Ismétlést követelt ez a remek kalács. Ha az előzőnél tökéletesnek mondtam, akkor most nem is tudom, milyennek minősítsem, ugyanis sokkal, de sokkal finomabb lett. Pedig csak annyit változtattam rajta, hogy új formában sütöttem, illetve a töltelékek is más ízűek lettek. Nekem ugyan ezek az új ízek is jobban tetszettek, de szerintem az új formázás hozott ki belőle többet.
A tésztát ugyanúgy bekészítettem a gépbe, annyi változtatással, hogy az 1 egész és az egy tojássárgája helyett 3 tojás sárgáját adtam a tésztához. Így sokkal takarékosabb, hiszen ennyi fehérje kell a töltelékhez.
- 600 g finomliszt
- 50 g cukor
- 3/4 tk. só
- 2 dkg friss élesztő (vagy 7 g szárított)
- 180 ml tej
- 60 ml víz
- 100 g olv. vaj
- 3 tojás sárgája
Habcsók:
- 3 nagy tojás fehérje
- csipet só
- 1 tk. vanília eszencia
- 100 g cukor
Töltelék:
- forró csokoládépor
- őrőlt dió
Lehet, hogy egy kevés tejet kíván még a tészta, a tojások nagyságától függően. Dagasztás után kelesztés következett, majd lisztezett felületen ketté vettem a megkelt tésztát. Egy-egy sütőpapíron külön-külön kinyújtottam őket téglalap formára, kb. 2 mm vastagra. Az első tésztára kentem a hab felét, majd megszórtam jó vastagon forró csokoládéporral. Nekem volt itthon saját készítésű, amibe kandírozott narancsot is tettem még valamikor.
A tésztát feltekertem, mint a beiglit, majd hosszában egy éles késsel ketté hasítottam. Kifordítottam a két fél tésztát, hogy a vágott felük legyen felfelé, majd összetekertem őket, ügyelve, hogy a vágás végig felül maradjon.
A maradék habba óvatosan beleforgattam 3-4 púpozott evőkanál őrőlt diót és egy citrom reszelt héját, majd ezt kentem a másik kinyújtott tésztára. Ugyanúgy feltekertem, ketté hasítottam, megcsavartam, majd a sütőpapír segítségével átemeltem egy nagy tepsire. A két tekercs elfér egymás mellett. Hagytam kb. 30 percig, hogy ismét megkeljenek, majd 180 fokra előmelegített sütőben sütöttem kb. 20-25 percig őket.
Bár kevésbé fotogének, mint az előző, de mint már mondtam sokkal finomabbak lettek. A töltelék ebben a formában úgy tünt, mintha legalább dupla mennyiség lenne, a habcsók nem sült bele teljesen a tésztába, egészen különleges ízt adott neki. Egyértelműen a csokis lett a nyerő, azt még langyosan eltüntette a kis családom.
Jesszusom, Limara..Ez merénylet a kilóim ellen:))) Szenzációs!!!!!
VálaszTörlésEz a kalács is tervben van nálam, ám tegnap a hokkaido kalácsot sütöttem meg; a füstölt oldalassal bolondított bableves után hmmm...
VálaszTörlésCsokilencse nem volt a háznál, hát összekutyultam főző- és cukrozott kakaót egy kis tejszínnel, cukorral, az aszalt áfonyát pedig beáztattam egy kis meggylikőr aromába. Ezzel a péppel töltöttem a tésztacsíkokat. Mikor kész lett, a tökéletes gyönyörűség került ki a sütőből! És az íze....
Hiába, na! Nálam a kelttészta a namber van (No.1.)!
Üd
Jaj, ne már!!!!!DDDDD Most éledezek a croissant okozta gyönyörtől!! Én későn érő tipus vagyok! Az szuper lett! DDDD De ilyet!!!!! Ez valami fantasztikusan néz ki! És milyen finom lehet!!!??!!!!:))))))
VálaszTörlésEgy kérdésem lenne: mi az a forró csokoládépor?
VálaszTörlésBiztos, hogy megsütöm!
Nem csodálom, hogy jobban ízlett.
VálaszTörlésA múltkorit nem vágytam kipróbálni, ezt igen.
Nálunk most fahéjas finomság sül, olyan jó az illata...
Forró csokiport találtam valahol a múltkor, de hogy hol is? Pedig csinálni akarok, mert Jó íz téli estéken. tegnap este is készítettem csokiból fűszerekkel, frissen.
Hát én erre már csak ennyit tudok mondani: NYÁMM!!!!!!! :DDDD Limara, aki cukordiétát tart (mint én), az szerinted megpróbálkozhat vele fruktózzal?
VálaszTörlésGyönyörűek lettek!
VálaszTörlésAtyaég, sütnöm KELL! :D
Méghogy ez kevésbé fotogén... Muszáj lesz megsütnöm :-)
VálaszTörlésKedves Limara, kaptál tőlem valamit, kérlek nézd meg:
VálaszTörléshttp://pocakpanna.blogspot.com/2010/01/kreativ-blogger-dij.html
Áááá,már megint csak az ügyes kezűeknek "kedvezel".-no de nekik nagggyon a kedvükben jársz! Hmmm. igen jól néz ki ez a kalács, és a töltelék sem megvetni való.
VálaszTörlésNagyon gusztusos!!! :-))))) Nagyon szépet alkottál már megint! :-)
VálaszTörlésAddig értem, hogy feltekeded mint a bejglit és felvágod... Ha legközelebb megsütöd, csinálsz fázisfotókat is a csekély értelműek kedvéért? Egyébként gyönyörű és magakellettő és csodás! :-))
VálaszTörlésTrinity! Köszönöm! :))
VálaszTörlésKatalin! remek lehetett! :))
Nelly! Mennyei! Hajrá! :))
Forró csokipornak azt gondoltam, amit bele kell önteni forró tejbe vagy vízba, és finom forrócsoki lesz belőle. Mindjárt belinkelem, hogy lehet házit késízteni :))
Macus! Majd mesélj! A fahéj illat is csodás! :))
Ariaden! Szerintem igen! :))
Egy csipet! hajrá! :))
Könyveslány! Majd mesélj! :))
Pocak Panna! nagyon köszönöm! :))
Erika! pékinasnak ez meg sem kottyan! :))
Boboce! Köszönöm! :))
Aarkus! Feltekerem, felvágom, majd a két felet elfordítom, hogy a vágot felük legyen felfelé. A két végét összefogom, majd egyiket a másik fölött áthúzom, úgy, hogy a vágott fele maradjon felül. Mutatja a fáziskép.:)
Nagyon jól néz ki! Képzelem, milyen finom lehetett! :)
VálaszTörlésMeg is sütöttem a gyerekek nagy örömére! Szuper lett és mennyei, viszont vitatkoznék veled, mert nagyon guszta IS!
VálaszTörlésGratulálok, a fogyókúrám közepén jössz ezzel!Nem hittem hogy az elődjét tudod még fokozni...de tudod!Nagyon finomnak néz ki!
VálaszTörlésés lemaradt: a jaj nekem és hogy istenem istenem.:O)
VálaszTörlésLimara, meggyőztél, költözönöm hozzátok!:)
VálaszTörlésMár sokadszorra mondom, egyszer megteszem!:)
én úgy sütöttem, ahogy vki egy kommentben mesélte itt nemrég: napraforgónak hajtogattam az emeleteket, és amellett h. gyönyörű lett, jól kilógott a hab, és finom lett. én megyet és csokit tettem tölteléknek; köszönöm a receptet kedves Limara!!! eszter
VálaszTörlésVettem, köszönöm, délután ki is próbáltuk - és el is fogyott! :-))
VálaszTörlésNagyon látványos és biztos, hogy finom is, köszi a receptet!:)
VálaszTörlésSzia Limara!
VálaszTörlésMegcsináltam a múltkorit és ezt is. Akkor is finom volt, de a mostanival nem lehet egy napon említeni! Ez valami fantasztikusan finom, puha, krémes, isteni! És a tésztája is sokkal jobb lett, géppel raktam össze, ami sokkal ügyesebb, mint én.
Köszi, köszi!
Kedves Marcsi!
VálaszTörlésIsteni finom a kalács, ma ez volt ebéd után. Kukkants be hozzám: monikapa.eoldal.hu
Mónika
Moha! Ugye milyen hihetetlen, hogy ugyanaz a kalács mennyire más ízű, pedig csak a formázása tér el az előzőtől! Örülök, hogy kipróbáltad!
VálaszTörlésMónika! gyönyörű lett, örülök, hogy tetszett! :))
Húúúúúúúú!!! Hát el fog hízni a család:-)))
VálaszTörlésHosszas gondolkodás után tegnap előtt nekiláttam... (egy napig gondolkodtam hogy hogy is kell tekerni??? nem nagyon voltam képben... de leesett!!!!!!! :-)))))))))) így elkészült a csokis és a diós változat (a diósba én raktam egy kis rumot:-))nálunk a dióshoz kötelező) Hmmmm isteni finom lett! A gyerekek a csokisat puszították, mi felnőttek a diósat. Ma ismét sül:-) Most kókuszos és epres változatban (ezt a kisfiam kívánságára) Hát az illatok nagyon jók, gondolom a végeredmény is az lesz!!!!!!
Köszönet a receptért!!!!!!
Üdv és további jó sütögetést mindenkinek:
Ági
Szasz Limara, ez a kalács tökéletes, köszönet a receptért! A hajtoványról nem is beszélve, mindennap azt eszik a lányom!
VálaszTörlésüdv, Iza
Megsütöttem ezt a kalácsot, és nagyon finom könnyű, viszonylag gyorsan elkészült. Én is megbolondítottam egy kis narancshéjjal. Máskor is elkészítem! Hű követőd ! :)
VálaszTörlésElkészült és jujdeisteni!!! Az egyikbe a csokiporon kívül kókuszreszelék is került - nem tett rosszat neki :-D
VálaszTörlésKedves Limara!
VálaszTörlésNagyon sok finomságot sütöttem innen, nagyon örülök a sok finom receptnek! Lenne egy kérdésem, a forrócsokipor helyettesíthető nesquik kakaóporral? Nálunk nem kapni forrócsokit. Nem találtam meg hogy csinálod házilag, azt megtalálom valahol? Sok köszönet a finom dolgokért, ilyen fehér kenyeret még soha nem sütöttem! Imádjuk! Krisztina
Igen, persze, működik kakaóval is, vagy reszelt csokoládéval és némi kis cukorral.
VálaszTörlésA forrócsokihoz étcsokoládét, cukrot pici keserű kakaóport és ízlés szerint valamilyen fűszert késes aprítóban porrá zúzok.
Kedves Marcsi! Ismét egy remek recept! Kipróbáltam, nagy sikere lett :) írtam róla a saját blogomon: http://dublin-log.blogspot.com/2011/04/kalacs.htm
VálaszTörlésKöszönettel, Eszter
Kedves Limara!
VálaszTörlésÉn most találtam meg ezt a receptet és tegnap el is készítettem.
Akkor kezdődött a problémám amikor a habbal megkent és kakaóval beszórt tésztát elkezdtem feltekerni, mert az egész töltelék megindult a tészta másik oldalára.
Úgy sikereült megmenteni a helyzetet, hogy végül a tekercsre ráhajtottam a másik oldalt, de ott márúgy kijött a tötlelék, hogy nem is vágtam rajta, hanem úgy tekintettem mintha az lenne a vágás.
Természetesen nagyon finom lett, de nem volt olyan szép a látvány.
Mit nem csináltam jól?
Talán nagyobbra kellett volna nyújtanom a tésztát? Vagy kevesebb hab kellett volna (volt + 2 fehérjém azt ibeletettem)?
Igen, biztos, hogy sok volt a hab...
VálaszTörlésSzia Limara!
VálaszTörlésCsodálatos ez a kalács, remélem az enyém is ilyen szépre sikerül majd! :)
Egészen biztos!:))
VálaszTörlésSzia Limara!
VálaszTörlésMa megsütöttem ezt a csodát és mondhatom ez a legfinomabb kalács amit valaha készítettem! (pedig volt egy pár) Szóval ismét köszi!
Timi.
Ugye?! Sajnos nagyon sokan félnek tőle, pedig szerintem is a legjobb:))
VálaszTörlésKedves Limara!
VálaszTörlésEz a kalács nagyon finom lett! Mivel a csokitartalékaim kifogytak, Nutellával kevertem a habcsókot, nagy sikere volt. A diósnak pedig nagyon jó aromát adott a citromhéj. Amikor a fiúk beléptek ma a lakásajtón, megérezték az illatokat, majd a nagyobbik felkiáltott : - Kitalálom, Limara! :)
A neved egyet jelent nálunk a finom péksüteményekkel, KENYÉRREL. Hálásak vagyunk Neked a sok jó receptért!
Márti és a Fiúk
Nagyon szépen köszönöm, boldoggá tettél! :))
VálaszTörlésIsteni lett, köszi!!!
VálaszTörlésEddig nem szerettem kalácstésztát készíteni, a sok maradék tojásfehérje miatt, úgyhogy ez a recept erre a problémára is csúcs. A formázással én is bénáztam, de majd legközelebb profibb leszek.