Variációk gofrira

Ezt a sós gofri receptet évekkel ezelőtt hallottam egy kedves ismerősömtől, gluténmentes lisztekből készül. Szerencsére nincs szükségünk ilyen diétára, de ez a gofri olyan finom, hogy elég gyakran sütöm. Különösen a nagyfiam szereti. Általában magában rágcsáljuk, de kíváló szendvicsalap is.
Pontos receptje nincs is, szabadon variálható, ízesíthető. Így csak egy általam körülbelül használt mértéket adok meg:

• 2-3 ek. kukoricaliszt
• 2-3 ek. rizsliszt
• 1 ek. barnarizsliszt
• 2 ek. étkezési keményítő
• 2 ek. burgonyapehely
• 1 mk. sütőpor
• 1 tojás
• 3-4 ek. olaj
• fél tk. só
• tej vagy víz (vagy kókusztej, rizstej, szójatej)

Egy tálba teszem az összes hozzávalót, annyi folyadékkal, hogy sűrű palacsintatészta szerű masszát kapjak. Lehet ízesíteni lenmagpehellyel, kukoricapehellyel, de akár pizzakrémmel is, a fantázia szabhat csak határt. Annyi ideig pihentetem csak, míg bemelegszik a gofrisütő, majd szép sorban kisütöm őket. Ebből a mennyiségből 3-5 gofri lesz, sütő méretétől függően. Egyszerre többet nem is készítek, mert frissen jó ropogós, ha áll, akkor megereszkedik.


Ez pedig a mindenki által kedvelt édes gofri. Ezt is szeretjük, ha valami könnyű, gyors édességre vágyunk, gyakran készítem. A fiúk tejszínhabbal és gyümölcs-, vagy csokiöntettel szeretik a legjobban. Könnyű, ropogós gofrik. Elég nagy adag, többnyire elég a fele is.
Hozzávalók:

• 30 dkg finomliszt
• 10 dkg kukoricaliszt
• 2 tk. sütőpor
• fél tk. szódabikarbóna
• 1 citrom reszelt héja
• 15 dkg porcukor
• 1,5 dl olaj
• 3 tojás sárgája
• 5 dl tej
• 3 tojás keményre vert habja

A tojásfehérje kivételével mindent egy tálba teszek, símára keverem, majd óvatosan beleforgatom a fehérjehabot is. Azonnal sütöm.