Olajbogyós-magvas kenyér

Néhány napja sütöttem ezt a kenyeret, akkor nem volt időm feltenni, később meg nem találtam sehol a receptet. Így jár az, aki állandóan fecnikre ír, igazán tanulhatnék már belőle. Hihetetlen mennyiségű cetlim van a lakás minden pontján, persze azt ami épp kellene, soha nem találom. Van olyan papír darabka amin két recept van egymásra írva, a múltkor nem is értettem hirtelen, miért kell a sütibe bacon szalonna.
A lényeg, hogy végül megtaláltam.
Hozzávalók:

• 2,2 dl víz
• 2 ek. joghurt
• 20 dkg öregtészta
• 5 dkg tk. rozsliszt
• 35 dkg BL 80 liszt
• csipet aszkorbinsav
• 1,5 tk. só
• 2 ek. olaj
• 1 tk. cukor
• 1 dkg élesztő
• 1-1 ek. len-,napraforgó-,szezám-,tökmag
• 1 ek. zabpehely (vagy rozspehely)
• 10-15 szem olajbogyó

A magok, a pehely és az olajbogyó kivételével mindent bepakoltam a kenyérsütőgép üstjébe. Csak az utolsó 5 percen adtam hozzá a magokat és a pelyhet. 20 perc alatt szép, hólyagos tésztát dagasztott. 1-1 ek. liszt vagy folyadék természetesen kelhet hozzá. A tészta jól formázható, enyhén tapadós legyen. Kelesztőtálban duplájára kelesztettem, majd lisztezett felületre borítottam. Téglalap formára lapogattam, két szélét visszahajtottam, majd egész szem olajbogyókat nyomkodtam bele. Feltekertem, majd megcsavartam, mint a vizes ruhát. Szeretem ezt a formázást használni, nagyon jól megtartja így a formáját, nem lapul el a tészta. A tetejére is nyomkodtam olajbogyókat.

Lehet jénaiban, vagy sütőzacskóban is sütni, én most az utóbbit választottam. Hagytam megint duplájára kelni, majd a zacsiba vizet permeteztem, a száját a tészta alá hajtottam. 200 fokos sütőben sütöttem 35-40 percig. Rácsra téve hagytam kihűlni.
Nagyon finom, szaftos bélzetű kenyér lett, a magok és az olajbogyó különlegessé tették.