Töltött csirke

Ritkán készítek töltött csirkét, talán csak évente egyszer, nem is tudom, miért. Most is egy újság adta az ihletet, hogy ez legyen a vasárnapi ebéd.
A hagyományos, zsemlés, májas töltelékkel készült, egy kis medvehagymával turbózva. A töltelékből mindig dupla adagot készítek, és így, a sütőtálba terítve sütöm, tetejére teszem a félbe vágott pipit. Így sokkal ízletesebb, sül, nem párolódik mint a hasüregében.
Hozzávalók:

• egy szép csirke
• 3-4 db zsemle
• 3 csirkemáj
• 30 dkg gomba
• 1 póréhagyma vagy vöröshagyma
• 1 csokor petrezselyem
• 10-15 levél medvehagyma
• só, bors
• 2 tojás
• tej a zsemle áztatásához
• vaj

A csirkét megtisztítom, félbevágom, sózom, ízlés szerint fűszerrel beszórom.
Elkészítem a tölteléket. A zsemléket összetépkedem, tejjel megöntözöm, hagyom, hogy magába szívja. A hagymát egy kevés olajon megpárolom, majd belereszelem a gombákat. Reszelem, mert a kicsi fiam nem eszi meg, ha darabokban megtalálja. Adig párolom, míg elfővi a levét, ekkor hozzáteszem az elkapart májat. Lepirítom, megszórom az apróra vágott petrezselyemmel és medvehagymával. Lehúzom a tűzről, hozzá teszem a zsemlét és a tojásokat. Sóval, borssal ízesítem, alaposan elkeverem. Egy kivajazott tűzálló tálba símítom, tetejére ültetem a pipiket, bőre alá és a tetejére is vajdarabkákat teszek, majd 180 fokos sütőben szép pirosra sütöm.
Nagy tál saláta mindenképpen jár hozzá.