Tegnap volt az e havi csajos délutánunk. Előző nap még úgy terveztem, hogy vagy egy gyors csokitortát, vagy ha délelőtt lesz időm, akkor azt a burgonyás pogácsát sütöm meg, amit előző héten a barátainknak készítettem. Este nézelődtem a neten, és ezt a krékert találtam itt. A terv egyből módosult.
És milyen jó, hogy módosult, mert ez a sós karamellás, csokis, magvas kréker eszméletlen finom. Halálos. Képtelenség abbahagyni, muszáj újra és újra letörni belőle egy darabot.
Hozzávalók:
- 1 doboz pászka (kb. 20 dkg)
- 20 dkg vaj
- 1 csésze barna nádcukor
- 2 ek. víz
- 1 tk. vanília kivonat
- nagy csipet só
- 1,5 csésze csokoládélencse
- 1 csésze pirított mandula, dió, pekándió
- nagy szemű só a tetejére
A sütőt bekapcsoltam 200 fokra.
A legnagyobb sütőlemezt kibéleltem sütőpapírral, úgy, hogy az oldalára is jusson. Szorosan kiraktam pászkával, ahol kellett, ott eltördeltem. A lényeg, hogy ne legyen közte rés.
Egy lábasba öntöttem a cukrot a vizet és a vajat, lassú tűzön felmelegítettem. Közben néhányszor megkevertem. Miután buborékozva forrni kezdett, még 3 percig főztem., lassú tűzön, de ekkor már nem szabad kevergetni.
A forró karamellt a pászkára öntöttem, elsimítottam rajta. 5 percre betoltam az előmelegített sütőbe.
Míg sült durvára törtem diót és mandulát, száraz serpenyőben megpirítottam.
A megsült, forró karamellre szórtam a csokilencsét (lehet apróra vágott étcsokoládé is), megvártam, míg megolvad, majd elsimítottam rajta. Egy percre be lehet tenni a tepsit az elzárt sütőbe úgy, hogy az ajtaja nyitva marad, így gyorsabban megolvad a csoki. Megszórtam a magokkal és meghintettem egy csipet nagy szemű sóval. Hűvösre tettem, majd miután megdermedt a csoki darabokra törtem.
Pászka helyett készítettem már sós keksszel is, azzal is nagyon finom lett. 2 csomag sós keksz szükséges hozzá.
Kiváló gasztroajándék lehet karácsonyra.
Pászka helyett az ostya is jó lehet? Egyáltalán: mi a receptje a házi pászkának? Boltit ma nem tudok venni ehhez a finomsághoz, egyébként minden lenne itthon...
VálaszTörlésFinom volt Limara! :) Köszönjük!
VálaszTörlésZsuzsa! Házi pászka receptet nem tudok sajnos:( Ostya? Nem tudom, a recept sós kekszet ír pászka helyett, de ki lehet próbálni szerintem:))
VálaszTörlésAmi! Örülök! :))
A pászka a világ legegyszerűbb, és egyik legrégibb kenyere. Csak víz és liszt van benne, pici sóval lehet csalni.
VálaszTörlésA lényege, hogy nem szabad kelnie, erjednie. A vallási előírások szerint néhány perc alatt el kell készüljön - nem tudom a pontos számot - mert utána már erjedni kezd a természetes élesztő gombáktól, és akkor már nem kóser.
Ez merénylet így korán reggel. ;-)
VálaszTörlésHát ez valami mennyei lehet!
VálaszTörlésKöszi a pászkareceptet Jókaja, gondolom a liszt-víz arány épp annyi, hogy kb. kenyérsűrűségű tésztát kapjunk, s nyújtható legyen???
VálaszTörlésTényleg irtó finom volt. :))
VálaszTörlésA sós karamell téma engem is nagyon foglalkoztat. Guszta nagyon! :)
VálaszTörlésNagyon mutatos. Igy legalabb a megszokott edesseg helyett valami ujat tehetunk az asztalra a jovoheti szomszed talalkozon! Koszi!:))
VálaszTörlésÉpp tegnap vettem pászka lapokat, hogy gombócot készítsek belőle levesbe, de lehet, hogy feláldozom erre.
VálaszTörlésMicsoda ötlet!
Libi! Saaajnos merénylet ez így kora este is :) Nagyon guszta. S milyen fincsi lehet!! Jó sokáig néztem, nehogy megkívánjam, ha kimegyek a konyhába:))
VálaszTörlésHát ez nekem való lenne. Sajna holnaptól szigorú diéta, de utána....
VálaszTörlésTörnék én is szívesen egy darabkát! :)
VálaszTörlésOh, ez valami szuper lehet!
VálaszTörlésHétvégére muszáj lesz kipróbálnom, addig veszek pászkát.
Sajnos mindenem van hozzá. Jaj, ne csináld ezt velem.
VálaszTörlésLimara, kész vagyok tőled. Mint mindig...:)
VálaszTörlés600!!!!!!!!!!!!!!!!
VálaszTörlésLimara!
VálaszTörlésNagyon sok szeretettel gratulálok a blogod 600.rendszeres olvasójához!!!
Köszönöm szépen! :))
VálaszTörlésSzia Limara! Én is elkészítettem, mert nagyon megkívántam. Nagy gyakorlattal nem rendelkezem a konyhában, féltem a karamellkészítéstől és sajnos nem is sikerült túl jól. Először a cukrot karamellizáltam, és mikor már folyékony volt tettem bele a vajat és valahogy kicsapta az egész karamelt, darabos lett és hiába melegítettem tovább, nem lett újra folyékony. Mindezek ellenére rákentem, ahogy tudtam a pászkára és a többit úgyanúgy csináltam, ahogy a receptben volt. A munkatársak és én is elégedettek voltunk, nagyon finom lett. Azt hiszem legközelebb az általad leírt elkészítési módot fogom követni szigorúan, hátha így szebb lesz. Az íze viszont a hibák ellenére is fantasztikus volt. Köszönöm!
VálaszTörlésBogi
Bogi! Igen, én is így jártam (ezek szerint nem bennem volt a hiba) ezért írtam, hogy legközelebb másként csinálom:) Bár lehet, hogy így volt jó!? :)) Örülök, hogy tetszett! :)
VálaszTörlésSzia Limara!
VálaszTörlésEz nagyon jól néz ki, és a pászka miatt még egészségesnek is mondható :D
Valamikor biztos elkészítem!
Flóra
azt olvastam, a nagy hő hatására kicsapódik a vajból a fehérje, ezért lehet szemcsés.. így aztán duplafalú tejforralóban melegítettem össze a vajat és a cukrot, épp míg felolvadt egy kicsit a cukor, krémes massza nem lett, így öntöttem a pászkára, és lényegében csak a tepsiben karamellizáltam a cukrot. Minden fázisban tökéletes volt így. :) Durvára vágott étcsokival (60%) szórtam meg, nem nagyon akart olvadni a túl nagy darabok miatt, így visszatettem légkeverésre a még meleg sütőbe, a benne lévő maradékhő bőven elég volt az olvadáshoz. Valóban nagy sikerű ropogtatnivaló lett belőle karácsonyra, mindenki elkérte a receptjét. Köszönöm.
VálaszTörlés