Szilvalekváros süti

Ezt a sütit nem csak enni, készíteni is nagyon jó!Sok évvel ezelőtt kaptam a receptet a református lelkésznőtől. Ha valami sütire vágyunk, de nincs kedvem hosszasan keverni, kavarni, habosítani, akkor jön ez.Mivel a fiúk rettentő édesszájúak, élükön a férjemmel, elég sűrűn vágyakoznak. Ez a süti pedig nem igényel több ráfordítást, mint egy muffintészta. De sokkal finomabb. Az én fiaim egyébként is a muffinok nagy ellenzői. Persze, ha őzgerincben, vagy tepsiben sütöm a muffintésztát, lelkesen bólogatnak, hogy milyen finom. Ki érti?

Tészta:

• 3 egész tojás
• 15 dkg porcukor
• 9 dkg zsír
• 5 ek jó kemény szilvalekvár, legjobb az üstben főtt
• 9 ek. víz
• 1 tk. vanília (1 cs. vaníliáscukor)
• 20 dkg finomliszt
• 1 tk. sütőpor
• 1/2 tk. szódabikarbóna
• fél citrom reszelt héja
• 1 tk. őrölt fahéj

tetejére:

• durvára vágott dió vagy mandula
• vagy lekvár és csokimáz

Először a lekvárt keverem el a vízzel, ha kemény, üstben főtt lekvárom van. Most csak saját, gázon főtt van , abból 7 ek.-nyit vettem és hozzá 7 ek. vizet. Így nem is kell külön kikeverni.
Mixerrel a tojásokat és a cukrot felhabosítom, beleteszem a zsírt (lehet vajjal is, de kicsit többet tennék bele, olyan 10-12 dkg-ot), lekvárt, vizet, citromhéjat,vaníliát. A lisztben elkeverem a sütőport és a szódabikarbónát, meg a fahéjat. Ezt már fakanállal keverem az előbbiekhez. Sütőpapírral kibélelt közepes tepsibe simítom, 180 fokon 15-18 percig sütöm.
Sütés előtt megszórható a teteje durvára vágott dióval, mandulával. Mi úgy szeretjük, hogy a kisült tésztára még forrón, vékonyan szilvalekvárt kenek, hagyom kihűlni, majd csokoládémázzal bevonom.

Csokoládémáz:

• 10 dkg étcsokoládé
• 0,5 dl olaj

Gőz fölött megolvasztom az összetört csokoládét, öntök hozzá fél deci olajat. A süteményre csorgatom, majd a tepsit mozgatva szétterítem rajta. Nem nyúlok hozzá késsel, hagyom, hogy magától szétfolyjon, így szép sima lesz a felülete.
Ha a csokoládé megdermed, hosszúkás szeletekre vágom.