Fűszeres pirítotthagymás bagett a Blogkóstolóra

Közeledik a Blogkóstoló, már csak két nap és bárki megkóstolhatja Fűszeres Eszter, Chili&Vanília, Malackaraj, Lila Füge, Lorien, és Horasz főztjét. És az én kenyereimet, de lesz olívaolaj kóstoló, tombola, és sok más izgalmas program is. A részvétel regisztrációhoz kötött, gyertek, várunk benneteket és talán nem kell mondanom, nagyon izgulunk, legalábbis én nagyon.

Egy új kenyérrel szerettem volna erre az alkalomra előállni. Nem formájában akartam újat, inkább az íz számított most. Makói mivoltomat előtérbe helyezve egy hagymás kenyéren gondolkodtam, de ilyen van már a blogon, így a hagymát provanci fűszerkeverékkel bolondítottam meg, és levendulával. Úgy tudom, az eredeti fűszerkeverék is tartalmaz levendulát. Most friss fűszernövényeket használtam, de a szárított is nagyon jó hozzá.

Hozzávalók:

• 50 dkg BL 80 liszt
• 2 tk. só
• 2 ek. burg.pehely
• csipet aszkorbinsav
• 25 dkg öregtészta
• 1 tk. cukor
• 3,2 dl víz
• 1 dkg élesztő

A pirított hagymához:

• 3-4 közepes fej hagyma
• 1-1 ek. friss rozmaring, kakukkfű, majoranna, bazsalikom
• 1 tk. szárított levendula
• 3 dkg vaj
• 1 tk. méz

A hagymát félkarikára vágtam, majd a vajon lassú tűzön megpirítottam. Figyelni kell, gykaran kevergetni, hogy a hagyma nehogy megégje, de azért szép piros színe legyen. A fűszereket apróra vágtam, majd a hagymához adtam, legvégül a mézet is rácsorgattam. Kihűtöttem.

A szokásos módon bedagasztottam a tésztát, az utolsó 3 percben adtam hozzá a fűszeres hagymát.  Kelesztettem, majd négy egyenlő részre osztottam. Megformáztam a bagetteket, 2-2 kelesztettem újra egy-egy sütőlemezen, közvetlenül sütés előtt vágtam be őket pengével és permeteztem le vízzel.  A sütőt előmelegítettem 230 fokra és kb. 20 perc alatt pirosra sütöttem őket. A sütő aljába vizet tettem.

Rácson hűtöttem ki a kenyereket.