Krumplis pogácsa kemencében

Tegnap remek nap volt. Kemencés sütést rendeztünk. Régóta ígértem már a barátnőimnek, de az idő nem kedvezett eddig neki. Most végre nem tombolt a kánikula, sőt reggel szakadt az eső. Fedett helyre toltam a kemencét, késöbb kiderült, hogy ez nem volt annyira jó ötlet. A kéményből a füst a ház falára ment, szépen bekormozta, délután súrolhattam. Tanulópénz.

Mire megérkeztek a csajok és a gyerekek már dolgoztak a gépek, pizzatésztát dagasztottak, utána langalló tésztát, sőt a kenyér már kelt. És ha már begyújtottam a kemencét akkor használjuk is ki, begyúrtam egy nagy adag krumplis pogácsát is. Sütöttünk négy nagy tepsi pizzát, két tepsi pompost, egy kenyeret, két tepsi pogácsát. Timi joghurttortát készített desszertnek és egész délelőtt kaptuk tőle a pozitív energiát.  Nagyon jól szórakoztunk, nevettünk, na jó időnként vihogtunk is talán. Megkóstoltuk a levendulás kávét, mindenkinél sikere volt, még Timi barátnőmnek (ő másik Timi) és Julikának is is tetszett, pedig félve kóstolták. Macus fonalat is hozott nekem, köthetem a következő stólát.

A gyerekek meg tömték a pizzát.

Burgonyás pogácsa:

• 4-5 db közepes méretű burgonya
• 1 kg liszt
• 1 nagy ek. só
• 25 dkg vaj
• 1 nagy doboz tejföl (375 g)
• 1 tojás
• fél dl tej
• 5 dkg élesztő
• pici cukor

A burgonyákat megfőzöm héjában, majd még melegen átnyomom egy krumplinyomón. Hagyom kihülni.

A tejet meglangyosítom egy kevés cukorral és belemorzsolom az élesztőt. Félreteszem. A lisztet egy nagy tálba öntöm, elkeverem benne a sót. Elmorzsolom a vajat. Közepébe mélyedést készítek, ide öntöm a tejfölt, tojást, és az élesztőt. Hozzáadom a kihült burgonyát és összeállítom a tésztát. Rugalmas, de jól nyújtható tésztának kell lennie, ha szükséges kevés tejföl vagy liszt még adható hozzá. Letakarom és kb. egy órán át hagyom pihenni.

Lisztezett daszkán ujjnyi vastagra nyújtom a tésztát. Tetejét berácsozom és kb. 5 cm átmérőjű pogácsákat szaggatok belőle. Sütőpapírral bélelet tepsire sorakoztatom őket. Ismét pihentetem, kb. 30 percig. Felvert tojással lekenem és 200 fokos sütőben (kemencében) pirosra sütöm. Sütőben 20 perc kell neki, kemencében 15 perc.

Megmutatom a kenyeret is, az eddigi legjobb kemencés kenyér lett.

Sárgabarackos gombóc

Említettem már, hogy a sok barackból nem csak lekvár, levendulás dzsem, pite, hanem gombóc is készült. Szerintem a sárgabarckos gombóc simán veri a szilvásat. És volt fagyi is belőle, mármint a barackból, nem a gombócból.

A gombóc nekem sokáig mumus volt, pedig nem nagy ördöngősség elkészíteni.

Hozzávalók:

• 1 kg burgonya
• pici só
• 30-40 dkg liszt
• 1 tojás (ókrumplihoz nem kell)
• 1 ek. búzadara
• 2 ek. olaj

• sárgabarack
• kockacukor
• fahéj
• vaj
• zsemlemorzsa

A krumplit megfőzöm héjában, majd még melegen áttöröm, hagyom kihűlni. Ezután adom hozzá a tojást, pici sót, olajat és annyi lisztet, amennyit felvesz. Összeállítom a tésztát, majd egy hosszú hengert formázok belőle (egy kenyeres társtól lestem). Levágok egy szeletet, közepébe teszek egy szem sárgabarackot, aminek kiszedtem a magját. A mag helyére egy kockacukor és pici fahéj kerül. Gombócot formázok belőle és forrásban lévő vízben kifőzöm. Amint feljött a víz tetejére vajban pirított morzsára szedem. Fahéjas porcukorral tálalom.

Blogkóstoló

Örömmel hívunk minden kedves olvasót egy fantasztikusnak ígérkező Gasztroblog fesztiválra! Fűszeres Eszter megálmodta, a Dining Guide pedig felvállalta a szervezést. A kóstolható blogok között a Limara Péksége is. Gyertek, szeretettel várunk mindenkit!

Ők megfőzik, lefotózzák, megírják. Az olvasók pedig végre lehetőséget kapnak arra, hogy ne csak a monitoron keresztül képzeljék el az ízeket, hanem a valóságban is megkóstolják a gasztrobloggerek főztjét. Aztán pedig bulizzanak együtt egy jót.

A Tokaj-hegyaljai Erdőbénye fesztiválon tavaly a legismertebb bloggerek közül néhányan már bemutatták a közönségnek a főzőtudományukat. Ezúttal a Dining Guide szervezésében és az ötletgazda Fűszeres Eszter meghívására hét gasztroblogger receptjei elevenednek meg a Tabáni Terasz vendéglő hangulatos udvarán berendezett látványkonyhákban. A helyben készülő ételek mellett a bloggerek kézműves termékei is megkóstolhatók és megvásárolhatók lesznek a találkozón.

Időpont: 2010. szeptember 11., 12h-24h
Helyszín: Tabáni Terasz

Ízelítő a menüből:

Csípős-édes sült cékla, burrata (Chili & Vanília)
Őszinte dim sum (Horasz)
Saját töltésű chorizo (Malackaraj)
Szíriai sólet (Fűszeres Eszter)
Marhapofa paradicsomos raguval (Lorien)
Házi kenyerek, különleges péksütemények (Limara)
Pisztáciás süti konyakos fügebefőttel (Lila Füge)

és még sok meglepetés!

Részvétel:
Az étterem befogadóképessége és a logisztikai lehetőségekre való tekintettel jelentkezéseket sajnos csak korlátozott számban tudunk fogadni és a részvétel előzetes regisztrációhoz kötött.
A belépőjegyet 2000 forint, mely egy 500 forint értékű kóstolójegyet is magában foglal. További kóstolójegyeket egységesen 500 forintért a helyszínen lehet majd vásárolni.

A bloggerek bőséges kóstolóadagokkal, nagy szeretettel várnak mindenkit!

Jelentkezés, regisztráció: diningguide.hu/blogkostolo

Barackos pite

Pénteken reggel hat órakor már a piacon voltam, barackot akartam venni, lekvárnak. Gyönyörű gyümölcsöt kaptam, jutott belőle pitébe is. A lekvár mellett készítettem pár üveg levendulás dzsemet is. Ó, hogy az milyen jó! Ma reggel ismét a piacon voltam, még, még levendulás dzsemet akarok!

A pite hozzávalói:

• 30 dkg porcukor
• 25 dkg vaj vagy margarin
• 5 nagyobb tojás
• 1 citrom leve és reszelt héja
• 2 ek. tejföl
• 30 dkg finomliszt
• 1 sütőpor
• őszi- és sárgabarack vegyesen
• szeletelt mandula

A vajat és a porcukrot habosra keverem, belerszelem a citrom héját, hozzáadom a levét. A tojások sárgáját egyesével keverem a masszához, majd a két ek. tejföllel is kihabosítom. A lisztet elkeverem a sütőporral és masszához keverem. Végül óvatosan beleforgatom a tojások keményre vert habját is.

Sütőpapírral kibélelek egy nagy tepsit (35 cm x30 cm), belesímítom  a masszát. A tetejét kirakom félbevágott barackokkal (a vágott felük legyen felfelé), meghintem szeletelt mandulával.

180 fokos sütőben 20 percig sütöm.

Ír szódás kenyér sajttal

Ígértem a sajtos szódás kenyeret is. A nagyfiamnak ez annyira tetszett, hogy ma ismételni kellett.

Hozzávalók:

• 450 g finomliszt
• 1 tk. só
• 1 tk. cukor
• 1 csapott tk. szódabikarbóna
• 10 dkg reszelt cheddar sajt
• 1 tojás
• kb. 4 dl író

Előmelegítem a sütőt 200 fokra.

Az író joghurt és víz 2/3-ad, 1/3-ad keverékéből is helyettesíthető.

Ugyanúgy készítem, mint az alap kenyeret. Egy tálba szitálom a lisztet, sót, cukrot, szódabikarbónát. Beleszórom a sajtot és a felvert tojást.

Gyors mozdulatokkal összeállítom a tésztát. Nem dagasztom, nem gyúrom. Amint összeállt cipót formázok belőle és kb. 2 cm vastagra ellapítom. Éles késsel cikkekre vágom.

Azonnal mehet a forró sütőbe, kb. 30 perc alatt sül pirosra.

Ír szódás kenyér

A szódabikarbónás kenyérrel már nagyon régen adós vagyok. Nincs olyan hét, hogy ne kérje tőlem két-három olvasóm, az élesztő érzékenysége miatt.

Ezzel a kenyérrel jó sok évvel ezelőtt Nora Roberts egyik trilógiájában találkoztam először. A középső kötetben a főhősnő egy panziót vezet, saját maga főz a vendégeire. Írországban játszódik a történet, Brianna minden reggel kenyeret süt, méghozzá ír szódabikarbónás kenyeret. Akkoriban fogalmam sem volt milyen kenyér lehet ez.

Miután elkezdtem kenyeret sütni, természetesen ez a kenyér is előkerült. Kaptam egy receptet, de a végeredmény annyira rettenetes volt, hogy azóta sem próbáltam. Valószínűleg rossz volt a recept, ráadásul hasonló eredményt vártam, mint az élesztős kenyér és csalódtam.

A múlt héten Rachel Allen műsora ment a tv-ben, többször is készített szódabikarbónás kenyeret, illetve péksüteményt. Most az ő receptjét próbáltam ki. Egy alap kenyeret sütöttem, és egy cheddar sajtos változatot.

Alap kenyér hozzávalói:

• 450 g finomliszt
• 1 tk. só
• 1 tk. cukor
• 1 csapott tk. szódabikarbóna
• kb. 400 ml író

Mielőtt a tészta összeállításához kezdek, előmelegítem a sütőt 200 fokra.

Az író joghurt és víz keverékével is helyettesíthető, kétharmad joghurt, egyharmad víz arányban.

Egy nagyobb tálba szitálom a lisztet, beleszórom a sót, cukrot, szódabikarbónát.

Közepébe mélyedést készítek, ide öntöm az írót. Miközben öntöm, a másik kezemmel már el is kezdem keverni. R. A. utasítása szerint az ujjaimat karom szerűen használom, így keverem a tésztát. Nem szabad gyúrni, vagy dagasztani. A tésztának lágynak kell lennie, de ne legyen ragacsos. Amint nagyjából összeállt kiteszem a pultra és egy labdát formázok belőle. Belisztezem és kereszt alakban bevágom egy éles késsel, jó mélyen.

Azonnal mehet a meleg sütőbe. Kb. 40 perc sütést írt, nekem 30 perc elég volt, hogy szép pirosra süljön. Az alját megkopogtatva kongó hangot ad.

Ez egy alap kenyér, dúsítható sült baconnal, hagymával, magvakkal, stb. a cheddar sajtos változatot holnap hozom.

Édes változata Fakanálnál.

Tk. lisztből Okostojásnál.

A tésztából lehet focaccia-t is sütni, fűszernövényeket, kolbász darabokat belenyomkodni.

Levendulaszirup

Levendulafagyi, levendulás kalács és most levendulaszirup. Levendula mániám töretlen, ötlet még van, levendula lassan elfogy. A szirup csodás, fantasztikus illata van. A színe friss virágból biztosan szebb lenne, de ez már csak jövőre derülhet ki.

Tökéletes vanília fagylaltra csorgatva, megbolondítja a limonádét, de állítólag a vodkát is, bár ez utóbbit még nem kóstoltam. Tökéletes lehet akár a kalács ízesítésére, vagy süteményekbe keverve.

Ötlet innen.

Az én adagom:

• 1 l víz
• 1 kg cukor
• 30 g  levendulavirág (száraz)
• 1 citrom leve

A vizet és a cukrot felforraltam, majd beleszórtam a virágokat. Pár percig forraltam, belefacsartam a citrom levét, majd lefedve állni hagytam,  kb. 15 percig. Leszűrtem, újra forraltam, üvegekbe töltöttem. Hűtőben hat hónapig eláll.

Levendula szörp Sajtkukac Nikinél.

Kiegészítés: másodjára már úgy készítettem, hogy miután elzártam a szirup alatt a lángot facsartam bele kevés citromlevet. Ettől nagyon szép színe lett a szirupnak...

Újabb kiegészítés! Citromlé helyett 1 tk. citromsavat érdemes hozzáadni, na attól lesz gyönyörű színe! Ez az adag egy egész éjszakán át ázott, csak másnap szűrtem le:

Faszénparázson sült lepénykenyér

Vasárnap grilleztünk. Vagyis grilleztem, mert a férjem dolgozott. Úgy döntöttem, hogy nem melegítem tovább a konyhát, egyedül is menni fog. Reggel korán az öregtésztát (ami már jó egy hetes volt) elkevertem vízzel és liszttel, azaz felélesztettem, majd hagytam pihenni. Míg éledezett összeállítottam a gazpacho-t, a köreteket, a salátákat. A húsokat már este bepácoltam.

Meggyújtottam a faszenet.

A feléledt öregtésztából összeállítottam a tésztát, mire megkelt pont jó volt a parázs.

Az előtésztához:

• 20 dkg öregtészta
• 20 dkg BL 80 liszt
• 1 dkg élesztő
• 1 tk. cukor
• 2 dl víz

Ezeket a kenyérsütőgépben néhány perc alatt összekevertem, majd kb. másfél-két órát hagytam állni. Ez alatt jól felhólyagosodik, aktív lesz.

Ezután jön hozzá:

• 30 dkg BL 80 liszt
• 2 tk. só
• 3 ek. olaj
• kb. 100 g joghurt

Elindítottam a dagasztást. Ha szükséges még kevés liszttel vagy joghurttal lehet igazítani a tészta állagán. Jól nyújtható, de nem ragacsos tésztát kell kapnunk. A kidolgozott tésztát kelesztőtálban duplájára kelesztettem, majd darabokra vágtam. Csak szemre, nem baj, ha nem egyformák. 9 db lett. Mindet gömbölyítettem és hagytam megint 10 percig pihenni.

Ez alatt kivittem a gyúródeszkát a grillsütő mellé. Kinyújtottam az első tésztát jó vékonyra. Lehet kerek vagy ovális formára, az utóbbiból kettő elfér egymás mellett a grillrácson.

Amikor megjelennek a felszínén a hólyagok, és az alja kap egy kis színt meg lehet fordítani. Rövid idő alatt megsülnek.

A kenyér után sütöttem a húsokat és a zöldségeket. A kisfiam pedig megterített.

Este a hummus-hoz is kiváló volt.

 

Kalács levendulával és sárgabarackkal

Ezt a kalácsot még a levendulás fonat előtt követtem el. Először ugyanis valamilyen gyümölccsel akartam párosítani a levendulát. A sárgabarack a panna cottánál is bevált, gondoltam, itt is működni fog. Ízre tökéletes is lett, esztétikailag hagyott maga után némi kívánnivalót. Bár tudtam, hogy a gyümölcs víztartalma miatt levegőbuborék marad körülötte a kisült kalácsban, de a barack annyira vizes volt (gondolom az időjárásnak köszönhetően), hogy csúnya, nagy lyukak lettek. A tészta ugyanaz, mint a fonatnál, az esőre nagyon jó lett.

Aszalt sárgabarckkal készítve szerintem a szemnek is szép lenne, érdemes kipróbálni.

A megkelt tésztát három darabra osztottam, kinyújtottam és megszórtam darabokra vágott sárgabarackkal.

Egyesével feltekertem őket, mint a beiglit, majd megfontam.

Sütőpapírral bélelt dobozba tettem kelni, miután megemelkedett lekentem felvert tojással és megszórtam szeletelt mandulával.

A sütőt előmelegítettem 180 fokra. 40- 45 perc alatt sült meg, félidőben letakartam  a tetejét egy fóliával.

Vaníliafagyi olívaolajjal és sóval

Fagyi, megint. Remélem nem unjátok, de most mást nem készítettem. Hiányzik már a tésztadagasztás, de képtelen vagyok bekapcsolni a sütőt ebben a rettentő melegben. Marad a gépi kenyérsütés és a fagyikészítés. Most egyszerű vaníliafagyit készítettem, sűrített tejjel, mézzel. Max olívaolajos, sós fagyija nagyon régen csábít már, muszáj volt végre kipróbálnom.  Csak annyit tudok mondani, hogy hű!   

Próbáljátok ki, nem fogjátok megbánni!

Hozzávalók:

• 320 ml sűrített tej (cukrozatlan)
• 200 ml tejszín
• 5 tojás sárgája
• 5 ek. méz
• 1 vaníliarúd kikapart magja

Lidl -ben vettem a sűrített tejet, 320 ml volt a dobozban, cukrozatlan. Ha cukrozottat kaptok nem kell hozzá méz. A hozzávalókat egy jénai tálba teszem és vízgőz felett állandóan kevergetve besűrítem. Alaposan lehűtöm, legjobb egy éjszakára hűtőbe tenni. Másnap fagyigépbe töltöm és kidolgoztatom vele.

A gyerekek így kanalazták, a mi adagunkat megszórtam egy csipet himalája sóval és kevés nagyon jó minőségű olívaolajat locsoltam rá. Köszönjük Max!

Levendula fagyi

A levendula a fagyiban is fantasztikus! Több változatát készítettem már, volt sok tojásos főzött alapú, fehércsokis, sajtkrémes. Ez utóbbi lekörözi az összes többit. Mascarpone helyett egyszerű natúr sajtkrémet használtam, pennys változatot, aki igényesebb Philadelphiával is készítheti.

Hozzávalók:

• 2,5 dl tej
• 2,5 dl tejszín
• 20 dkg natúr krémsajt
• 1 tojás
• 2 tk. levendula
• 12 dkg cukor

A tejet és a tejszín forráspontig melegítem, beleszórom a virágokat és félreteszem. A cukrot és a tojást mixerrel fehéredésig keverem. Amikor könnyű, lágy krémes állagú lesz, kanalanként hozzáadom a sajtot. Tovább habosítom. A meleg tejet leszűröm és lassan a tojásos krémhez öntöm, közben folyamatosan dolgozik a gép. Átöntöm a tejes lábosba és állandó keverés mellett besűrítem. Ez kb. 2-3 perc. A krémet alaposan lehűtöm, legjobb, ha egy éjszakára hűtőbe kerül. Vagy miután szobahőmérsékletre hült fél-egy  órára fagyasztóba teszem. Végül fagylaltgépbe öntöm és hagyom, hogy a gép kidolgozza.

A gépem megint a hűtőben dolgozott. 15 perc alatt krémes, jól formázható, lágy, olaszos jellegű fagyit készített.

Levendulás fonatok

A levendula és a kelttészta párosítása már többször is megfordult a fejemben. Minap csomagot hozott a posta, benne egy üveg csodás eperlekvár Hugitól. Egy, a blogján meghirdetett játék jutalma volt. Egy ilyen kedves ajándék megérdemelt valami extra kísérőt. Levendulás kalácskákat gondoltam ki mellé.

Kíváncsian vártam a végeredményt, vajon érződik-e a levendula íze, illata a kalácson. És igen, legnagyobb örömömre. Csodás párosítás! Pont annyira aromás, amennyire kell, nem tolakodó, kellemes ízű.

Hozzávalók:

   60 dkg finomliszt

   csipet só

   3 ek. levendulás cukor

   1 egész tojás

   1 tojás sárgája

   kb. 3 dl tej

   8 dkg olvasztott vaj

   2 tk. levendula

   2 dkg friss élesztő

A levendulás cukrot napokkal hamarabb elkészítem. Szedek néhány szál levendulát, egy dobozba teszem és öntök rá kristálycukrot. Pár nap alatt átveszi a virág aromáját.

A kalácshoz előszőr felmelegítem a tejet, forráspontig, beleszórom a levendulát és szobahőmérsékletűre hűtöm. Végül leszűröm. A vaj kivételével az összes hozzávalót bekészítem a kenyérsütőgép üstjébe, a zsiradékot csak a dagasztás második felében adom több részletben a tésztához. Könnyű, hólyagos tésztát dagasztok. Kikapcsolt gépben kelesztem duplájára.

Lisztezett felületre borítom és egyforma darabokra vágom. Nekem 9 db lett. Egyesével gömbölyítem őket, majd 10 percig ismét pihentetem.

A tenyeremmel szétlapítom a gombócokat és feltekerem, minden tekerésnél lenyomva a tésztát. Ezután megint pihentetés jön, hogy a sikérszálak ismét nyújthatóak legyenek.

Végül kb. 45 cm hosszú szálakat sodrok belőlük. Egy tálcára szórok levendulás cukrot. A tésztából kimaradt tojásfehérjét enyhén felverem és megkenem vele a rudakat. Majd megforgatom az illatos cukorban.

Félbehajtom és a két szálat megfonom. Sütőpapírral bélelt tepsin ismét duplájára kelesztem.

Ezalatt előmelegítem a sütőt 180 fokra. A fonatok kb. 20 percig sültek, mire szép pirosak lettek, enyhén karameles külsőt kaptak. Tökéletes volt hozzá a csodás lekvár. Köszönöm Hugi!

Rántott hús

Végre megérkezett az igazán jó idő, bár ha engem kérdeztek, nekem ez már kicsit sok is. Meglehetősen nyűgösen viselem a kánikulát, a főzéshez is kevésbé lelkesen viszonyulok. Ilyenkor kiteszem a teraszra az olajsütőt vagy az asztali grillt és ott készítek valami gyors ebédet.

Ma az olajsütőt fogtam munkára és a mindenki általt kedvelt, de sokak által leszólt rántotthúst sütöttem. Mondjon bárki bármit én bizony szeretem ezt a panírozott húst, bármikor vevő vagyok rá, ráadásul  bő olajban sütve, akármilyen rettenetesen hangzik is ez a mai modern gasztronómiában. Legfeljebb retrónak nevezem, az úgyis olyan népszerű. És ha már a retrónál tartunk. Kimaradt némi tojás, sajnáltam kidobni, eszembe jutott a tojással elkevert morzsa, amit szintén kisütöttek bő olajban (volt valami neve is, de arra már nem emlékszem), gyerekkoromban igen népszerű volt. Az én anyukám csak ritkán készített, mi nem rajongtunk érte, de emlékszem, amikor a keresztszüleimnél vendégeskedtünk micsoda harc folyt azért az egy darabért. Az gyerekeim sem ájultak el tőle, de férjem nagyon örült neki.

Hogy tovább fokozzam a hangulatot egy árnyékos fa alá terítettem, piros kockás abrosszal, fatányéron. A hús mellé természetesen sültkrumpli és kovászos uborka is járt, a felnőtteknek egy pohár sörrel, a gyerekeknek bodzalével.

Goldenblog 2010

Megszületett a Goldenblog gasztro kategóriájának végeredménye:

1. Retrogasztro http://retrogastro.blog.hu/

2. We Love Kakaóscsiga http://welovekakaoscsiga.blog.hu/
3. Tealevelek http://tealevelek.blog.hu/
4. Imbisz http://imbisz.blogspot.com/
5. Chili & Vanilia http://chiliesvanilia.blogspot.com/
6. Blogger Kulinária http://mindenkaja.blog.hu/
7. A' la carte Kulinária  http://alacarte-kulinaria.blogspot.com/
8. Praktikák sok gyerekhez http://praktikaksokgyerekhez.blogspot.com/
9. Konyhamese  http://konyhamese.blog.hu/
10. Limara péksége és Mirelle konyhája http://mirelle.freeblog.hu/



Gratulálok a helyezetteknek!
Köszönöm a nevezést, köszönöm a szavazatokat, nagyon jól esik, hogy gondoltatok rám.
És köszönöm a megtiszteltetést, hogy Mirellel osztozhatok.

Kalácsnak álcázott lekváros bukta

Lekváros buktát sütöttem. A férjem mindig reklamál, hogy kevés a lekvár benne, pedig annyit teszek bele, amenyit csak elbír a tészta. Azt gondoltam, ha a buborék kalács mintájára formázom, talán még több töltelék kerülhet bele. Jól gondoltam, a férjem elégedett volt.

A tészta a szokásos volt. Hagyományos módon bedagasztottam, majd kelesztettem. A megkelt tésztát lisztezett felületre borítottam és 10 (de legközelebb 12) egyforma darabba vágtam.Egyesével gömbölyítettem,  és letakarva 10 percig pihentettem a gombócokat. Ezután ellapítottam a tenyeremmel őket, jó nagy adag házi szilvalekvárt tettem a közepükbe. Megformáztam a gombócokat.

Kibéleltem sütőpapírral a doboz formát és a gombócokat két sorba beletettem. Az alsó sor közeire kerültek a felső sor tésztái. hagytam, hogy ismét jó duplájára keljen.

Lekentem  tojással és 180 fokra előmelegített sütőben sütöttem kb. 40 percig. 15 perc után egy fóliával letakartam a tetejét.

Rácsra téve hűtöttem ki.

Joghurtos málnafagyi

Kaptam egy fagyigépet, de majdnem kifogott rajtam. Utolsó esélyt adtam neki, ha ez a fagyi sem lett volna jó biztosan a szekrény mélyén végzi.

Számtalan jobbnál jobb, megbízható recept található a különböző blogokon. Egy egyszerű főzött, levendulás-vaníliás alapot állítottam össze először, éjszakára ment a hűtőbe, fagyigép a fagyasztóba. Másnap kivettem a krémet, egészen biztató, sűrű állagú volt, gondoltam, fél óra múlva fagyi lesz. Hát nem lett, a gép nem fagyasztotta, sőt egyre folyékonyabb lett. 40 perc után kikapcsoltam, krém a fagyasztóba, néhány óra alatt megfagyott, megettük, mennyei volt. Másnap csokifagyit készítettem, krém hűtőbe, aku fagyasztóba. Kellően lehűlt, kifagyott, gép elindít, a krém egyre hígabb. Be a fagyasztóba, néhány óra múlva megettük. Ezt még eljátszottam egy citromfagyival is.

Ezután tanácsot kértem és kaptam is. Többen állították, hogy a gép nem fagyasztja meg, csak elkeveri, be kell tenni a fagyasztóba kifagyasztani. Na ne már, akkor egy mixer is elég lenne! Valaki mesélte, hogy ő a gépet beteszi a hűtőbe, rácsukja az ajtót, ott dolgozik, így lesz tökéletes a fagyi. A hozzávalókat pedig készítés előtt fél órára szintén a fagyasztóba teszi. Ezen jót nevettem, de végső kétségbeesésemben kipróbáltam és láss csodát, működött.

Főzött krém helyett egyszerű joghurtos, gyümölcsös fagyit készítettem.

Hozzávalók:

   2 dl joghurt

   250 g málna

   4 ek. porcukor

A málnát szitán átpasziroztam, majd fél órára a fagyasztóba tettem. A joghurtot is alaposan behűtöttem. A fagyigépet betettem a hűtőbe, elindítottam, a nyíláson beöntöttem a joghurtot, málnát és a porcukrot. 20 perc alatt formázható állagú, nagyon finom fagyi lett.