Azt hiszem nem a legmegfelelőbb a lekvár megnevezés, a csatni sokkal jobban illene rá, de már így vonult be a köztudatba. Édes, sós, savanyú, csípős (nem kötelezően), igazi ízkavalkád. Kötelező darab, feltétlen érdemes kipróbálni mindenkinek, annak is aki első ránézésre idegenkedik tőle.
Kiváló kísérője grillezett húsoknak, sajtoknak, libamájnak, stb.....
Kiváló kísérője grillezett húsoknak, sajtoknak, libamájnak, stb.....
Hozzávalók:
- 1 kg lilahagyma félkarikára vágva
- 10 dkg cukor
- 5 dkg sötétbarna lágy nádcukor
- 1 mk. só
- 2 babérlevél
- 3-4 db fahéj
- 5 cm nagyságú gyömbér
- 5-6 szem szegfűszeg
- 1 kisebb csili vagy fél mk. szárított csili (elhagyható)
- 2 dl balzsamecet
- 2,5 dl száraz vörösbor
- 20 dkg aszalt áfonya vagy mazsola
A hagymát az áfonyával/ mazsolával, cukorral, kevés sóval és a fűszerekkel elkeverjük, majd félórát pihenni hagyjuk. Ezután a borral és ecettel leöntjük, felforraljuk, majd a lángot lejjebb véve addig főzzük, míg jól besűrűsödik. Ez kb. 1-1,5 óra.
Üvegekbe töltve hűtőben hetekig eláll, de ha dunsztoljuk, akkor hónapokig is pihenhet a kamra polcán.
Üvegekbe töltve hűtőben hetekig eláll, de ha dunsztoljuk, akkor hónapokig is pihenhet a kamra polcán.
Meg a libamájnak, hmmm...
VálaszTörlésNyam-nyam! :))
VálaszTörlésNagyon gusztán néz ki, már tegnap is nézegettem. Sima vöröshagymával is működik a recept? Nekünk meg vöröshagyma készletünk van a pincébe, meg szegény férjemet lezavartam, hogy hozzon bort is, saját bort készítettünk idén. Úgy megszívta a csövet lefejtéskor, hogy a nyaka tele volt borral:)
VálaszTörlésSzuper a recept, Limara! Betettem agyacskám hátsó fiókjába... :))
VálaszTörlésSzia, Limara! Nem tudsz véletlenül valami jó gluténmentes kenyérreceptet? Valami foltkiütések végére szeretnék járni, ezért kellene.
VálaszTörlésKöszi előre is.
Köszönöm! :)
VálaszTörlésLimara, végig kell keverni, vagy nem fog leégni??? Nagyon finom lehet....
VálaszTörlésNyam-nyam bizony, és már volt szerencsém kóstolni is :)
VálaszTörlésNem, nem ég le,néhányszor elég megkeverni :)
VálaszTörlésJulika! :)
VálaszTörlésSzia!
VálaszTörlésIzgalmas a recept! Szerinted sonkához illene?
Gratulálok a receptjeidhez!
Köszönöm! :)) Igen, én is félretettem egy üveggel a sonkához! :))
VálaszTörlésHuúúú, ezt csak most látom! :) Szerinted vadkacsához is passzolna? Épp köreteken morfondírozok hozzá. Ez nagyon finom lehet!
VálaszTörlésMindenképpen! :)) Nagyon különleges! :))
VálaszTörlésKedves Limara!
VálaszTörlés1 kg lilahagymából mennyi és hány dl-es üveget töltesz meg?
Hű, most jót kérdezel. Nagyon régen készítettem már, de ha jól emlékszem 3 kisüveg lett, olyan 2-3 dl-es.
VálaszTörlésKedves Limara!
VálaszTörlésSzeretnék karácsonyra lilahagymalekvárt ajándékozni, csak kicsit soknak tartom a cukor mennyiségét. Nem lesz nagyon édes? Szerinted ha esetleg a felére csökkentem, nem rövidül meg az eltarthatósága?
Köszönettel:
Kata
Szerintem a hűtőben nem lesz baja, csak inkább nagyon savanykás lesz. Kóstolgasd mindenesetre szerintem!:)
VálaszTörlésKedves Limara! Tegnap elkészítettem egy féladagot próbaképpen. Tényleg különleges az ízvilága, nagyon jó összeállítás. Személy szerint a cukrot tényleg soknak találtam, elnyomja a hagyma és a fűszerek ízét. Legközelebb fele annyi cukorral csinálom (igazad lett, Kata), és esetleg kevesebb balzsamecettel, hogy ne legyen olyan savanykás (amúgy is sajnáltam bele ennyit). Mások tanácsára darabosra mixeltem a végeredményt, így fele adagból egy 7 dl-es üveget tudtam teletölteni. De mindent egybevetve nagyon tetszik a recepted, köszönet érte! Juli
VálaszTörlés