Koronakenyér

Neten történő kalandozásaim során találtam meg ezt a kenyeret itt. Legszívesebben azonnal rohantam volna a konyhámba elkészíteni, de már késő este volt. Mindig ámulatba ejt a különleges formázású kenyerek szépsége, csodálom a leleményes pékeket.
Ezek a kenyerek a nekünk legkedvesebb tésztából is elkészíthetőek, a formázási technikán van a hangsúly. Én most is az öregtésztás fehérkenyérből sütöttem. kb. 750 g tésztára van szükség, bár nekem ebben a formában szebb lett a kenyerem kicsit nagyobb zsemlékből. Én 6 db 130 g-os zsemlét gömbölyítettem, és egy 180 g-os tésztát vékonyra, kör alakúra nyújtottam. Az eredeti receptben 6x100 g és 1x 150 g tésztával dolgozik. Formafüggő.

Egy kb. 26-28 cm átmérőjű kosarat kellene kibélelni, nekem sajnos nincs ilyen, még! Így maradt egy 28 cm-es tortaforma, aminek a közepébe rögzítettem egy íves poharat.

Kibéleltem egy ruhával, megszórtam liszttel. a kinyújtott tésztát ráborítottam a pohárra, úgy , hogy a körben futó mélyedés közepéig érjen a tészta.

Erre ültettem a megformázott zsemléket egymástól egyenlő távolságra.

A pohár tetején lévő tésztát bevágtam úgy, hogy a vágások a zsemlék közé fussanak.

Minden , így kapott háromszöget a tésztára hajtottam.

Addig kelesztettem csak, míg a gombócok éppen összenőttek.

Óvatos mozdulattal egy sütőpapírral kibélelt tepsire fordítottam. Azonnal ment is a 220 fokos sütőbe, kb. 30-35 percig sült. Kétszer löttyintettem be a sütő aljába egy kis vizet, közben buzgón imádkoztam, nehogy tönkremenjen a sütőm!

A zsemle és a ráhajtott tészta találkozásánál gyönyörűen szétnyílt sütés közben. Szép, ropogós héja, puha bélzete lett.