Mikor először hallottam a töki pompost emlegetni, őszintén szólva fogalmam sem volt róla, hogy miről beszélnek. A magyarázatot hallva a langalló, azaz a kenyérlángos ugrott be azonnal. Nagyanyáink korában, mikor még otthon sütötték a kenyeret, a gyerekek kedvéért kiszakítottak egy darabot a megkelt tésztából, kinyújtották és kisütötték a kemencében. A kamrában rejlő finomságokból szórtak a tetejére, tejfölt, sajtot, hagymát, szalonnát...
Sokáig feledésbe merült, míg a kézműves- és kirakodó vásárokon új karriert futott be. Valószínüleg Tök városából indulhatott el, ezért lett töki pompos a neve.
Nagyon finom, frissen, ropogósan, minden feltét nélkül kisütve egy jó gulyásleves vagy pörkölt mellé.
A vásárokon árusított pompos többnyire csalódást okoz sajnos (tisztelet a kivételnek), a csillagászati áráról már ne is beszéljünk. Itthon szívesen készítem, bár nincs kemencém (egyelőre?), a sütőben is remek lesz.
Egyszerű kenyértészta az alapja, én mindig burgonyás tésztát készítek. Nem sütöm elő a tésztát, szeretem, ha az ízes tejföllel összesül.
Hozzávaló a tésztához:
- 1 közepes főtt, lehűtött burgonya összetörve
- 2 dl a burgonya főzővizéből
- 2 tk. só
- 3 ek. olaj
- 50 dkg kenyérliszt
- 1 tk. cukor
- 2 dkg élesztő
Tetejére:
- 1 nagy doboz tejföl
- 1 g fokhagyma
- csipet só
- őrőlt bors
- 5 dkg reszeltsajt
- 2 fej lilahagyma
- kb. 20 dkg apróra vágott bacon szalonna
20-30 percig hagyom pihenni, majd 200 fokos sütőben kb. 20 perc alatt pirosra sütöm. Paradicsommal, nyáron egy pohár hideg sörrel kitünő.
Olvastam egy cikket, ahol azt elemezték, hogy sör vagy bor illik a pompos mellé. Hát nem tudom, mindenki ízlése határozza meg, egy biztos, előtte nem árt egy pohárka mézespálinkát elkortyolni, ugyanis nem könnyű étel, viszont annál finomabb!
34 megjegyzés:
Ismét egy csodás recept!
Meg is sütöm ma estére!
Orsi
Nagyon örülök ennek a receptnek! Erről mindig a Ferencnapi búcsú jut eszembe, mert ott mindig lehet ilyet kapni.Sokszor koketáltam vele hogy megkéne kóstolni, de eddig még nem került rá a sor:( Most ez a recept biztos kipróbálásra kerül!Nagyon guszta!
Nagyon-nagyon gusztusos. Egyszer, régebben én már megsütöttem, de olyan kemény volt a tésztája, hogy komoly testi sértés elkövetésére lett alkalmas. Nem tudom miért! Most kipróbálom a Te receptedet, hátha nagyobb sikerem lesz. Mert imádom a puha tésztát!! Reménykedem, hogy ez az! köszönöm
Ildikó
Orsi! Majd mesélj! :))
Lilla! nem fogod megbánni, ha kipróbálod, nagyon finom! :))
Ildikó! Ennek finom, puha a tésztája, de ha biztosra akarsz menni, akkor fele folyadékot tejre is cserélheted, vagy joghurtra. A burgonya biztosan nem fogja keményíteni. :))
Limara! Azt írtad, hogy kenyérliszt kell hozzá, sima lisztből nem jó? Mert holnap kipróbálom, és nincs itthon kenyérliszt:( Sajnos nekem még nincs kenyérsütő gépem, ezért nem vettem még kenyérlisztet.
De ha csak azzal jó akkor veszek hozzá!:)
Lilla! nyugodtan csinálhatod síma lisztből is :))
Én is ugyanígy készítem és imádjuk ! Tényleg érdemes kipróbálni.
Szia Limara! Azóta már kétszer elkészítettem és nagy sikert aratott. Másodszorra paradicsom is került rá, talán úgy még ízletesebb! Köszönöm a receptet!
Az előző megjegyzést elfelejtettem aláírni!
Orsi
Szia Limara!
Bár már "régóta" fenn van a recept, én tegnap este egy kedves barátunknak készítettem először. Kicsit izgultam, mert ugye régi szabály, hogy ha vendég jön, nem próbálunk ki új receptet, de ebben megbíztam. És jól tettem, mert úgy láttam, tényleg jólesett a srácnak a vacsora, nem csak udvariaskodott.
Szóval mindenkinek ajánlom, nagyon finom!
Egy kérdés: Limara Te mekkora tepsiben sütöd? Az én legnagyobb tepsimben talán egy kicsit vastag lett, az kb. fél "gáztepsi" méretű. Kíváncsi lennék, "hivatalosan" milyen vastagnak kellene lennie a kisült tésztának...
Köszi még egyszer!
Livi
Az utolsó morzsáig elfogyott :-)Isteni finom lett! Nagyon köszönöm ezt a receptet is!
Legújabban "szittya pizza" néven is árulják. Nyugat-Európában egyébként ősi elzászi specialitásként ismerik nyelvjárásosan "Flammkueche", sztenderd németre átültetve általában "(Elsässer) Flammkuchen" néven.
Finom lett, köszönöm a receptet!
Nagyon köszönöm, a hétvégén megsütöttem, nagy siker volt!
Nagyon köszönöm, tegnap este sütöttem meg, isteni!:-))
Ma ezt ettük ebédre.
Iszonyat jó lett.
Köszi a receptet!
Kedves Limara!
Nem olyan rég fedeztem fel a blogodat. De amelyik receptedet eddig kipróbáltam, mind sikert aratott. Ez is.
Köszönöm!
Tanczy
Örülök és én köszönöm:))
Szia Limara!
Ebböl a tésztábol csinálhatok pizzát ?
Üdv Timi
Igen, csinálhatsz!:)
Egy újabb csodálatos recept, kipróbáltam és eszméletlen finom lett! Puha tészta, egybesülve a feltéttel, nagyon jól sikerült. Én füstölt szalonnakockákat tettem rá, egy kis füstölt kolbásszal vegyítve, egész apróra darabolva, hagymát és tejfölt+sajtot. Csak ajánlani tudom.
Bori
Köszi a receptet, fantasztikusan finom lett:)
Kiprobaltam, jo nagy adagot, hogy masnap meg munkaba is tudjak vinni belole, de mind egy szalig elfogyott... Ez persze csupa jot jelent :)
Kedves Limara!
A nagy doboz tejföl hány grammos? Hány cm-es a tepsi?
Üdv,
Era
375 g és kb. 35x40 a tepsi....
Kedves Limara,
Szeretném kipróbálni ma ezt a receptet, mert eddig minden jól sikerült amit tőled kipróbáltam. És mivel ennek a tésztájában nincs tej (sajnos laktózérzékeny vagyok), így ez a recept szuper lenne, amúgy is imádom a kenyérlángost. Két kérdésem lenne: Nem futtatod fel az élesztőt? Lehet-e úgy hogy kenyérsütőben megdagasztom (kb. 15 perc alatt) majd abban kelesztem?
Előre is köszönöm a válaszodat!
Judit
Nem, kenyérsütőgépben nem kell élesztőt futtatni és igen, lehet abban keleszteni:)
Nekem is cipőtalp volt az alja, kőkemény. Ezt ma megsütöttem, habkönnyű lett a tészta. Igaz, 35 perc és 210 fok kellett hozzá. :)
Szia!
Leírnád, hogy a tésztáját hogyan kell elkészíteni? A krumplit megfőzöm, összetöröm...és utána hogyan tovább?
Bocsi, csak nagyon kezdő vagyok és szeretném kipróbálni a receptet :)
Köszönöm!!!
Kedves Limara, szeretnem megkérdezni, hogy fehér tönkölyliszttel is működik a recept, mit gondolsz?
persze..:)
Tegnap megcsináltam, a tészta ripsz-ropsz összerakható (én kb 2,5 dl vízben tettem fel a 2(!) db közepes krumplit kis kockára vágva, így hamar megfőttek) + 1 cs zacsis élesztőt használtam hozzá, a tetejére ment 2 kis tejföl + 1 kis joghurt (pilos) benne 4 gerezd fokhagyma + reszelt sajt +só+bors, majd fehér hagyma, kolbász, virsli és sajt a legtetejére, és pont 25 perc alatt előmelegített légkeveréses sütőben megsült. Köszi az alapreceptet :D
Imádom ezt a receptet,már többször sütöttem a páromnak... Voltam oly 'balga',hogy anyuéknak is sütöttem otthon... :D Úgy jártam vele,mint annó a gofrival,azóta ha megyek haza,mindig szóba kerül,hogy sütni kéne... :)
Nálunk úgy szokott kinézni,hogy ami épp van otthon a hűtőben és megkívánjuk az kerül a tetejére...:) Szerintem ma csirkemájjal fogom kipróbálni,mert van egy kis maradék pörköltem... Azért is nagyszerű,mert a hétvégéről maradt bármilyen húsféleséggel isteni... :)
Isteni a recept!!!
Köszönöm 😁
Megjegyzés küldése