Spenót

Nem mondom, hogy sűrűn kerül az asztalra, pedig szeretjük. Most, hogy végre elfogytak az ünnepi maradékok, töltöttkáposzta, sülthúsok, hurka, kolbász... nem is kívántunk mást. Sajtos bundáskenyérrel, mert úgy a legjobb szerintem. Szigorúan hús nélkül.
Szerencsés helyzetben vagyunk, mert a fiaim is szívesen eszik.
Besamel mártással kezdem a spenótot:

• 2 ek. vaj
• 2 ek. liszt
• 0,5 l tej
• 45 dkg fagyasztott spenót
• csipet só

Ízlés szerint

• fokhagyma vagy cukor

A vajat megolvasztom, ráteszem a két evőkanál lisztet majd habzásik hevítem. Felöntöm a tejjel, símára keverem, besűrítem. Hozzáadom a kiolvasztott, lecsepegtetett spenótpürét. összeforralom, ha szükséges kevés tejjel még hígítom. Ha édesen készítem, márpedig mi úgy szeretjük, akkor csipet sót és 2 ek. cukrot teszek bele. Néha fokhagymásat kívánunk, akkor a liszthez reszelek egy gerezd fokhagymát.

Sajtos bundáskenyérhez vékonyra szelem a kenyeret, teszek közé egy szelet sajtot, jól összenyomkodom. Felvert tojásba mártom őket. Kevés vajat és 1-2 ek. olajat összeolvasztok, ezen sütöm meg.