Krokodil kitömve

Néhány nappal ezelőtt egy kedves olvasóm küldte el nekem ennek a fenevadnak a receptjét, majd a húgomtól is megkaptam. Nem is annyira a recept, mint a kreativitás nyűgözött le, nem semmi, miket tudnak kitalálni egyes emberkék. Nagyon jó fázisfotókat is kaptam a levéllel, így azokat nem készítettem, itt találhatók. Egyébként egy orosz blogról valók a képek.

Tejfölös kelttészta a megadott recept, agyon egyszerűen elkészíthető, de egy egyszerű pizzatészta is megfelelő. Sőt édes kelttésztával is működik, a tiroli rétest is új köntösbe lehet öltöztetni.

Sós változat hozzávalói:

• 2,5 dl langyos tej


• 10 dkg tejföl


• 2 ek. olaj


• 1,5 tk. só


• 1 tk. cukor


• 50 dkg liszt


• 2,5 dkg élesztő

Nekem kívánt még egy kicsi tejet, de nyílván lisztenként változhat. Nem túl lágy, rugalmas kelttésztát készítettem, majd hagytam kelni. Míg kelt elkészítettem a tölteléket.

Töltelék:

• 30 dkg darálthús


• 1 szép póréhagyma


• 1 g fokhagyma


• só, bors


• kakukkfű


• petrezselyemzöld


• kaliforniai paprika


• 1 tk. pirosarany


• reszeltsajt


• 4-5 ek. sűrű besamel mártás

A hagymából, darálthúsból, fűszerekkel élkészítem a ragut. Egy másik edényben a besamelhez 2 dkg vajat olvasztok, egy csapott evőkanál liszttel megszórom, majd miután felhabzik annyi tejjel forralom be, amitől jó sűrű mártást kapok. Belereszelem a sajtot, majd a megpirult húshoz keverem. Nem kell, hogy tocsogjon a mártásban, de egy kevéstől finom szaftos lesz a töltelék, ráadásul egybe is tartja, nem fog szétesni. Az apróra vágott kaliforniai paprikát és petrezselyemzöldet csak ezután keverem hozzá.

Formázás után hagytam még 15-20 percet pihenni a tepsin, majd 180 fokos sütőben sütöttem 20-25 percig.

Természetesen más töltelékkel, akár gombával, sült zöldségekkel, stb... is készítehető, csak a képzelet szabhat határt.