Sonkás csiga

Ezt az óriás csigát még a húsvéti sonka és tojás maradékának felhasználására találtam ki. Egy egyszerű kenyértésztát dagasztottam, házi aludttejjel. De készülhet tejjel is a tészta, vagy dagaszthatunk pizzatésztát is hozzá.

A töltelékhez készítettem egy kevés besamel mártást, jó sűrűt, ebbe kevertem az apróra vágott sonkát, tojást és snidlinget. Só nem is nagyon kellett bele a sonka miatt, csak őrőlt bors.

Hozzávalók a tésztához:

• 50 dkg BL 80 liszt
• 2 tk. só
• 2 ek. olaj
• kb. 3-3,5 dl aludtej
• 1 tk. cukor
• 2 dkg élesztő

Mindent belepakoltam a kenyérsütőgép üstjébe és 20 perc alatt szép hólyagos tésztát dagasztattam vele. 3 dl-es bögrében altattam meg a házi tejet, ezt kevertem a tésztához savójával együtt. A tésztának rugalmasnak, de jól nyújthatónak kell lennie. Ha kemény mehet bele még kevés folyadék, ha lágyabb, akkor liszt.

Kelesztőtálban hagytam duplájára kelni.

Míg kelt, elkészítettem a tölteléket:

• 1 ek. vaj
• 1 csapott ek. liszt
• 2 dl tej
• kb. 20-25 dkg sonka
• 2-3 főtt tojás
• snidling
• só és bors

A vajat megolvasztottam, beleszórtam a lisztet, megvártam, míg felhabzik, ezután öntöttem hozzá a tejet. Sűrűre főztem, majd hagytam kihülni. Míg hült a sonkát és a tojást apró kockákra vágtam. A kihült besamelhez kevertem őket a felaprított snidlinggel együtt. Csak egy csipet só kellett hozzá, és őrőlt bors.

A megkelt tésztát viszonylag keskenyebb téglalap formára nyújtottam ki. Megkentem a töltelékkel, majd feltekertem.

Egy nagy csigát formáztam belőle, amit sütőpapírral bélelt tepsire ültettem.

Kb. 1 órán át hagytam ismét duplájára kelni. 200 fokra előmelegített sütőben sütöttem kb. 40-45 percig. 20 perc után letakartam a tetejét egy fóliával.

Jó kis vacsora lett belőle.

Ma este a Makó tv-n Szabolcs pizzát süt az én receptemből. :)