Almás pite

Nagyon szeretem ezt a nagymamás süteményt. Finom linzertésztába bújtatott fahéjas alma, nem is kell ennél több. Szerintem langyosan az igazi.

A töltelékkel kezdem:

• 1-1,5 kg alma
• 2-3 ek. cukor
• 1 vaníliás pudingpor
• fahéj

Én jó sok almával szeretem. Fahéj almát vettem most hozzá, meghámoztam, lereszeltem. Meglocsoltam citromlével, hogy ne nagyon barnuljon be. Pár perc múlva kinyomkodtam a levét. 3 dl kell belőle, ha szükséges, vízzel kipótolom. Egy vaníliás pudingporral símára keverem, majd lassú tűzön besűrítem. Végül cukorral és ízlést szerint fahéjjal ízesítem. Leveszem a tűzről és beleforgatom a kinyomkodott almát is. Az almát nem kell főzni!

Ehhez a pudingos töltelékhez Illeskrisz meggyespitéje adta az ötletet.

Hozzávalók a tésztához:

• 50 dkg liszt
• 1 tk. sütőpor
• 25 dkg vaj
• csipet só
• 2 ek. cukor
• 1 tojás
• 1 tojás sárgája
• tejszín (kb. 0,5 dl)

A lisztet elkeverem a sütőporral, csipet sóval, cukorral, majd elmorzsolom a hideg vajjal. A tojásokkal és egy kevés tejszínnel összeállítom a tésztát. Elfelezem, majd egy közepes méretű tepsit kibélelek az egyik felével. Megszórom kevés zsemle-, vagy kekszmorzsával (rendszeresen elfelejtem, úgy sem lesz baja), majd rásímítom a tölteléket. Kinyújtom a tepsi méretére a másik tésztát is, befedem vele az almát. A kimaradt tojásfehérjével lekenem. Villával sűrűn megszurkálom, hogy a gőz távozni tudjon.

180 fokos sütőben sütöm kb. 30 percig.