Gyümölcsös lepény

Ez a lepény kemencében sütve egyszerűen ellenállhatatlan. Amikor pizzát sütünk az utolsó adag tésztára gyümölcsöket teszünk, megszórjuk barna cukorral, szeletelt mandulával. Egyszerűen csak kenyértészta és bármilyen gyümölcs, mégis valami csoda lesz belőle.
Természetesen sütőben is meg lehet sütni, ezek a lepények is ott készültek. Készíthetünk egy nagy lepényt, vagy több kisebbet. Az első megoldás gyorsabb, az utóbbi jobb, mert a ropogósra sült tésztaszélekből mindenkinek jut.
A kenyértésztát most íróval készítettem.

Hozzávalók:

• 2,5 dl író
• kb. 2 dl víz
• 50 dkg BL 80 liszt
• 1,5 tk. só
• 1 ek. cukor
• 1 ek. burgonyapehely (elhagyható)
• 2 ek. olaj
• 2 dkg élesztő
• barna cukor a nyújtáshoz
• fahéj
• szeletelt mandula vagy pisztácia, vagy kókuszpehely

Dagasztó gépbe készítem a tészta hozzávalóit. A vízből egy keveset visszatartok, az író sűrűségétől függ, mennyire lesz szükségem. Pizzatészta keménységű tésztát dagasztok. Kelesztőtálban duplájára kelesztem, majd enyhén lisztezett felületre borítom. Hét-nyolc egyforma darabba vágom, egyesével gömbölyítem őket.10 percig pihentetem egy ruhával letakarva.

Ezalatt előkészítem a gyümölcsöket. Meghámozom, magtalanítom,cikkekre vágom őket. Két evőkanál barna cukrot elkeverek egy mk. fahéjjal.

A deszkára szórok egy csipet barna cukrot, ezen nyújtom ki a tésztát egészen vékony, ovális formára.Belenyomkodom a gyümölcsöket, megszórom a fahéjas cukorral és szeletelt mandulával( vagy pisztáciával, kókuszpehellyel).

Sütőpapírral bélelt tepsin kelesztem kb. 20 percig őket. Ezalatt a sütőt 200 fokra előmelegítem. Mielőtt sütőbe teszem, a gyümölcsöket ismét lenyomkodom. 18-20 perc alatt sülnek ropogósra.