Málnás linzer

Az én kis családom nagyon szereti a linzert. Legyen az egyszerű, lekvárral töltött linzerkarika, vagy épp levendulás citromkrémmel töltött linzerszív, vagy dióhabos linzer, mind-mind pillanatok alatt elfogy. Most egy „reformos” linzerrel próbálkoztam náluk, és legnagyobb örömömre ez is tetszett nekik.

A tésztájában nincs finomliszt, helyette átszitált graham lisztet és őrőlt dió keverékét használtam, a cukrot pedig mézzel helyettesítettem.

Hozzávalók:

• 25 dkg átszitált graham vagy teljes kiőrlésű búzaliszt
• 25 dkg őrölt dió
• 1 kk. sütőpor
• 25 dkg hideg vaj
• 1 tk. őrölt fahéj
• 15 dkg méz
• 1 tojás
• 1 üveg málnalekvár
• 1 tojás a lekenéshez

Elkészítés:

Először átszitáltam a lisztet, a nagyobb szemcsére ehhez a süteményhez nincs szükség. Az átszitált graham lisztet, diót, sütőport elkevertem, majd a késes robotgépbe készítettem. Beledaraboltam a hideg vajat, és néhány pillanat alatt morzsásra kevertem. Átöntöttem egy tálba, hozzáadtam a fahéjat, a tojást, és a mézet. Gyors mozdulatokkal összeállítottam a tésztát, majd egy fóliába csomagoltam. Eléggé ragadós, ezért legalább két órán át hűteni kell. 

A tészta kétharmadát egy tepsibe nyomkodtam, kb. 2-3 mm vastagon. Megkentem málnalekvárral. A maradék tésztát lisztezett felületen kinyújtottam, majd egy derelyevágóval kb. egy cm széles csíkokra vágtam. A lekvár tetejét berácsoztam vele. A felvert tojással lekentem, majd 180 fokos sütőben kb. 25 perc alatt pirosra sütöttem. A tepsiben hűtöttem ki.