Ez a kisfiam kedvenc kiflije. ha rajta múlna, mindig csak ezt süthetném. Frissen, melegen megeszik belőle egyszerre hármat is, magában, nem is kell neki hozzá semmi sem.
Hozzávalók:
- 50 dkg Bl 80 liszt
- 1,5 tk. só
- pici aszkorbin
- 2 ek. aktív kovász vagy 20 dkg öregtészta
- 2 dl tej
- 0,5 dl víz
- 1 tk cukor
- 2 dkg élesztő
- 0,5 dl olaj
Az olaj kivételével mindent beleraktam a gépbe, és elindítottam a dagasztást. Kb. 5 perc után, mikor már összeáll a tészta, az olajat is hozzá tettem. 20-30 percig kell dagasztani. Majd kiolajozott kelesztőtálban duplájára kelesztettem. Ezután lisztezett felületre borítottam, majd 10 darabba vágtam, mindet kinyújtottam négyzet alakúra. Az egyik csücskétől elkezdtem szorosan feltekerni, mikor a közepéig értem, a még kimaradó részt nyújtottam tovább a tekerés előtt. Sütőzacskóba tettem, egyben 5 db fér el, majd hagytam ismét duplájára kelni. Vizet permeteztem a zacsiba, és a kifliket megszórtam nagyszemű dekorsóval. 200 fokos sütőben sültek 15 percig.
Ez a kisfiam kedvenc kiflije. ha rajta múlna, mindig csak ezt süthetném. Frissen, melegen megeszik belőle egyszerre hármat is, magában, nem is kell neki hozzá semmi sem.
28 megjegyzés:
Szia Limara!
Mi az az aktív kovász? Én egyszer vettem kovászt egy bió boltban, az lehet az? Imádom a sós kiflit és ez a recept talán számomra is kivitelezhető, /bár nem biztos/csak ez a kovász dolog....
Puszi: Eszter
szia Eszter! nem, nem a bolti kovászpor, szerintem az semmire sem jó! Ezt készíteni kell,a gyorskovászos változatát ha este bekevered reggel már süthetsz vele. Mindjárt kiteszem a linkjét:))
Okvetlen megcsinálom mert a tejfölös kiflit imádjuk, naponta sütöttem kb. 1 hétig. Eszternek ajánlom figyelmébe az öregtésztát (én is a Limarától tanultam) az is nagyon jó dolog. Julikának üzenem, hogy még mindig nem értem el Limara-féle sikert a kenyér héjának cserepesedése terén, de nem adom fel, küzdök.
Hol lehet dekorsót beszerezni? (Budapest és környéke, ha lehet) Köszönöm
Dekorsó ügyben én is kérek segítséget!!Ha,valaki tudna Pécsen,megköszönném!
Én a dekorsót szintén a Bako Hungariatól szereztem be, de úgy tudom, nagyobb multikban lehet kapni
Limara ! Látszik, hogy ez nagyon könnyű kifli lett mint mindig.
Zita ! Sajnálom, hogy még nem érted el a kívánt eredményt. Nem szabad feladni, kitartás!
Köszi Limara! Miiii aaazzzz aaa dekorsóóóó? :) de korsó, vagy dekor só, vagy netán dek orsó? :)
Elmentem ma a gazdaságos multiba, és háromféle sót is találtam. Kristályos vagy csak símán nagyszemű sónak is nevezik. Mind tökéletes a péksütikre!
Köszönjük!
Tegnap elkészült a kifli.És ha nem is lett olyan szép és könnyű sem mint a tiéd, az íze nagyon finom lett.Köszönet a receptért!
Íme egy kép róla: http://kepfeltoltes.hu/090303/DSC00196_www.kepfeltoltes.hu_.jpg
Szia!
Sajnos nem tudom megnézni a képet, nem küldenéd el a mail címemre?
Szia Limara!
Már nagyon sok receptedet kipróbáltam és mind nagyon jól sikerült, van amelyiket hetente sütöm, annyira szereti a családom.
Viszont lenne egy kérdésem a sós kiflivel kapcsolatban. A formázás utáni kelesztés alatt nekem majdnem mindegyik darabnál elszakad a tészta. Ez miért lehet?
Előre is köszönöm a választ, a család is kézcsókját küldi, a sok finomságért amire megtanítottál a blogon keresztül.:)
Üdv.
Szilvi
Több oka is lehet, jó lenne látni, de próbáld meg egy kicsit lágyabbra készíteni a tésztát, valószínűleg túl szoros
Köszönöm szépen a válaszodat, megpróbálom lágyabbra csinálni a tésztát, ha nem sikerül így se akkor lefotózom. Azért ilyen szépséghibásan is elfogy mert ízre nagyon finom.:)
Szia Limara!
Megsütöttem (egy este kétszer is), nem volt ideje kihűlni. :) Viszont a héja nem lett ropogós és viszonylag sápadt maradt.
A sütőzacsis verzió jó levegős lett, belül gyönyörű, puha. A zacsi nélküli (hiába permeteztem le sütés előtt) szárazabb, tömörebb lett. Légkeveréses sütőben alul-felül sütésre állítva készítettem.
Van ötleted, hogy miért nem pirul?
Végre a régi ízeket kóstolhattam ismét és nem papír kiflit ettem a multiból. :)
Bízom benne, hogy így már jó lesz, de ha nem, akkor tovább agyalunk:)
Kedves Cita!Légkeverés nem kell a péksütihez, ugyanis kiszárítja azt, pont, ahogy írod.
Ha sápadt maradt és nem lett ropogós, akkor nagy valószínűséggel túlkelt. Hamarabb kell betenni a sütőbe.
Kedves Limara! Azt szeretném megkérdezni, hogy sütőzacsi nélkül is megsüthetem? Ha igen, akkor formázás után a meddig kelesszem? És. Sütés előtt akkor is permetezzem? Ha mindenképpen kell a sütőzacsi, akkor milyet érdemes venni? Köszönöm: Zsóka
Persze, megsütheted zacskó nélkül is. A kelesztési idő változatlan, a tepsin is duplájára kell kelnie. Közvetlenül sütés előtt alaposan le kell permetezni.
Köszönöm szépen a gyors választ :)! Szép napot! Zsóka
Limara! Megsütöttem a kiflit, nagyon finom lett :)! Nagyon hálás vagyok a receptért (és az összes többiért is)!
U.i.: A család is "csókoltat" :)!
Zsóka
Szia Limara!
Nagyon szeretjük a receptjeidet, sokat sütjük a finomságokat :)
Annyi lenne ezzel kapcsolatban a kérdésem, hogy az aszkorbin elhagyható/helyettesíthető-e, mivel mi Dublinban élünk, és itt sehol nem találtam... Még azért keresem :)
Köszi!
Orsi
Nyugodtan hagyd el, ma már én sem használom, egyébként egy ek. ecettel helyettesíthető.
Szia!
Az öregtésztánál a receptben dkg a mértékegység? Köszönöm!!
Kedves Limara!
Öregtésztám elfogyott, de szeretném délután megsütni a kiflit. Öregtészta kihagyható?
Köszi! Eszti
Kedves Limara!
Imádom az összes receptedet, és persze a családom is ! :-))A kisfiam tejfehérje allergiás,ez a kifli megsüthető csak vizzel vagy úgy nem lesz jó! Mit tanácsolsz? Nagyon szépen köszönöm
nem lesz ugyanolyan, de jó lesz úgy is! :) esetleg használhatsz hozzá burgonya főzővizét :)
Kedves Liamara,
Ha csak tepsin sutnem a kifliket, sutozacsko nélkül, akkor hány fokon es meddig kellene sütni?
Előre is köszönöm a választ!
Megjegyzés küldése