Ez a kisfiam kedvenc kiflije. ha rajta múlna, mindig csak ezt süthetném. Frissen, melegen megeszik belőle egyszerre hármat is, magában, nem is kell neki hozzá semmi sem.
Hozzávalók:
- 50 dkg Bl 80 liszt
- 1,5 tk. só
- pici aszkorbin
- 2 ek. aktív kovász vagy 20 dkg öregtészta
- 2 dl tej
- 0,5 dl víz
- 1 tk cukor
- 2 dkg élesztő
- 0,5 dl olaj
Az olaj kivételével mindent beleraktam a gépbe, és elindítottam a dagasztást. Kb. 5 perc után, mikor már összeáll a tészta, az olajat is hozzá tettem. 20-30 percig kell dagasztani. Majd kiolajozott kelesztőtálban duplájára kelesztettem. Ezután lisztezett felületre borítottam, majd 10 darabba vágtam, mindet kinyújtottam négyzet alakúra. Az egyik csücskétől elkezdtem szorosan feltekerni, mikor a közepéig értem, a még kimaradó részt nyújtottam tovább a tekerés előtt. Sütőzacskóba tettem, egyben 5 db fér el, majd hagytam ismét duplájára kelni. Vizet permeteztem a zacsiba, és a kifliket megszórtam nagyszemű dekorsóval. 200 fokos sütőben sültek 15 percig.
Ez a kisfiam kedvenc kiflije. ha rajta múlna, mindig csak ezt süthetném. Frissen, melegen megeszik belőle egyszerre hármat is, magában, nem is kell neki hozzá semmi sem.
Szia Limara!
VálaszTörlésMi az az aktív kovász? Én egyszer vettem kovászt egy bió boltban, az lehet az? Imádom a sós kiflit és ez a recept talán számomra is kivitelezhető, /bár nem biztos/csak ez a kovász dolog....
Puszi: Eszter
szia Eszter! nem, nem a bolti kovászpor, szerintem az semmire sem jó! Ezt készíteni kell,a gyorskovászos változatát ha este bekevered reggel már süthetsz vele. Mindjárt kiteszem a linkjét:))
VálaszTörlésOkvetlen megcsinálom mert a tejfölös kiflit imádjuk, naponta sütöttem kb. 1 hétig. Eszternek ajánlom figyelmébe az öregtésztát (én is a Limarától tanultam) az is nagyon jó dolog. Julikának üzenem, hogy még mindig nem értem el Limara-féle sikert a kenyér héjának cserepesedése terén, de nem adom fel, küzdök.
VálaszTörlésHol lehet dekorsót beszerezni? (Budapest és környéke, ha lehet) Köszönöm
VálaszTörlésDekorsó ügyben én is kérek segítséget!!Ha,valaki tudna Pécsen,megköszönném!
VálaszTörlésÉn a dekorsót szintén a Bako Hungariatól szereztem be, de úgy tudom, nagyobb multikban lehet kapni
VálaszTörlésLimara ! Látszik, hogy ez nagyon könnyű kifli lett mint mindig.
VálaszTörlésZita ! Sajnálom, hogy még nem érted el a kívánt eredményt. Nem szabad feladni, kitartás!
Köszi Limara! Miiii aaazzzz aaa dekorsóóóó? :) de korsó, vagy dekor só, vagy netán dek orsó? :)
VálaszTörlésElmentem ma a gazdaságos multiba, és háromféle sót is találtam. Kristályos vagy csak símán nagyszemű sónak is nevezik. Mind tökéletes a péksütikre!
VálaszTörlésKöszönjük!
VálaszTörlésTegnap elkészült a kifli.És ha nem is lett olyan szép és könnyű sem mint a tiéd, az íze nagyon finom lett.Köszönet a receptért!
VálaszTörlésÍme egy kép róla: http://kepfeltoltes.hu/090303/DSC00196_www.kepfeltoltes.hu_.jpg
Szia!
VálaszTörlésSajnos nem tudom megnézni a képet, nem küldenéd el a mail címemre?
Szia Limara!
VálaszTörlésMár nagyon sok receptedet kipróbáltam és mind nagyon jól sikerült, van amelyiket hetente sütöm, annyira szereti a családom.
Viszont lenne egy kérdésem a sós kiflivel kapcsolatban. A formázás utáni kelesztés alatt nekem majdnem mindegyik darabnál elszakad a tészta. Ez miért lehet?
Előre is köszönöm a választ, a család is kézcsókját küldi, a sok finomságért amire megtanítottál a blogon keresztül.:)
Üdv.
Szilvi
Több oka is lehet, jó lenne látni, de próbáld meg egy kicsit lágyabbra készíteni a tésztát, valószínűleg túl szoros
VálaszTörlésKöszönöm szépen a válaszodat, megpróbálom lágyabbra csinálni a tésztát, ha nem sikerül így se akkor lefotózom. Azért ilyen szépséghibásan is elfogy mert ízre nagyon finom.:)
VálaszTörlésSzia Limara!
VálaszTörlésMegsütöttem (egy este kétszer is), nem volt ideje kihűlni. :) Viszont a héja nem lett ropogós és viszonylag sápadt maradt.
A sütőzacsis verzió jó levegős lett, belül gyönyörű, puha. A zacsi nélküli (hiába permeteztem le sütés előtt) szárazabb, tömörebb lett. Légkeveréses sütőben alul-felül sütésre állítva készítettem.
Van ötleted, hogy miért nem pirul?
Végre a régi ízeket kóstolhattam ismét és nem papír kiflit ettem a multiból. :)
Bízom benne, hogy így már jó lesz, de ha nem, akkor tovább agyalunk:)
VálaszTörlésKedves Cita!Légkeverés nem kell a péksütihez, ugyanis kiszárítja azt, pont, ahogy írod.
Ha sápadt maradt és nem lett ropogós, akkor nagy valószínűséggel túlkelt. Hamarabb kell betenni a sütőbe.
Kedves Limara! Azt szeretném megkérdezni, hogy sütőzacsi nélkül is megsüthetem? Ha igen, akkor formázás után a meddig kelesszem? És. Sütés előtt akkor is permetezzem? Ha mindenképpen kell a sütőzacsi, akkor milyet érdemes venni? Köszönöm: Zsóka
VálaszTörlésPersze, megsütheted zacskó nélkül is. A kelesztési idő változatlan, a tepsin is duplájára kell kelnie. Közvetlenül sütés előtt alaposan le kell permetezni.
VálaszTörlésKöszönöm szépen a gyors választ :)! Szép napot! Zsóka
VálaszTörlésLimara! Megsütöttem a kiflit, nagyon finom lett :)! Nagyon hálás vagyok a receptért (és az összes többiért is)!
VálaszTörlésU.i.: A család is "csókoltat" :)!
Zsóka
Szia Limara!
VálaszTörlésNagyon szeretjük a receptjeidet, sokat sütjük a finomságokat :)
Annyi lenne ezzel kapcsolatban a kérdésem, hogy az aszkorbin elhagyható/helyettesíthető-e, mivel mi Dublinban élünk, és itt sehol nem találtam... Még azért keresem :)
Köszi!
Orsi
Nyugodtan hagyd el, ma már én sem használom, egyébként egy ek. ecettel helyettesíthető.
VálaszTörlésSzia!
VálaszTörlésAz öregtésztánál a receptben dkg a mértékegység? Köszönöm!!
Kedves Limara!
VálaszTörlésÖregtésztám elfogyott, de szeretném délután megsütni a kiflit. Öregtészta kihagyható?
Köszi! Eszti
Kedves Limara!
VálaszTörlésImádom az összes receptedet, és persze a családom is ! :-))A kisfiam tejfehérje allergiás,ez a kifli megsüthető csak vizzel vagy úgy nem lesz jó! Mit tanácsolsz? Nagyon szépen köszönöm
nem lesz ugyanolyan, de jó lesz úgy is! :) esetleg használhatsz hozzá burgonya főzővizét :)
VálaszTörlésKedves Liamara,
VálaszTörlésHa csak tepsin sutnem a kifliket, sutozacsko nélkül, akkor hány fokon es meddig kellene sütni?
Előre is köszönöm a választ!