Karalábéfőzelék

Nem is tudom, mikor ettem ilyen jót főzelékből. Persze későn jött a tavasz, jól kiéheztünk a friss, zsenge zöldségekre. Karalábéból és némi újrépából főztem, utóbbi csak azért került bele, mert maradt ki a tegnapi tavaszi zöldséglevesből.  Pont olyan lett, amilyennek elképzeltem. Édeskés, krémes, a zöldségek picit roppanósak.
Hozzávalók:

• 3-5 zsenge karalábé
• 2-3 szál újrépa
• 2 ek. vaj
• 1 bögre húsleves
• só
• 1 ek. cukor
• 2 dl tejszín
• 1 ek. étkezési keményítő (liszt)
• karalábé levele és 1 csokor petrezselyem felaprítva

Három, igen nagy karalábét vékonyan megpucoltam, a zsenge leveleit félretettem. Csinos kis hasábokra vágtam az újrépával együtt. Az előkészített zöldségeket a vajon párolni kezdtem. Meghintettem a cukorral, egy tk. sóval és az apróra vágott karalábé levelekkel. Fedő alatt párolódtak kb. 10 percig. Ezalatt kiengedi a levét a zöldség. Annyi húslevessel öntöttem fel, ami épp nem lepi el, tovább pároltam, míg a zöldségek megpuhultak, de kicsit roppanósok maradtak. A tejszínben elkevertem az étkezési keményítőt, majd a főzeléket besűrítettem vele. A felaprított petrezselymet csak a legvégén adtam hozzá.

Nekem elég volt magában, a  férfiszakasz stefánia vagdalttal ette.