A szövött mintázatúhoz a tölteléket a tészta közepére halmozom, majd két oldalról kb. 2 cm vastagon becsíkozom a kimaradt részt. Felváltva húzom fel a szálakat, egymás alatt-fölött átbújtatva.
A rácsozóhoz a kinyújtott tészta negyed részét hosszában levágom, a maradék szélére halmozom a tölteléket, feltekerem. A levágott tésztán végig gurítom a rácsozót, majd lazán a megtöltött tészta tetejére teszem. Ha nagy darab tésztát rácsozok, akkor teszek először alá egy vastagabb kartonlapot, annak a segítségével egy egész tepsi tésztán is szép egyenletesen lehet elteríteni.
Túró töltelék:
- 25 dkg túró
- 1 dl tejföl
- 1 tojás sárgája
- 1 ek. gríz
- csipet só
- 4 ek. porcukor
- vanília
- 1 citrom reszelt héja
Almás töltelék:
- 1 kg alma lereszelve
- 3 dl almalé
- 1 vaníliás pudingpor
- cukor ízlés szerint
- fahéj
Meggyes töltelék:
- 1 nagy üveg meggybefőtt
- 3 dl meggylé
- vaníliás pudingpor
- 2-3 ek. cukor
Köszi a kommentet, a kenyeremnél :)
VálaszTörlésJól esik a dícséret, föleg töled, mert látom, Te igazán nagy "kenyér szakértö" vagy. Csodás kenyereket sütsz!
De nem csak kenyereket, mert ez a tiroli is gyönyörüséges! Haraptam egy virtuálisat! :))
Köszönöm szépen! :) Kedves egészségedre! :))
VálaszTörlésLimara!
VálaszTörlésLátom Neked is olyan rácsozód van, mint nekem :-))
Én csak egyszer használtam, de most már látom mit lehet készíteni vele:-)
gesztenye
Nagyon finomak lehetnek!Én is vennék ilyen rácsozót,de nem tudom hogyan néz ki...tudnál linket adni,ahol esetleg ki van rakva,hogy milyen?
VálaszTörlésNagyon jó a blog!Sok jó recepttel,gratula!
Csatlakozom Ottishoz,érdekel,hogy milyen,ugyanis én azt hittem,hogy azt vettem,aztán kiderült itthon,hogy valami zöldfűszer aprítót:(.........
VálaszTörlésAzt,már mondanom sem kell,hogy elképesztően gyönyörűt sütöttél!!!!!
VálaszTörlésSziasztok! Köszönöm szépen! :))
VálaszTörlésRácsozót feltettem a recepthez!
Limara!
VálaszTörlésIgen ilyen az enyém is, csak 16 "foga" van, vagyis dupla ilyen széles, azt hiszem jó lenne egy ilyen keskenyebb is :-)
gesztenye
Nekem meg egy szélesebb! :))
VálaszTörlésLimara szép, mint mindig.
VálaszTörlésLimara!
VálaszTörlésjövő héten csütörtökön megyek abba az üzletbe ahol vettem, veszek Neked és elküldöm!
gesztenye
Nagyon kedves vagy köszönöm, de úgy néz ki meg van az enyém is!:)
VálaszTörlésHűűűű, ez csoda szép! Biztos nagyon finom is. ÉN meg azt hittem, hogy ezt a rácsozást kézzel csináltad:) A végén láttam, hogy ezt ezzel a herkenytyűvel készítetted!:) Hol lehet ilyet kapni?
VálaszTörlésNagyon szeretjük a rétest, de én eddig még csak a hagyományosat csináltam!
Szia Limara!
VálaszTörlésTiroli almás rétes volt az érettségi menüsorom desszertje, most nosztalgiával gondoltam akkori ideges, kapkodós, jajkészlegyekidőben 18 éves önmagamra :-)
Lilla! Köszönöm! :)) Nekem Szigetszentmiklósról a Bakó Hungaria Kft-től hozták, de cukrász kellékeseknél máshol is lehet kapni.
VálaszTörlésViki! Boldog békeidők! :))legalábbis így utólag!
VálaszTörlésLimara!
VálaszTörlésGyönyörűek,és nagyon ennivalóak,gratulálok!
Gyönyörűséges, és biztosan finom! Köszi!
VálaszTörlésGyönyörűek! Mennyi idő, amíg "beszövöd"? És hol vetted a rácsozót?
VálaszTörlésBrigitta, Irikovi köszönöm! :))
VálaszTörlésPalócprovence! Pár perc csak, nem olyan sok! :))
Rácsozót Szigetszentmiklósról a Bakó Hungariától hozták nekem.
Köszi! :)
VálaszTörlésKedves Limara, amennyiben neked egy kesves kis lokálod ( étterem) lenne én mindig betérnék hozzád és mindig mindent megennék. Mennyi finomság és micsoda kreativitás, széplelkü Limara. Köszönöm a az öszibarack rezeptet. Üdvözlettel Libelle
VálaszTörlésKedves Libelle! Nagyon szépen köszönöm, nagyon kedves vagy! :))
VálaszTörlésszia limara.
VálaszTörléscsak azt szeretném megtudni hogy a szövést hogy csináltad a tésztára,elvettél a tésztából, hogy a rácsozásra is legyen vagy még egy adagot kall keleszteni,bocsi nem értem.kriszta
Szia Kriszti! Az elkészített tésztát három részre osztom, három szál rétesem lesz. Az egyik szálat szövöm, a másik kettőt rácsozom. :)
VálaszTörlésKedves Limara!Azt szeretném megtudni hogy a tésztát elkészíthetem e előző nap és másnap elkészítem a rétest.köszönöm segitségedet
VálaszTörlésEgy éjszakát lehet a hűtőben, de ügyelj rá, hogy hideg maradjon végig a készítés alatt, nehogy túlkeljen.
VálaszTörlésSzia Limara!
VálaszTörlésElkészítettem a rétest, de sajnos nekem nem sikerült. Milyen vékonyra kell nyúltani a tésztát? Nem tudtam rendesen megtölteni,úgy tűnt, hogy sok bele a töltelék, a tésztája szakadt és kifolyt minden, amikor átemeltem a tepsire. Pedig nem is fonással csináltam, hanem csak simán feltekerve. Lehet, hogy túlkelt a tészta, vagy nagyon lágy lett?
Andrea
Szia Andrea! sajnos lehetséges. Ezt a tésztát végig hűvösen kell tartani, mert ha a vaj megolvad benne, folyékonnyá teszi a tésztát is. Érdemes rögtön sütőpapíron nyújtani, tölteni formázni, majd annak segítségével átemelni a tepsire. Üdv
VálaszTörlésSzia
VálaszTörlésSegítséget szeretnék kérni abban hogy hol lehet vásárolni ilyen rétes rácsozót?
Szia! Én egy cukrász nagykerben vettem.
VálaszTörlésSzia !
VálaszTörlésÉrdeklődnék,hogy a tetejét megkel- e kenni tojással vagy olvasztott zsírral.
Üdv:Vani
Szia! Igen, egy felvert tojással le szoktam kenni....
VálaszTörlésKedves Limara!
VálaszTörlésHány rétes készül ebből az adagból?
És a töltelék hány rétesbe kerül?
Három. és minden szálba egy-egy adag töltelék!
VálaszTörlésKedves Limara!
VálaszTörlésNekem nem olyan jó a kéz ugyessegem, kérhetnek toled kicsit pontosabb leírást a rétes tetejének a szoveserol. Vagy fotot. Nagyon köszönöm!
Ágnes