Isteni szelet

Tegnap másfél kiló lisztből sütöttem fánkot, most volt az iskolai farsang. Kimaradt 6 tojásfehérjém. Első gondolatom az volt, hogy fehér gyümölcskenyeret csinálok ma a barátainknak, akiket délutánra vártunk. De eszembe jutott ez az isteni szelet, amihez szükség van 6 tojásfehérjére.
Hozzávalók a tésztához:

• 6 egész tojás
• 30 dkg cukor
• 30 dkg liszt
• 1 tk. sütőpor
• 12 ek. forróvíz

Az egész tojásokat a cukorral könnyű, levegős habbá verem, majd kanalanként hozzáadom a forróvizet. Ezután beleszitálom a lisztet is. Sütőpapírral kibélelt nagyobb tepsibe öntöm, majd 180 fokos sütőben sütöm kb. 15 percig. Rácsra téve kihűtöm.
Krém:

• 0,5 l tej
• 5 ek. liszt
• 10 dkg dió
• 25 dkg margarin
• 10 dkg porcukor
• 0,5 dl rum
• 1 tk. vanília kivonat

A tejet és a lisztet sűrűre főzöm, kihűtöm. A margarint és a cukrot habosra kavarom, majd hozzákeverem a kihűtött krémet, a diót, rumot és vaníliát. Könnyű, habos krémmé keverem.
Tetejére:

• 6 tojás fehérje
• 15 dkg cukor

A tojásfehérjét egy csipet sóval egy jénai tálban felverem, mikor félig kész, hozzáadom a cukrot és gőz fölé teszem. Mixerrel további 7-8 percig keverem, míg a hab megfő a gőz fölött.
Összeállítás:
A piskótára kenem a diós krémet, erre símítom a habot. Olvasztott csokoládéval díszítem.