túl keskeny a tészta, megálljon rendesen a lábán. trapéz alakú inkább, mint háromszög legyen. Fontos a második kelesztés, ha megfelelő ideig kel, akkor nem dől el, legalábbis nem illene neki! :))
Kedves Limara!
Pár hete bukkantam rá a blogodra, engem egész egyszerűen lenyűgöz a tudásod, a tehetséged... :)
Tegnap elkészítettem a hajtoványt, persze nem lett olyan szép, mint a tiéd, de tényleg nagyon finom! Mindenkinek ízlett idáig, aki megkóstolta.
És ez nagy szó, mert - bár 32 éves leszek - kezdő háziasszonynak számítok, még csak kb. egy éve próbálkozom a konyhában... Úgy örültem, amikor a kelt tészta szépen feljött, annyira élveztem az egész sütést, és ez Neked is köszönhető!!! :)
Üdvözlettel,
pkeroka
Köszönöm szépen, nagyon kedves vagy! :)) Örülök, hogy a hajtovány tetszett, nekem nagy kedvencem! Remélem még sok mást is kipróbálsz és nem fogsz csalódni! :))
szia Limara megsütötem a Hajtoványt és nagyon finom ajánlom mindenkinek én sokat sütök de még ilyen finomat nem sütötem. vannak sok jo oldalak a neten de a tied a leg profib.
Maja!
nagyon szépen köszönöm! :))
Ugye milyen finom! :))
szia Limara!
ko-val győzött. megsüöttem....remélem nem veszed zokon, kicsit megküldtem a tésztát ezzel-azzal.: maréknyi lenmag, őrölt színesbors, fokhagymagranulátum, szárított metélőhagyma, szűk maréknyi öregtészta. A kenceficére még reszeltem kis sajtot. feltkertem... kisült épp most.Mennyei :)
Bárcsak szétoszthatnám :)
Dehogy veszem! remek! nagyon örülök, hogy nálatok is sikere van! :)) Üdv
Szia Limara!
En a mult heten suttotem meg a hajtovanyt de nem ugy sikerult mint ahogy leirtad.Miutan bele tettem a tepsibe mar nem kelt es eleg kemeny lett miutan megsult.
Vajon mit rontottam el?
Varom a valaszt.
Elore is koszonom.
Kedves Limara!
En is megsutottem de nekem nem lett olyan mint a tietek,nekem eleg kemeny lett mikor megsult,mar a tepsibe nem kelt vajon miert?mit rontottam el?
Varom valaszod.
Koszonom.
Hűha! Így látatlanban elég nehéz megmondani mi lehetett a gond, én elsőre arra tippelek, hogy túlkelt a tészta, azért nem emelkedett meg és száradt ki. Sajnálom, hogy nem sikerült, de remélem kipróbálod még egyszer, mert ez egy igazán csodás péksüti!
Szilveszterre szeretném megsütni a hajtoványt, és szeretném megkérdezni, hogy ehhez milyen lisztet ajánlasz?
Már egy ideje rendszeres olvasója vagyok a blogodnak, nagyon tetszik, és kívánom, hogy még sokáig olvashassunk (süthessünk) a remek receptjeidből. :-)
Kedves Juci! Köszönöm szépen! :)
Nagyon jó neki a finomliszt, de ha gyengébb minőségűnek érzed, akkor lehet BL80 is, vagy akár vegyesen is. :)
Tegnap megsütöttem végre és nagyon finom lett! Én is ajánlom mindenkinek. Fél adagot csináltam, de így is emberes adag lett. :) Köszi a receptet Limara!
Szia ezen az oldalon:
http://boszikonyha.blog.hu/2009/11/24/sajtos_hajtovany
Ez nem a te fotód???
Szia! De igen :(( Köszönöm, hogy szóltál, ilyen pofátlansággal még nem találkoztam!
Kedves Limara!Nagyon szeretem a péksütiket és a kenyeret is.De sajnos a magas koleszterinem miatt nem ehetek finom lisztes dolgokat.Van esetleg valami nekem való recepted?Előre is köszönöm!
Milyen liszt ajánlott? Bármelyik teljeskiörlésű vagy abból sem mind? Ha areceptben megadott liszt max. 20 %-át lecseréled tk. tönköly vagy graham lisztre, akkor mind működik, ha ennél magasabb arány kell, akkor változtatni kell a recepten. Üdv, Limara
Köszönöm a válaszod.Tudomásom szerint csak a finom liszt van tiltólistán nálam.Mostanában a kukorica liszttel próbálkozom,mert sok jót hallottam róla.Üdv.Jutka
Kelttésztákhoz viszont csak kis adagban lehet használni, mert nincs sikértartalma.
Szia!
Én is kipróbáltam a recepted, sajtosan is, és a másik felébe én házi pizzakrémet tettem. Nagyon finom lett. Bár szép kevésbé:D
Bocs a hülye kérdésért, de mit értesz azon, hogy trapézokra vágod? Köszi
Szia Zsófi! Nem párhuzamosan szeleteled a tekercset, nem is háromszögekre, henm kb. így :
/ \ / \ / \ / \
nagyon jól néz ki! :)
ugyanennek a tésztának az őrölt kardamommal ízesített édes változatát vajjal, cukorral és sok fahéjjal megtöltve, hasonló alakúra szeletelve sütik a finnek. a süti neve "korvapuusti", és nagyon szeretik arrafelé :)
http://fi.wikipedia.org/wiki/Korvapuusti
Szia Limara!Megkeszitettem a hajtovanyt mar masodszorra magyon finom nagyon szereti mindenki a csaladbol.Most masodszorra felet sajttal,felet cukros fahejjal keszitettem.Koszi a receptet.Udvozol Agi Temesvarrol.
Kedves Limara!
www.kmcsevego.hu/?page=hirek&tipus=recept
Ezen a linken nem a te hajtoványod fényképe szerepel? Szerintem ugyan az. Ha a belegyezésedet adtad a megjelenéshez akkor elnézést a figyelem felkeltésért!
Amúgy én is holnap akarom megsütni... :)
Barbi
De, az enyém. És nem adtam a belegyezésemet:(( Arra azért gondosan ügyeltek, hogy a nevemet levágják a képről és természetesen forrás megjelölés sincs sehol! :(
Sok sikert!:))
Szia Limara!
Sok receptedet használtam már, a hajtovány is sütöttem már, de most úgy szeretném csinálni, hogy mire a locsolók jönnek, akkor legyen friss. Tehát: hűtőben szeretném keleszteni.
Szerinted melyik stádiumban érdemes? Bejgliként vagy már a végleges formájában?
Köszönöm: Viki
Szia Viki! A végleges formában szerintem:))
Szia Limara,
Köszi a receptet, nagyon szuper lett. A fele margarint reszelt fokhagymával(jó sokkal) kevertem. Az is isteni lett. Gratulálok a blogodhoz, igazán klassz!
Szia Limara! :)
Kipróbáltam a legendás hajtoványt. Nagyon finom lett, jóóóó sajtos, pont ahogy szeretem. Nemsokára felpakolom a blogomra is. Alig várom,hogy hazaérjen a család többi tagja és megkóstolják.
Szia Limara! Mint látod, most a Hajtovány volt soron, ezt sütöttem meg, nagyon finom lett. Úgyhiszem most már rendszeresen sütök tőled, mert itt nézelődve, mindig megfog valami, és nem enged! Köszike!
Szia Limara!
A napokban a lila hagyma lekvár receptjét kezdtem el keresni, és így jutottam el a blogodhoz. Nem kell mondanom a keresett receptet el is felejtettem annyi csodás receptet találtam. Pár napja csak olvasom, olvasom őket. Megfogadtam, hogy ezt a péksütit kipróbálom. Nekem a kelt tészták nem nagyon sikerültek, így nagyon nehezem is kezdetem el sütni bármit is. Annyit meséltem már a családnak erről a sütiről, hogy amikor tegnap nekifogtam a lányom azt monda: "anya ez csak jó lehet olyan sokat dicsérted már!"
Szerencsémre tényleg sikerült, eszméletlen finom volt, egy adag pillanatok alatt elfogyott. Igaz még a dédik is kaptak, és nagyon ízlett Nekik. Talán ez volt a legnagyobb dicséret.
Köszön Neked! Megfogadtam, hogy minden héten kipróbálok valamilyen sütit.:) Ezer hála az érthető leírásért.
Ica Deszkről
Kedves Limara!
A hajtoványra a nosalty oldalán találtam rá, és másnap meg is sütöttem.Érdeklődésemre találtam rá az oldaladra.
Nagyon kitűnő a recept, s sütiről nem is beszélve- másfél napig tartott, pedig "emberesre" sikerült.
Azt hiszem, mostmár be kell ütemezzek egy "limara napot", mert nagyon szeretnék alaposan szétnézni nálad.
Előre látom, örök "végrehajtód" leszek.
Köszönöm a receptet.
simonani.
Szia Limara!
Már régen olvasgatom a fantasztikus receptjeid. Végre elszántam magam, hogy kipróbálom a Hajtoványt, de csak vaj van itthon. Ugye azzal is jó?
Ó igen! talán még jobb!:))
Pár napja találtam rá...ma megcsináltam....nagy kedvenc lesz!!! Köszönöm!
Milyen töltelékekkel próbáltátok?
Szia Limara!Ma én is megsütöttem ezt a csodát a hajtoványt. Aránylag gyorsan-2 óra alatt megvoltam vele és hát az íze...1/2adagban sütöttem de így is kiadós lett. Egy pohár tejjel isteni vacsora lett belőle. Azt szeretném kérdezni,hogy biztosan nem kell megkenni semmivel?A másik,hogy nekem 30perc kellettt 180C-on.
Köszönöm
Kedves Ildikó!
De, meg kell kenni felvert tojással, nem is tudom, hogy maradhatott le! Ne haragudj kérlek!
Az idő nagyon sütőfüggő, nekem bőven elég, de ha neked kell a 30 perc, akkor addig süssed!:)Örülök, hogy tetszett a recept!:)
Kedves Limara!
Szenteste napján arra ébredtem, hogy egy életem, egy halálom, márpedig én megsütöm a hajtoványt.Dagasztottam, tekergettem lelkesen. Nem lettek túl stabilak a kis rombuszaim, jobbra-balra dülöngéltek, de az ízük...barátaim, hát valami isteni!Ketten 2 nap alatt eltüntettük. Köszönet a receptért!
Kedves Limara,
én egy (nagyon) kezdő háziasszony vagyok, ez volt életem első kelttésztája, most lett kész. Úgy tűnik, finom, de még nem hűlt ki :-) Persze kettőt már megettem. Lenne néhány buta kérdésem:
- Mennyi ideig kell dagasztani? Én robotgéppel csináltam (Bosch Mum, 1es fokozaton a kettőből) Azt olvastam még valahol, hogy akkor jó, ha a tészta elválik az edény falától, de nekem nem akart nagyon.
- kb mennyi idő az első kelesztés?
- az OK, hogy az első kelesztés után a szépen megemelkedett tészta elég rendesen összeesik, amikor kiveszem? És nagyon ragacsos is volt, túl sok tejet tehettem bele?
- a sütés végére nagyon ellaposodtak a sütikék, pedig a második kelesztés után egész jól néztek ki, ennek mi lehet az oka?
Bocs, gondolom, nem sok ilyen kérdést kapsz...
10-15 perc dagasztás kell neki. Az első kelesztés kb. 50-60 perc, nyilván függ a külső hőtől, legalább duplájára keljen.Az normális, ha összeesik, majd a formázás után életre kel.Ha nagyon ragadt, akkor kicsit kevesebb folyadékkal készítsd legközelebb. A sok folyadék okozhatta az ellaposodásukat is, ugyanis így könnyebben túlkeltek. Üdv
Kedves Limara!
Jó pár hete olvasgatom a blogodat, és nem tudok betelni vele... :)
Ma rászántam magam, hogy készítek öregtésztát, és holnap zsemlét sütök. (Végre kaptam BL80 lisztet, hát egy álom...) Közben addig nézegettem az oldalt, míg rátaláltam a hajtoványra is...Kérdésem az lenne, hogy tehetek-e a hajtovány tésztájába öregtésztát, milyen arányban, és hogyan változzon így az élesztő mennyisége?
Válaszodat köszönöm, üdv:
Ildikó
Szia Ildikó! tehetsz, de szerintem felesleges. Ha mégis, akkor mx. 25-30 dkg-ot tegyél hozzá, az élesztő pedig 3,5-4 dkg legyen.
Szia Limara!
Úgy sütöttem, ahogy tanácsoltad, már kétszer is...és megint kel egy adag.Tényleg hajtoványfüggővé lehet válni.. :)
A családom általában lelkesen szokta díjazni a sütési-főzési tevékenységem, de ennyi "hát ez isteni" jelzőt még sosem kaptam.
A császárzsömle is remekül sikerült!
Köszönet azért, hogy megosztod velünk a receptjeidet, a Te blogodról eztán is bátran fogok bármit kipróbálni!
Üdv:
Ildikó
Szia Limara!
Szeretném megkérdezni, hogy a tojássárgákat el lehet-e hagyni?
Köszönöm előre is!
Szia Andi!
Igen, szerintem el:)
Kedves Limara!
Elkészítettem a "híres" hajtoványset is! Hiba volt! Tényleg függőséget okoz! Nagyon finom, köszönöm a receptet! Nem lettek ilyen szépek, mint a Tiéd, de nekem így is megfeleltek. Ma szerintem felkerülnek a blogba.
Kedves Limara!
Nagyon tetszik ez a recept,és már ki is próbáltam :)
Egy kérdés...Miután megtöltöttük és még egy fél órát pihentetjük,majd betesszük sülni az egyik felét (mert ugye egyszerre nem fér be),hogyan lehet kiküszöbölni,hogy a maradék ne keljen túl,míg sül a többi?
Köszönettel,Márti
Kedves Márti! Örülök! :) 15 perc alatt nem fog túlkelni, de érdemes a konyha hűvösebb felébe tenni addig a másik tepsit.
Kedves Limara!
Ez pont így történt! :)
Ismét isteni lett!!! a 4 gyerkőc 4 fele vitte :)
Sok ilyet még!!! :)
Kedves Limara!
Nagyon örülök, hogy rábukkantam az oldalra! Gratulálok hozzá és persze köszönöm a sok receptet!
A Hajtovány nagyon finom lett, tegnap megsütöttem, ma készül az újabb adag, olyan sikere volt!
Köszönöm mégegyszer!
Kedves Limara!
Csináltam már ilyen hajtoványt, de szeretném tudni, hogy édes változatban is elkészíthető-e? Az én gyermekeim azokat jobban szeretik.Pl.
dióval, mákkal, kakaóval stb.Kérlek válaszolj! Köszönettel: hollosne
Kedves Mária!
persze, simán! A tésztát akkor kevesebb sóval, picit több cukorral készíteném. Ha diót cukorral keményre vert tojásfehérjébe forgatnám, úgy kenném a tésztára, sőt előtt egy vékony réteg lekvárt is elbírna.
Kedves Limara,
Legyszives pontositsd az absolute dummy-k kedveert :)
"jó vékonyra" -> 1mm? 5mm? 1cm?
"5 dkg élesztő" -> no ilyent (friss elesztot) nalunk nem lehet kapni. Ebbol http://www.mysupermarket.co.uk/asda-compare-prices/Home_Baking/Allinson_Easy_Bake_Yeast_2x7g.html mennyi az 5dkg?
Elore is koszi
-seci
A jó vékonyra az igen, 1-2 mm. Nálunk meg ezt az élesztőt nem lehet kapni, így csak tippelni tudok. A 7 g szerintem fél kiló liszthez elegendő, így ebből én 2 csomaggal tennék a tésztába. Üdv
Koszi a pontositast, megsutottuk, eleg jo lett.
Viszont a 25 perc sutesbol lett 1 ora is (hideg sutovel indultunk), es egy kicsit kemeny lett a teteje.
Igaz viszont, hogy ehesek voltunk es nem biztos, hogy kelt annyit, amennyit kellett volna kelnie.
Avagy nem kellett volna tojasfeherjevel megkenni a tetejet?
Udv
-seci
Miért kellett egy órán keresztül sütni? Rettenetesen kiszáradhatott!
Nem szaradt ki a belseje. Es azert kellett sutni, merthogy kivettunk egy darabot, felbevagtuk es nyers volt a teszta a kozepen (40 perc utan). Bar az is lehet, hogy ennek nem kell olyan croissant-tipusunak lenni? Vagy megis?
-seci
Hidd el nekem, ha 20-25 perc alatt kívülről szép piros lesz, akkor a belseje is megsült. Talán a sajtos kence miatt gondoltad, érezted úgy, hogy sületlen, de ahogy hűl ez változik.
Szia Limara!
Gratulálok az oldaladhoz! Itt minden olyan gyönyörű és ínycsiklandozó! Már egy ideje gondolkozom a kenyered kipróbálásán, de egyenlőre még technikai akadályai vannak (nincs ilyen nagy jénaim), meg mivel külföldön élek, így csak vaktában tudtam venni kenyérlisztet, majd kiderül, hogy jó lesz-e......de a hajtoványt már kipróbáltam és isteni finom lett. Azóta páran már megsütötték, mert ajánlottam nekik. Köszönjük szépen+ :-)ugye nem haragszol meg, amiért feltettem az oldalara?
http://zsuzsikonyhaja.gportal.hu/gindex.php?pg=33885046
(természetesen a neveddel együtt)
üdv: Zsuzsi
Kedves Limara!
Egyszer már megsütöttem a hajtoványodat és óriási siker lett. Most húsvétra a locsolóknak szeretném elkészíteni. Korábban írtad, hogy ha este elkészítjük berakhatjuk a hűtőbe és másnap már csak sütni kell. Ilyenkor a hűtés előtt a duplára kelesztést is ki kell hagyni? Forró vagy hideg sütőbe tegyem? Érdemes-e a sütő aljába vizet tenni, hogy jobban keljen?
Köszi:Perla
Igen, formázás után rögtön mehet a hűtőbe, lazán letakarva egy ruhával. Reggel hideg sütőben kezd el sütni, az első tepsinek kb. 30-35 perc kell. nem szoktam vizet tenni a sütőbe, de rosszat nem teszel vele...
Kedves Limara!
Ma kipróbáltam a hajtoványt. Isteni finom lett. Én szórtam a tetejére szezámmagot is. Siker aratott. Mostanában kaptam rá a kelttésztás dolgokra, imádom nézni, ahogy az élesztő "megdolgozza" a tésztát. A te oldalad a legjobb az eddig általam látogatottak közül!
A hagymás pogácsád rendszeresen kerül a vasárnapi asztalra!
Köszönet érte!
További jó sütést kívánok neked, és nekünk - általad :)
Szép napot, Kellemes Húsvéti Ünnepeket!
Eda
Kedves Eda! Én köszönöm, nagyon örülök!:)) Boldog ünnepet kívánok4:)
Kedves Limara!
Szeretném megsütni a hajtoványt, vasárnap vendégeim lesznek. A kérdésem annyi, hogy milyen méretűre daraboljam, illetve 1 adagból hány db lesz kb.
Köszi a válaszodat.
Tünde
Kedves Tünde! 2 nagy tepsivel lesz, nem tusom pontosan hány db. Feltekered a tésztát és látni fogod mekkorára darabold. Én úgy szeretem, ha jó nagyok, de volt már, hogy csak falatnyi darabokat készítettem. Abban az esetben 3-4 darabba vágtam a megkelt tésztát, külön-külön nyújtottam, kentem, tekertem és daraboltam.
Kedves Marcsi! Ma reggel ennek a megsütésével indítottam a napomat. Nem bántam meg :) Nagy sikere volt, nagyon finom!
Kedves Limara!
Elkészítettük a kedvesemmel a hajtoványt és mondhatom, csodálatos lett! Most azt tervezzük, hogy sajtkrém helyett, Provence-i melegszendvics krémmel kenjük meg vékonyan és sajttal szórjuk meg feltekerés előtt. ;-)
Köszönjük a receptet és nagyon sok jót kívánunk!
Eszter és Viktor
Szia Limara!
Engie vagyok. Fent vagyok egy sütis portálon, ahol sütik után keresgélve egy érdekes egybeesésre lettem figyelmes. a neve egy az egyben ugyan az, a recept szerintem hasonlít. Megnéznéd hogy a tied-e a recept?
Forrás nincs megadva!
http://www.sutigyar.hu/recept/hajtovany_1/
Igen, egyezik. A Hajtoványt nagyon sok felé viszik, sajnos többnyire forrás megjelölése nélkül.....:((
Kedves Limara!
Megsütöttem én is a hajtoványt, köszönöm szépen a receptet, nagyon jól sikerült!!
Ezen kívül is sütöttem már néhány dolgot a blogodról, pl. a tejfölös kiflit már többször is, imádja a család!
Köszönöm, hogy megosztod mindenkivel a recepteket, és külön köszönet a fotókért!! (még így is kb. negyed órámba került mire rájöttem, hogy hogyan kell elhelyezni a hajtoványt :D)
Ha valamit sütni szeretnék először mindig Nálad nézek szét :)!
Szép napot! Üdv Zsóka
Köszönöm szépen, nagyon örülök, hogy tetszenek a receptek!:)
Szia Limara!
Elöször is köszönet az oldaladért,a részletes és kitűnő receptekért!Már sokszor megsütöttem a hajtoványt,imádjuk.Most szeretném kipróbálni édes töltelékkel is.Így hogy változik a cukor-só arány? Mennyit tegyek bele ha 50 dkg. lisztel csinálom?Légyszi segíts!
Köszi.Timi.
Szia! Akkor 50 dkg liszthez 1 tk. sót és 1 ek. cukrot tegyél...
Kedves Limara!
Ma sütöttem meg a hajtoványt, mégpedig egy lisztkeverékkel, ami 80 % fehérliszt, 20 % rozsliszt (bolti keverék). Olyan gyönyörűen megkelt, mintha csak fehérlisztes lenne, fel sem tűnik a különbség. Kicsit részegesre sikeredtek, de majd csiszolok a darabbolási tecnikán.:-)
Szép napot!
Kriszta
Kedves Limara!
A tesóm ajánlotta az oldaladat 2-3 hete és azóta szinte függő lettem. Már több receptet is kipróbáltam, és nem tudom abbahagyni. Korábban is szívesen sütöttem, de csak a bevált recepteket szerettem, az oldaladon lévőkkel bátran próbálkozhatom. Köszönöm. :-)
A hajtoványt is megcsináltam, mindenkinek nagyon ízlett. Engem csak az aggasztott kicsit, hogy sülés közben a krémből azért folyt ki rendesen, ez normális? Vagy túl sokat tettem bele?
Köszi:
Andi
Szia Andi! Köszönöm szépen, nagyon örülök, hogy teteszenek a receptek!:) Igen, egy kevés mindig kifolyik, ezért szedem papírtörlőre őket, de soknak azért nem szabadna. Ha úgy érzed, hogy sok volt, legközelebb nyugodtan használj kevesebb vajat! Üdv, Limara
Limara,
a tölteléknél felsorolt tojás a töltelékbe kerül vagy a lekenéshez használjuk fel?
A töltelékbe. A lekenéshez +1 kell...
Nagyon finomnak néz ki.
Bejgli sütése nincs a blogodon?vagy csak én nem találom?
De, van : http://limarapeksege.blogspot.com/2009/12/beigli.html
Köszönöm ,megnézem.
Szia Limara!
Azt szeretném megkérdezni, hogy ebből az adagból kb. hány darab lesz és ezek kisülve mekkorák lesznek?
Szia! Darab számra nem tudom, de két nagy tepsi. tekintélyes méretűek, jó tenyérnyiek az enyémek, de lehet kisebbekre is készíteni.
Limara!
Még eléggé új vagyok az oldaladon és most nézegettem ezt a receptet. Olyan ismerősnek tűnt és rájöttem hogy szoktam én is készíteni, csak kicsit más (brutális) töltelékkel.
Töltelék: kb. 30 dkg sonka, 20 dkg krinolin, vagy virsli, 4 db lilahagyma, 1 fej fokhagyma, 0,5 dl olaj, 10 dkg margarin, 20 dkg sajt, őrölt bors.
A sonkát vékony kockákra vágjuk, és kevés olajon megsütjük ( nem pirosra!). A krinolint is vékony, apró kockákra vágjuk, és 1-2 percre rádobjuk a sonkára, és ízlés szerinti mennyiségű őrölt borssal megszórjuk.
Ha készen van, kiszedjük, és a visszamaradt zsiradékban megolvasztjuk a margarint, és belereszeljük az egy fej fokhagymát. A lila hagymát vékonyra szeljük.
A tésztát megkenjük a margarinos fokhagymával, megszórjuk sonkával, lila hagymával, sajtot reszelünk rá, és összetekerjük. Továbbiakban úgyanúgy készítjük mint a te recepted.
Remélem nem gond hogy leírtam.
Zsu
Kedves Zsu! Nem, dehogy, sőt köszönjük szépen! :)
Kedves Limara!
Tegnap végre elkészítettem a hajtoványt. Nagyon nagyon finom lett, de ezzel szember elég csúnyácska... Hogy csinálod, hogy ennyire szép, és ilyen csigás oldala van a tiédnek?!
Üdv.
Viola
Kedves Limara,
most készítem épp a hajtoványt. Beledagasztottam a két evőkanál sót is. A nyers tészta így nagyon sósnak tűnik. Miután megkenem a krémmel és kisütöm enyhül a sóssága? Kicsit aggódom. Katicabogár
Kedves Limara,
Írtad, hogy tepertőkrémmel is szoktad kenni a hajtoványt. Kicsit kezdő vagyok még a sós sütemények terén, meg tudod írni, hogyan is készítsem, milyen összetevőarányokkal a tepertőkrémet?
Köszönöm, Adri
Szia! Igen, a felét általában tepertővel készítem. Ehhez egyszerűen csak ledarálok kb. 30 dkg tepertőt. Semmi nem kell hozzá, esetleg némi bors. Egyszerűen csak rá kell kenni a kinyújtott tésztára! Jó sütést! :)
Marcsi DRága,hajtovány-halmokat csinálok a kicsilányunk holnapi keresztelőjére... :D Kölcsönkértem a barátnőm kenyérgépét is, mert 6 kenyeret és 8 tepsi hajtoványt sütök, és egy gép kevés lenne.... Ha mindennel elkészülök, csinálok képet :D Van házivajam, azzal kenem majd meg az egyik adagot, a másik házi sajtos lesz... Előre élvezem, hogy falják majd a vendégek!!!
A múlt héten kipróblátam, hogy "csuklóból" menjen... 32 db lett, két nap alatt elfogyott :D
Anyám borogass! kíváncsian várom, le a kalappal! :)))
Szia Marcsika, a kenyerekről lett kép, a hajtoványokról nem... teljesen elfelejtettem :D
Ebből lett hat :
http://kepfeltoltes.hu/view/120520/keny_rke_www.kepfeltoltes.hu_.jpg
A hajtovány tésztájához én kicsivel kevesebb vizet tettem, ez a liszt nem igényelt annyit (Komáromi). És spéciztem rajta, megosztom Veled/ Veletek, ha van kedvetek, érdemes kipróbálni. Uncsi lett volna a nyolc tekercset ugyanúgy ízesíteni :D
- a tésztába tettem pirospaprikát, lenmagot, állati!
- csináltam olyat, hogy a sima tésztát kinyújtottam, megkentem vastagon vajjal, megszórtam frissen morzsolt zöldfűszerekkel... ÁÁÁÁ, ez sem "ápdét" volt :P :D
- a házisajtot összekevertem karikázott zsenge újhagymával, és ezt tettem beléje...
8 tepsiből nem sok maradt :D
Szia! nagyon szépek lettek! :)
A Hajtovány variációk jól hangzanak!:)
Szia,
Azt szeretném megkérdezni, hogy fagyasztani érdemes-e, illetve abban az esetben mi a teendő vele? Ki kell-e engednie a tésztának és úgy mehet a sütőbe, vagy fagyosan tegyem hideg sütőbe?
Köszönöm szépen!
Judit
Fél adaggal készítettem el, és nagyon-nagyon finom, hamar elfogyott! :)
Azt szeretném kérdezni, hogy a liszt mennyiségét lehet-e variálni tk. rozsliszttel, tönkölybúza liszttel?
Ha igen, milyen arányban? A többi hozzávaló arányán kell változtatni valamit?
Most sült ki a hajtoványom, és egyszerűen isteni finom !!!
3 felé vágtam, egyik töpis lett, a másikba pizzás saját készítésű bolognai mártással,darált sonkával,és sajttal, a harmadik sajtos, ahogy a tied !!! Hát... nem lehet abbahagyni, eteti magát !!!
Nem tudom eléggé megköszönni ezt a receptet ! Köszi-köszi-köszi.....
Szia Limara, en is megsutottem es isteni finom . Csináltam belőle sajtosat,a másik fele pedig lekvaros diós lett . Persze annak a tesztajaba is tettem cukrot. Nagyon finom lett, köszi a receptet :)
Nagyon jó a blogod,további sok sikert!
Kedves Limara!
Nagyon tetszenek a receptjeid. Tervezem megsütni a hajtoványt, különféle ízesítéssel. Szeretném megkérdezni hogy ezt a mennyiségű olajat mennyi vajjal helyettesítsem hogy maradjon a garantált minőség és íz? :) Előre is köszönöm a válaszodat.
Noé
Kedves Limara!
Mit jelent az, hogy "éjszakai kelesztés"? Este csak ledagasztod, reggelig a hűtőben kel és csak másnap fejezed be? Ilyenkor nem kel túl?
Válaszodat előre is köszönöm.
Valuska Jámborné
Kedves Musouka! 8 dkg olvasztott vaj jó lesz!
Kedves Valuska Jámborné! Igen, megformázom a péksütiket, tepsire sorakoztatom, letakarom lazán egy fóliával és beteszem éjszakára a hűtőbe. reggel kiveszem és kb. 30 percig hagyom, hogy átvegye a szobahőt, ezalatt felmelegítem a sütőt, vagy egyből a hideg sütőbe teszem, így azzal együtt melegszik át. Nem, nem kel túl....
Teljes kiőtlésű lisztből próbálta valaki? Vajon milyen lenne az erdemény? Köszi a választ, mindenképp ki fogom próbálni. :)
Ma próbáltam ki életemben először a hajtoványt, reszelt sajtot szórtam rá és apróra vágott füstölt tarját. Sajnos már a feltekerés után vettem észre, hogy még nyújthattam volna a tésztát sokkal vékonyabbra. Igaz, nem nagyon akarta engedni, mindig rugalmasan visszaugrott :( Máskor is jártam már így kelt tésztával. Mi lehet a baj, nem elég lágy tésztát készítek? Így hatalmas darabok lettek. Fél kiló lisztből 12,5 db-ot sikerült vágnom. A tepsin el is dülöngélt pár darab, de főleg a sütés közben. Ha legközelebb csinálom, akkor ezt a tésztamennyiséget kétfelé szedem és úgy próbálom meg jó vékonyra nyújtani. Már kis is sült. Az íze és az állaga mennyei lett! Köszönöm a receptet!
Megjegyzés küldése