A gyúrt tésztából készült fánk,a csöröge valahogy kimaradt eddig az életünkből. Mindig terveben volt, hogy na majd most, de egészen a tegnapi napig rendre elmaradt. Persze mert a fiúk, különösen a kicsi, inkább a szalagos farsangi fánkra szavazott. Most viszont nem volt itthon, így végül csak kisültek a csörögék.
És milyen sikere lett! Szinte azonnal kérték az ismétlést.
Hozzávalók:
- 45 dkg finomliszt
- csipet só
- 2 ek. porcukor
- 4-5 ek. rum
- 6 tojás sárgája
- 4-5 ek. tejföl
- 8 dkg olv. vaj
Egy nagyobb tálba szitálom a lisztet, közepébe mélyedést készítek. Ide teszem a sót, a cukrot, rumot, tojások sárgáját, a lehűtött olvasztott vajat és annyi tejfölt, amennyivel közepesen kemény tésztát tudok készíteni. Amint elválik az edény falától kiteszem deszkára és alaposan kidolgozom a tésztát. Akkor jó, ha szép fényes a felülete és már nem ragad a gyúrótáblához. Letakarom és 20-30 percig pihentetem.
Egy nagyobb fazékban 2-3 ujjnyi vastagon olajat melegítek.
A pihentetett tésztát késfok vastagságúra nyújtom, majd derelyemetszővel rombusz alakúra vágom. Minden tészta közepére is teszek egy bevágást, amin az egyik csúcsát átbújtatom.
Rögtön sütni is kezdem a jó meleg, de nem túl forró olajban. Arany színűre sütöm, oldalanként kb. 1-1 perc alatt.
Ugyanebből a tésztából Rózsafánkok is készíthetőek. Bár kicsit macerásabb, mint a csöröge formázása, de nagyon mutatós. Három különböző méretű kört szaggatok ki a tésztából, a legnagyobb szélén nyolc bemetszést ejtek, a középsőn hatot, a legkisebben négyet. Tojásfehérjével ragasztom őket össze, majd ugyanúgy sütöm, mint a csörögét.
Mindkettőt porcukorral megszórva tálalom és sárgabarack lekvárt kínálok mellé.
Én is kérek belőle! Nálunk úgyis ma lesz a farsang! :-)
VálaszTörlésNagyon ott van :)
VálaszTörlésMost kel a "rendes" fánk, de a napokban erre is sort kerítünk.
VálaszTörlésNagyon jó illat van nálunk, mert éppen sül a kenyér...
Nálunk is ma lesz farsang :). Felénk herőkének hívják és anyukám tésztagéppel szokta vékonyra nyújtani. Mi is nagyon szeretjük.::))
VálaszTörlésTe egy gondolatolvasó vagy, Limara! Gondoltam, megkeresem a receptjeid között a csöröge fánk receptjét (gondoltam, biztosan volt már ilyen bejegyzés), és erre tessék, épp ez a mai! Hétvégén meg is sütöm! Köszönöm!! :)
VálaszTörlésHajni
Szia!
VálaszTörlésJaj, nagyon szeretem a csörögét.
Rajtam kívül más nem nagyon, de azért lehet, hogy a hétvégén sütök.
Ilyet másodikos koromban ettem utoljára, valaki másnak az anyukája csinálta. nem ma volt.
VálaszTörlésGyerekkorom egyik kedvence;de még én sem készítettem soha...
VálaszTörlésMamaaaa,kéek! Nagyon finomak lehettek, persze, hogy azonnal kértek repit belőle. ;)
VálaszTörlésNálunk a Nagymamám csőregének hívta ezt a sütit.
VálaszTörlésIdőtlen idők óta nem ettem.
Köszönet a receptért!
Nálunk két irányzat van: a család fele rummal kikevert baracklekvárral eszi, a másik fele borsodóval. Úgyhogy van mivel szöszögni! Ezért is használom ehhez is a tésztanyújtó gépet, ajánlom mindenkinek.
VálaszTörlésÉn is gyerekkorombanettem utoljára, és hogy szerettem ! Már vadásztam a herőce receptre, mert én így ismerem. Hamarosan kipróbálom, köszönöm.
VálaszTörlésJaj de szeretem! Még jobban, mint a szalagost!:)
VálaszTörlésNálunk is kedvenc, sokszor kért süti, de Anyósom más formájúra szokta sütni, 1 centi széles 50-60 centi csíkokra vágja és összegagalyítja sütés elött, és mivel a gyerekeim ezt a formát szeretik, ezt kell sütni, ami időt megspórolok a tészta géppel azt gabalyítással tölthetem :)
VálaszTörlésMi ezt itt Csömörön herókának hívjuk :)
VálaszTörlésNa, ez az a fánk, amit nem szerettem gyerek koromban. Most már tudom. Pont így nézett ki. Ezek szerint ebben nincs élesztő és azért ropog a tésztája. Valószínűleg ez az igazi csöröge és ezért ez a neve is. Az élesztőset viszont szeretem.
VálaszTörlésNagyon szeretem a honlapodat. Ez amit te itt csinálsz, már művészet a javából. Szia, Age
VálaszTörlésSzia Age! Köszönöm szlépen! :)))
VálaszTörlésKedves Limara!
VálaszTörlésSok recepteddel sokszor nagy sikereket arattam. :-)
Ezúton is köszönet az alkotásaidért!
Csöröge sütésnek azért nem merek nekiállni, mert nem tudom, mihez kezdjek 6 tojás fehérjével. Tudom, h le lehet fagyasztani, de mire használjam??? Van ötleted?
Tudom, most eperszezon van, de Apukám egyik kedvence és most lesz a születésnapja. Ez adja a fánk aktualitását. :-)
Előre is köszönöm a segítséget!
E.
Ötletem van bőven, én mindig fehérje hiányban szenvedek:)
VálaszTörlésEgyik kedencem tojásfehérjére:
http://limarapeksege.blogspot.com/2009/10/hetvegi-sutesekbol-kimaradt-6.html
De lehet belőle Pavlova tortát (másik kedvenc), macaront sütni...
Fantasztikus!
VálaszTörlés