Ezt a bagettet a sparos sajtos bagett ihlette. Mert adalékanyag ide, vagy oda, az bizony nagyon finom, igaz csak frissen, de a gyerekeim is nagyon szeretik. Elég jól sikerült elsőre, talán egy pici módosítást még kipróbálok valamikor. Kisfiam szerint sokkal finomabb lett mint az eredeti. Vékony, nagyon ropogós héj, puha, laza belső és még másnap is finom, nem száraz, fojtós.Hozzávalók:
- 140 g joghurt
- 2 dl víz
- 3 ek. burgonyapehely
- 2 tk. só
- csipet aszkorbinsav
- 0,5 dl olaj
- 25 dkg öregtészta
- 50 dkg BL 80 liszt
- 1 tk. cukor
- 2 dkg friss élesztő
- reszeltsajt
58 megjegyzés:
Limara, ez gyönyörű kívül-belül.
Kiskukta
Limara ez csuda szép.
gyönyörű-gyönyörű-gyönyörű, mint minden kenyered:))))))
c-vitamint miért raksz bele? mi a funkciója?
köszönöm! :))
Morzsásodás gátló és szebben is kel vele a kenyér
áhámm, ezt nem tudtam. köszi:) biztos azért kel szebben, mert a kis élesztőgombák jobban futkosnak tőle:D
Limara ! Annyira mosolygós ez a bagett, hogy már kel is egy fél adag nálam. A formázásra kíváncsi leszek, hogy sikerül, no és persze az ízére is.
Van valami különösebb oka ennek a formázási módnak? A sütőzacskós módszer tényleg nagyon jó, én Halmos Monitól tanultam.:)
Limara,nagyon csábító,biztosan meg fogom sütni!
Szia Palócprovence! Szeretem így formázni, szépen megtartja az alakját, de természetesen lehet másként is.:))
Brigitta! majd mesélj!:))
Limara: nagyon csábítóak a receptjeid, és biztos, hogy ki is fogok próbálni párat, de egyelőre hiába keresek, nem találok sehol burgonyapelyhet. Lehet valamivel helyettesíteni vagy esetleg kihagyni? Ill. hol tudnék venni? Köszi előre is a válaszokat
gigi a konyhából
Szia Gigi! Bioboltban veszem általában a burg.pelyhet, de nagyobb multikban is szokott lenni. Míg nem kapsz, jó a pürépor is, vagy el is hagyhatod. Tejporral is helyettesítheted, mert a szerepe annyi, hogy szaftosabbá, lágyabbá tegye a tésztát.
Köszi szépen az infót, most már biztos, hogy ki kell próbálnom valamelyik receptedet :-).
gigi
Majd mesélj! :))
Limara ! Amióta feltetted a receptet azóta nem tudok vele betelni. Most sütöm harmadszor, igaz fél adagokat. Isteni íze van és még a formázás is sikerült elsőre. Köszönöm, hogy megismertetted velünk ezt a recit is. Mindenkinek ajánlom, hogy próbálja ki, nem fog csalódni !
Gratutlálok. Fantasztikusan jól néz ki. Pont tegnap ettünk a spar-félét, de ezek után nem veszek ott többet, inkább ezt fogom én is megpróbálni elkészíteni:)
Limara,én is megsütöttem,és mondhatom,nagyon szuper!!Köszönöm ,hogy ilyen fincsi péksüteményeket tanulhatok Tőled!
Szeki! Majd mesélj! :))Remélem ez is tetszeni fog!
Julika, Brigitta! Nagyon örülök! Köszönöm nektek! :))
Megsütöttem, isteni lett :-). Épp most posztolok róla. Köszi a receptet!
gigi a konyhában
Tegnap megsütöttem..Párom röviden és tömören csak annyit mondott:Isteni! Apu pedig egy hibát talált benne: szerinte keveset vittem neki:)
off: láthattalak tegnap reggel a Ráday lakótelepen 9- 1/4 10 körül?Láttam valakit aki erre a képedre hasonlított...
Szia! Éljen, éljen, éljen! :)))
Igen, láthattál! Anyósomhoz robogtam, ő ott lakik. Legközelebb kiabálj rám! :))
Szia Limara !
Ma megsütöttem a bagetteket, isteni finom lett, még a válogatós lányomnak is nagyon ízlik :-))
Köszönöm szépen.
Nagyon szívesen! ÉN köszönöm! :))
Kedves Limara
Ma sütöttem először a te recepted alapján(meg amúgy is:)) De nagyon jól sikerült.
Az egész családom el volt olvadva tőle:) Köszi a recepteket:D
Kedves Kinga!
Én köszönöm neked, nagyon örülök! :))
Kedves Limara! azt szeretném kérdezni, hogy a burgonyapehely most mezei egyszerűséggel a por krumplipürét jelenti? szeretnék bagettet sütni, de nem nagyon értek hozzá...és az aszkorbinsav hol beszerezhető? előre is köszönöm, lelkes olvasód lettem :)
anita
Kedves Anita! Köszönöm! :)) Nem, nem használok püréport, tele van tartósítószerrel. Natur bpehely, amit reform, vagy bio boltokban lehet kapni. Inkább hagyd ki, ha nincs. Az aszkorbinsav por alakú C vitamin, gyógyszertárban beszerezhető, de ha a joghurt savóját is hozzáteszed, akkor akár el is hagyhatod, az is betölti azt a szerepet, amit az aszkorbinsav. Javítja egyébként a liszt szerkezetét, ezéáltal elősegíti a jobb sikér fejlődést, ill. morzsásodás gátló hatása is van. Üdv
Hát ezt megcsináltam, férfiként :) Tegnapelőtt első műremek a puffancs volt mert nem kaptam elég puffancsot a házi hamburgerhez, és jobb lett mint a bolti, itthon néztek nagy szemmel....aztán tegnap öregtésztát készítettem mert ma megcsináltam a felhasználásával a stanglikat. 6 db hatalmas stangli lett belőle (elég lesz a fele adag tészta legközelebb), a 4 éves gyerekem kettőt betolt azonnal, játék közben rohangált ki a konyhába egy-egy falatért.
Holnapután zsemle vagy kifli lesz, aztán többet pékségben engem ugyan nem látnak...
Ilyet még nem láttam hogy ennyire egyértelmű, tökéletesen kidolgozott receptek legyenek egy oldalon, tényleg annyi a munka vele hogy bedobálni a gépbe (multi robotgépem van, eldagaszt magában), aztán légkeveréses sütőben negyed óra alatt kész. Sose gondoltam volna hogy ilyen egyszerű.....
Nem is tudom elmondani mekkora öröm ez számomra! Nagyon köszönöm! :)) A pékségek meg vessenek magukra...:)))
Kedves Limara!
Eddig is sok okosságoz lestem innen, Mi lehet az az általános hiba, hogy a kalácsfélék morzsolődnak, a kenyérfélék is épphogy elérik a foszlósságot? Úgy szeretném tépni a frssen sült kenyeret, a héjját!
Várom a segítséget, köszönöm!
Enta
Kedves Limara! Csodálatos lett a sajtos bagett, tegnap megsütöttem mindenkitől csak elismerést kaptam, csak gratulálni tudok! Ha sikerül elküldöm a fotót. Köszönöm!
kedves Enta! Így látatlanban nehéz okosságot mondanom, én a kelesztésre gondolok, ott lehet a gond. Vagy túlkelnek, vagy keletlenek, ugyanazokat a jellemzőket tudják produkálni. De az is lehet, hogy alacsony hőfokon sülnek, kiszáradnak, stb...
Évi! Gyönyörűek lettek, megcsodáltam!:))
Nálam is mosolygósra sikerültek!
:)
Köszönöm
http://farcialkot.blogspot.com/2010/07/sajtos-bagett.html
Kedves Limara!
Gyönyörű dolgokat sütsz, sajnos én egyelőre csak nézegetem, mivel kicsi lányom tejfehérje érzékeny és majdnem minden receptedben valamilyen tejtermék van. Mivel helyettesítsem ,hogy az állaga olyan jó legyen, mint amilyenre gondolok a képeid alapján? Mi is gyakran sütünk kenyeret, kiflit, de rendkívül tömör, a zsemle egyáltalán nem olyan könnyed, mint a pékségekben kapható társaik. igaz nem BL 80-as liszttel sütünk, hanem finomliszt és rétesliszt keverékével.
válaszodat nagyon köszönöm!
Beha
A családomnak sütöttem, mert én lisztérzékeny vagyok. Olyan könnyű ezzel a tésztával bánni az enyéimmel ellentétben, hogy egy élmény volt, köszönöm! Férj háláját ezúton közvetítem. Babának holnap reggelire tálalom.:-)
Nagyon kiváló recept,elkészítettem nagyon jól sikerült,nagy sikere van!Köszönöm neked Limara,mi itt nagyon sokat tanulunk tőled.Üdvözlettel:Frankóné AMi
Én köszönöm!:)
Szia Marcsi!!
Ma megcsináltam ezeket a csodaszép bagetteket, de ugyan úgy jártam , mint 2-3 hónapja a minikkel, a sajt nagyon hamar megpirult, de a tésztának viszont még kellett egy kis idő. Miért lehet? Pedig már vissza is vettem a hőfokból és lejjebb is tettem a tepsit... :(
Légyszi találj ki nekem valamit!
Köszi
KaZsu
Kazsu! próbáld meg, hogy a sajtot csak a sütés végén szórod rá!
Kedves Limara!
Azt szeretném kérdezni,hogy az öregtésztát helyetesíthetem friss vagy szátított élesztővel?Ha igen mennyivel?Előre is köszönöm a válaszod!
Gratulálok az oldalhoz!Fantasztikusak a receptek és nagyon finomak!Több kedvencünk is van pl.töki pomposz stb.
További szép napot!Teréz
Köszönöm szépen!:) Hát, nehéz szívvel, de azt mondom, hogy igen. Ennél a receptnél 2,5-3 dkg legyen az élesztő, ha nincs öregtészta. 2,5 ha nagyon meleg van, télen, hűvös időben mehet a 3 dkg.
Kedves Limara!
A hajtovány és a hambi puffancs után(mindkettő remekül sikerült)Szeretném megsütni a sajtos bagetteket is.Annyit kérdeznék csupán hogy feltétlenül sütőzacskóban kell sütni?mi a szerepe, s helyettesíthető -e mással, pl sütőpapírral letakarom, vagy elhagyható-e?
Válaszodat előre is köszönöm,és nagyon izgulok hogy megérkezik-e vasárnap reggelig, mert akkora tervezem a sütést:)
Nyugodtan sütheted sütőzacskó nélkül is, csak simán a tepsin, de akkor a gőzösítésről gondoskodnod kell. Vagy egy fém bögrében tegyél a sütő aljába vizet, vagy dobj be 2-3 jégkockát:)
Nagyon köszönöm a gyors választ Limara!Remélem sikerülni fog és megörvendeztetem a családot megint.:)
Minden jót és szépet kívánok!
Hűséges olvasód:Tercsi
Én is elkészítettem, és először nem igazán tudtam, hogy mi a jelentősége a sütőzacskónak, de nagyon tetszett ez a módszer. A tekeréssel, formázással még akadnak problémáim, de majd gyakran készítem és így lesz módom gyakorolni :)
És az "öregtészta"!! Hát az is valami csodás dolog, sokkal szebb és jobb a kenyér ezzel a módszerrel.
De nekem a zacsiban nem sült ilyen szép barnára, mint a képen látszódik. A sütés végén úgy jársz el, Limara, mint a husiknál, hogy megbontod a csomagolást és úgy sütöd még kicsit?
Erika! Örülök!:)
Nem, a zacsiból nem szoktam kivenni, szépen pirul abban is. Ha mégsem, kissé sápadtabb, mattabb marad a színe, akkor annak az az oka, hogy egy kicsit túlkelt a tészta.
Ohh, köszönöm az infót :) Sosem gondoltam volna, hogy a túlkelés még a színt is befolyásol(hat)ja. Ismét tanultam valami újat :)
Szia Limara és mivan akkor hogyha nem teszek bele öregtésztát?:O
Szia! Úgy is remek lesz! :)
Szia, Limara! Ma fogom megsütni ezt a sajtos bagettet. Az a kérdésem, hogy kb. mennyi idő alatt készül el az összes kelesztéssel együtt? Csirkét sütünk, és az után szeretném betenni a sütőbe, csak nem tudom, hogy számoljak...
Szia!
Dagasztás 20 perc, kelesztés kb. 45 perc, formázás 10 perc, újra kelesztés 40-45 perc, sütés 15-20 perc :))
Szia!
Ma bedagasztottam a tésztát,és az a kérdésem lenne,ha megkelt és formáztam berakom a hűtőbe és holnap reggel sütöm nem lesz baja?
Remélem mielőbb tudsz válaszolni.
Előre is nagyon szépen köszönöm
Niki
ui:ja és mondjuk ha nem szeretném kisütni mindet akkor formázás után betehetem a fagyra,vagy lesz valami baja?
Ne haragudj, csak most jöttem...igen, beteheted és formázás után fagyaszthatod is! :)
Szia!
Köszönöm a választ!
Még egy olyan kérdésem lenne,hogy amikor kisült a bagettem inkább kenyér íze volt mint bagett,mért lehet ez?Valamivel kéne még az ízét esetleg fokoznom?
Üdv:Niki
Kedves Limara!
Ezek mesések lettek! Könnyű a belseje és vékony, de ropogós a külseje.
A magvas rozskenyered öregtésztájával és 25-25dkg BL80 ill. Graham búzaliszttel készült, mivel nem nagyon eszünk tisztán fehér kenyeret!
Köszönöm a receptet!
Kedves Limara!
Ma megláttam, beleszerettem, de sem öregtésztám, sem friss élesztőm nem volt. Ám szárított élesztővel is tökéletes lett és valami mennyei.
Köszönet a receptért.
Üdv: SzemiKati
Isteni ez a recept !!!! A 3kisfiam es a parom is imadja!!! Koszike limra
Mivel lehet helyettesíteni az öregtesztát?élesztő de mennyi?
Lehet élesztővel helyettesíteni az öregtésztát?
Megjegyzés küldése