Ezt a finom, fűszeres kenyeret először még a Kenyérfesztiválra sütöttük Julikával. A recept eredetileg E.Margitka gépi kenyér receptje. Kis módosításokkal sütöttem meg. Kisfiam szerint olyan íze lett, mint a pizzának, ő úgy is emlegeti, hogy a pizzás kenyér.
A tésztája nem tartja meg önnálóan magát a benne lévő sok sajtnak köszönhetően, mindenképpen formában kell sütni. Én a nagy, széthúzható dobozformában sütöm, azt is jól széthúzva, a kisebb formában csak a fele adag fér el. Az elkészítése nem igényel nagy gyakorlatot, kezdő kenyérsütők is bátran kipróbálhatják.
Hozzávalók:
1,8 dl víz
1 doboz joghurt (140 g)
2 kis doboz paradicsompüré
2 tk. só
1-1 mk. oregánó, kakukkfű, bazsalikom
20 dkg öregtészta (elhagyható)
40 dkg Bl 80 liszt
20 dkg tk. tönkölyliszt
1 tk. cukor
1,2 dkg élesztő (öregtészta nélkül 2 dkg)
15 dkg reszelt sajt
6-8 db aszalt paradicsom
A tészta hozzávalói a sajt és az aszlat paradicsom kivételével dagasztógépbe tettem, hagytam, hogy szép hólyagos tésztát dagasszon. Az utolsó 5 percben tettem hozzá a sajtot és az apróra vágott aszalt paradicsomot. Kiolajozott kelesztőtálban duplájára kelesztettem, majd enyhén lisztezett felületre borítottam.
A kezemmel jól ellapogattam, majd a két szélét visszahajtottam, kb. 1/4-1/4 részét. Feltekertem, úgy, hogy minden tekerést jól lenyomkodtam, majd sütőpapírral bélelt formába tettem.Hagytam ismét duplájára kelni, kb. 1 óra kellett neki. Közvetlenül a sütés előtt egy éles pengével hosszában végig vágtam, majd 220 fokos gőzös sütőbe tettem sülni. 15 perc után visszavettem a hőfokot 200 fokra, majd így sütöttem még kb. 30 percig. Akkor jó, ha aformából kivéve az alját megkopogtatva kongó hangot ad. Rácsra téve hűtőttem ki.
Csodaszép a színe és az állaga is - máris mentem a receptet, köszönöm!
VálaszTörlésÉn is megsütöttem már azóta még egyszer. Nagyon finom, puha bélzetű kenyér és az illata isteni !
VálaszTörlésAjajaj Limara! Csodás kenyérke. Annyira jó az ízvilága, hogy megpróbálom.
VálaszTörlésEz csodaszép, mint mindig, és nagyon finom lehet.
VálaszTörlésNo, ha olyan pizzás ízű, akkor a nagyobb fiam ezt szeretné biztosan.
VálaszTörlésÉs szép!
Nagyon szép, mint mindig!
VálaszTörlésSzia Limara! Biztos buta kérdés, de mekkora egy kicsi paradicsompüré? Igazi sajtrajongóként szeretném kipróbálni a kenyeret! Zsuzsi
VálaszTörlésSzia Zsuzsi! nem buta a kérdés, írhattam volna mennyiséget is. Arra a kis konzervesre gondoltam, ami akkora mint amiben a májkrém is van. Nincs itthon most, így meg kell néznem, hány gramm pontosan.
VálaszTörlésSzia Limara! Köszönöm, a májkrém-hasonlat jó volt, így már megvan, melyikre gondolsz! Meg is sütöm a héten! Zsuzsi
VálaszTörlésDrága Limara!
VálaszTörlésElhatároztam, h sülthagymás kenyeret sütök holnap, erre most ez is... nem tudok dönteni :-)
De záros időn belül mind a kettő elkészül az tuti :-)
Szerintem úgy működne a dolog, h a sajtot nem dolgoztatnám bele a géppel, hanem amikor téglalapra kilapogatom a tésztát, akkor megszórom a sajttal és úgy tekerem felvekninek. Nekem tetszene, h nincs olyan egyenletesen benne. Jó lenne? Mit gondolsz?
Üdv:
yokkoa
:)
VálaszTörlésIgen, lehet úgy is, de a sajt mennyiségétől függően előfordulhat, hogy körülötte lyuk lesz a kenyérben, ugyanis a gőznek is kell majd hely ami a sajt sütése közben keletkezik....