Reggel kiszaladtam a piacra, többek között vettem gyönyörű, friss újkáposztákat. 3 szép fejet, kb. 1 kilósak voltak. A kovászos káposztát ugyanúgy készítem, mint az uborkát. Nagyobb leveleiket leszedtem, a többit legyalultam, azaz legyalultattam a géppel. Egy ötliteres üveg aljába tettem egy csomó kaprot, arra szorosan rányomkodtam a legyalult káposztát, egy fej új fokhagymát tettem közé. Mehet bele babérlevél, szemesbors, csöves paprika is, én most ezeket kihagytam. 3 liter vizet felforraltam, tettem bele 3 ek. sót, majd az egészben hagyott leveleket egy pillanatra belemártottam. Így már össze lehet őket hajtani, anélkül, hogy eltörnének. Ezek kerültek felülre. Felöntöttem a sós forró vízzel, majd egy zsemlét is a tetejére tettem. Természetesen lehet kenyérrel is, azt megszoktam kicsit pirítani.Tetejére egy kis tálat borítottam, érdemes alá is tenni valamit, mert könnyen kiforrhat a leve. Most a teraszon napozik, 3-4 nap múlva kész a friss, nyári kovászos káposzta, amiből a hétvégén reményeim szerint töltöttkáposzta lesz. Bográcsban.
2009. május 10., vasárnap
Kovászos káposzta
Reggel kiszaladtam a piacra, többek között vettem gyönyörű, friss újkáposztákat. 3 szép fejet, kb. 1 kilósak voltak. A kovászos káposztát ugyanúgy készítem, mint az uborkát. Nagyobb leveleiket leszedtem, a többit legyalultam, azaz legyalultattam a géppel. Egy ötliteres üveg aljába tettem egy csomó kaprot, arra szorosan rányomkodtam a legyalult káposztát, egy fej új fokhagymát tettem közé. Mehet bele babérlevél, szemesbors, csöves paprika is, én most ezeket kihagytam. 3 liter vizet felforraltam, tettem bele 3 ek. sót, majd az egészben hagyott leveleket egy pillanatra belemártottam. Így már össze lehet őket hajtani, anélkül, hogy eltörnének. Ezek kerültek felülre. Felöntöttem a sós forró vízzel, majd egy zsemlét is a tetejére tettem. Természetesen lehet kenyérrel is, azt megszoktam kicsit pirítani.Tetejére egy kis tálat borítottam, érdemes alá is tenni valamit, mert könnyen kiforrhat a leve. Most a teraszon napozik, 3-4 nap múlva kész a friss, nyári kovászos káposzta, amiből a hétvégén reményeim szerint töltöttkáposzta lesz. Bográcsban.
Csurog a nyálam! :)))
VálaszTörlésMég nem hallottam kovászos káposztáról. A kovi-ubi viszont a leges-legkedvencebb ételem! Bármennyit meg tudok enni belöle :)
Szia!
VálaszTörlésÉn már tavaly is ki akartam próbálni, de elmaradt. Nem ételekhez érdekelne, hanem csak úgy magában. Biztos nagyon finom! Idén - remélem - már csak készítek én is...
Nagyon kíváncsi vagyok íz ízére!
Mian! Akkor a káposztát is szeretnéd szerintem! :))
VálaszTörlésNapmátka! Igen, nagyon finom, még magában is, de levesnek, rakott káposztának is. Nekem azért a füstölthúsos kapros töltöttkáposzta a nyerő! :))
Szoktam csinálni, isteni. Van is a gépemen egy tavalyi fotó, csak már nem tom hol...
VálaszTörlésNyári töltött káposztát szoktam főzni vele, nagymamám-félét.
Úgy látszik nem szabad ezeket a blogokat néznem, mert már csurog is a nyálam. De ez a kovászos káposzta????? Kedden megyek is a csarnokba finom káposztáért. Már nem mai háziasszony vagyok ,de még nem ettem ilyet.Remélem családnak is ízleni fog!
VálaszTörlésMég én se hallottam róla erről. Mindenképpen ki fogom próbálni, mert én is imádok a kovászos uborkát, biztos isteni a káposzta is:)))
VálaszTörlésHát ez még nekem is újdonság! A kovászos ubi nálam is nyerő! Akkor most próba cseresznye lesz! De azért hagyjál nekem egy kicsit kóstolónak a biztonság kedvéért, jó??!!!!
VálaszTörlésMég én sem kóstoltam, de ki fogom próbálni!
VálaszTörlésFüstölthúsos kapros töltöttkáposzta???? Már alig várom,hogy felrakd ide,azonnal el fogom készíteni!!! Addig is irány káposztáért,hogy legyen ideje kovászolódni addig.
VálaszTörlésMeséljetek majd! :))
VálaszTörlésNelly! tezsek neked félre! :))
Andi! Jön hamarosan! :))
Limara!
VálaszTörlésNagyon guszta, ínycsiklandó!!
Megírnád, hogyan használod fel töltött káposztának? Nálunk nagyon nyerő a bográcsos töltött káposzta.
Szívesen kipróbálnám én is!
Jelentem, elkészült a káposzta! És szuper finom. Már a hűtőben csücsül, még az a jó, hogy 5 kis üveggel van! Lesz mit lakmározni! Köszi Limara a receptet!
VálaszTörlésMa estére érett meg nálam is. Húúúúú! Nagyon finom. Köszi az ötletet.
VálaszTörlésNagyon szívesen! :))
VálaszTörlésRég óta készítek kovászos képosztát. Savanyú káposztát már nem is veszek, nehéz nekem. Tlen is ezt készítem, a konvektor közelében. Isteni lesz.
VálaszTörlésBarátnőm nem szokott kenyeret sütni, boltit tesz a tetejére, de az nem annyira jó. Ajánlottam, hogsy a kenyér tetejére tegyen egy csipet porélesztőt. Azóta tökéletes az ő káposztája is.
Isteni étek, ma is ezt főztem, mennyei ebéd sikeredett.
Kedves Limara!
VálaszTörlés5 l-es üveget hol tudnék venni,
köszönöm!
Erika
nem tudjátoK ? ez kevéssé bántja az epét???? mert ugye a káposzta igen, a nyers... de ez????
VálaszTörlés