Levendulás panna cotta karamelizált sárgabarackkal

Anyósomat vártuk tegnap, tudom, hogy szereti a könnyű desszerteket, édességeket. Ezt a levendulás panna cotta-t nem régen találtam. A kapun belépve nálunk azonnal egy levendulabokor virágzik, ontja az illatát. Anyósom mindig megáll, megszagolgatja, nagyon szereti. Reméltem, hogy az ízét is, ezzel vártam. Én féltem kicsit, hogy szappan ízű lesz, de nagyon kellemesen csalódtam. Csodás ízű, fantasztikusan krémes állagú lett, még a férjemnek is nagyon tetszett. A karamelizált sárgabarack pedig tökéletes volt hozzá. 4 adag lett.
Hozzávalók a karamelizált barackhoz:

• 6-8 db sárgabarack
• fél csésze cukor

A barackokat félbevágtam, kiszedtem a magjukat és sütőpapírral bélelt tepsire ültettem őket. Megszórtam a cukorral, majd 180 fokra előmelegített sütőben sütöttem őket kb. 30 percig. Érdemes figyelni közben. Amikor kihűlt botmixerrel simára pürésítettem.
Levendulás panna cotta hozzávalói:

• 2,5 dl tejszín
• 2,5 dl tej (zsíros)
• 2 ek. cukor
• 2 tk. levendulavirág
• 2 csapott tk. zselatin

A tejet, tejszínt felforraltam, hozzáadtam a cukrot és a levendulavirágot. Elzártam alatt a lángot és 20-30 percig pihenni hagytam. Átszűrtem.
A 2 csapott teáskanálnyi zselatint elkevertem 2 ek. vízzel, majd a mikróba tettem a legalacsonyabb hőfokra 8 másodpercre. Azonnal az illatos tejhez adtam.
A poharak alján elosztottam a sárgabarackpürét, majd ezekre mertem óvatosan a tejpudingot. Hűtőbe tettem, 3-4 óra kell neki, hogy megdermedjen. Tálaláskor kevés pisztáciát szórtam a tetejére.