Néhány nappal ezelőtt ha jól emlékszem a facebook-on tette fel valaki a kérdést, melyik étel az ami a szülői házhoz köt. Néztem a válaszokat, töltött káposzta, amit anyukám készített, pörkölt apukámtól, stb... Bár anyukám nagyon jól főzött, el voltunk kényeztetve, nekem ez az a nagyon egyszerű héjában főtt krumpli jutott eszembe. Apukám nagyon szerette, gyakran készítette hétvégeken reggelire. Gyönyörűen megterítette az asztalt, közepén egy tál gőzölgő krumpli, paprikás zsír. Ha volt kedve sült hagymát is készített, máskor csak hagymasalátát. Az egyetlen gond az volt, hogy ő korán kelt, nagyon korán. Így a krumpli is korán készült el, és nem volt kegyelem, felébresztett minket. Mi persze morogva ültünk az asztalhoz, duzzogva ettünk. Bárcsak moroghatnék még neki, csak egyetlen egyszer..!
Tegnap este főztem krumplit, készítettem paprikás zsírt, lilahagyma salátát. A kisfiam ámulva nézte, mi ez anya, ilyet még nem ettem. Ha láttátok volna, milyen jóízűen ette ezt az egyszerű ételt! Nagyon finom, nagyon finom....... nagyon nehéz kaja anya..!
Tudom, hülye kérdés, de paprikás zsír = zsír megmelegít, paprika belekever?
VálaszTörlésIgen, igen! zsírt melegítek és bele egy kis paprika!:)
VálaszTörlésNa, ez az első alkalom, hogy egy "recept" olvasásakor sírva fakadok. Gondolom nem nehéz kitalálni, melyik résznél buggyantak ki a könnyeim.... (mondhatom, nem a hagymasaláta "hatására") Emlékek....
VálaszTörlésDe mostmár mosolygok! :-))
Köszi, Limara!
Üdv.
Éva
ez az. nem muszáj gürcölni órák hosszat a konyhában egy jó szóért, elismerésért.
VálaszTörlészsír miatt valóban nehéz, de némi savanyú káposztalé kortyolgatása csak úgy mossa le a gyomorig a nyelőcsövet.
hát nekem van egy eléggé válogatos fiam és múltkor magyarázta,hogy ő olyan kerek krumplit kér kenyérrel.. de nem tettre hozzá a piroszsírt és nem jöttem akkor rá mire gondol,ha nem később főztem és oda tettem elé akkor kiáltott fel,hogy ez az anya a kerek krumpli kenyérrel...úgyhogy a fiatal generációnak is be jön..
VálaszTörlésSzia Marcsi!
VálaszTörlésÚgy látszik egy hullámhosszon vagyunk:)Nálunk ez a mai ebéd,bár én még készítek hozzá főtt tojást,meg sütök még jó kis házi füstölt szalonnát:)))Nekem is gyerekkori kedvenc volt mindig:)
Nálunk meg úgy volt, hogy sütőben a krumplit héjjában megsütötték, forrón meghámozták, kettőbe vágták, vajdarabot raktak rá, az persze olvadni kezdett, megsózták, és savanyúkáposztával ettük. A savanyúkáposztát megvagdalták, hogy rövidebb legyen, egy fej hagymával,amit apróra vágtak összekeverték, egy loccsintásnyi olajat adtak hozzá és egy kevés pirospaprikát és az egészet jól elkeverték. Valami isteni finom volt, a vajas, forró, főtt krumplival.
VálaszTörlésNálunk ez nem főtt, hanem héjában sült krumpli volt, konyharuhába bugyolálva, és leggyakrabban a nagymamán készítette, vacsorára. Jó volt hozzá a sült zsír, esetleg kolbász karikák, szalonna, és persze lila hagyma.
VálaszTörlésSzólok is anyukámnak hogy hozzunk össze újra egy ilyen estét, köszönöm az ötletet, és hogy előjöttek az emlékek.
T.
Nálunk is rendszeres vendég volt ez a finomság. Igazából a héjában sütöttet én jobban szerettem. A múltkor ChefViki arról írt, már akkor erős nosztalgiám támadt. De a mostani bejegyzéssel teljessé tetted. Azt hiszem, hétvégén nálunk is lesz, savanyú káposztával.
VálaszTörlésMi is úgy ettük gyerekkoromban hogy a sütőben megsült, Nagyi kiszedte ruhával takart szakajtóba.
VálaszTörlésMindenki magának pucolta a krumplit. Volt hozzá kacsazsír, sósszalonna, párszor kolbász, néha tejfel.Leggyakrabban csak zsír. Meg természetesen a saját lábunkkal taposott savanyú káposzta, hagymasaláta.
Olyan jó volt!
Hm, milyen érdekes...
VálaszTörlésNekem is apukámhoz krumplizás fűződik.
Ő sütőben megsütötte, behozta konyharuhába bugyolálva. Hozta mellé a vajat, a hagymát, a sót, és odahívott. Gyártotta nekem a katonákat. Krumplikarika, vaj, só és rá a hagyma.
Soha nem fogom elfelejteni ezeket az estéket!
Ezt nálunk is apukám készítette, és igen ez az egyszerű étel az otthont jelenti.Már adtam én is a családomnak, mindenkinek nagyon ízlett.
VálaszTörlésKöszönöm!:)
VálaszTörlésOlyan jó, hogy egy ilyen egyszerű étel mennyi emléket elevenít fel..:))
Igen, nálunk is volt a héjában sült is, ahhoz kacsa vagy libazsír járt. Az apu nagyon szerette a fagyos fehérszalonnát őrőlt paprikába megforgatni és azt falatozni hozzá:))
Mi "hajába sült krumplit" ettünk, tejfölös-paprikás túróval, zsírral........ Nálunk ez pénteki vacsora volt.Nem az apukám készítette , de az emlékhez Ő is hozzátartozik.És ha Ő eszembejut, akkor könnybelábad a szemem....
VálaszTörlésMost már a gyerekeimmel esszük, de ők vajjal, sajttal szeretik.
Nálunk is "hajában sült", mi vajjal, és káposztalével ettük:)
VálaszTörlésÉrdekes, én is azt tapasztalom, hogy a gyerekek gyakran a legegyszerűbb ételeket szeretik. Nálunk a sima fasírt ünnepi kaja számba megy :)
Nálunk a főtt változat volt, de vajas kenyérrel és szalonnávan, lilahagymával. Amikor már nem tudtuk kitalálni mit együnk, anyu kiment a konyhába megfőzte a kruplit és hozzá finom ízes teát.
VálaszTörlésIsteni volt. A lányom imádja, a férjem nagy szemeket meresztett rám " krumplit kenyérrel" és előszedte hozzá a hűtőből a sonkát meg a sajtot....
Jaj, micsoda emlékek ......... :)))) nagyon jó ilyeneket felidézni! Köszönöm...!!!
VálaszTörlésLimara,nagyon szépen írtál!Örülhetsz,hogy anyukád felkeltett,gondosan reggelit készített..sajnos én nem is emlékezhetek anyukámra.Viszont tudom róla,hogy istenien főzött,főtt túrós krumplit rendszeresen ettünk és eszünk most is,egy csésze aludt tejjel,hagymával.
VálaszTörlésDe jó is volt! Hogy hiányzik! :((
VálaszTörlésÓ, igen! Pont így, de téli estéken vacsorára. Ha mama cifrázta, akkor egy pici fokhagymát is tett a paprikás zsírba. Az milyen jó volt! A sütőben sült krumplit meg sósan, vajjal, hideg tejjel ettük.
VálaszTörlésItthon is volt nagyon finom apu-reggeli. Kolbászleves :) A jófajta füstölt házi kolbászt főzte meg Apu vízben. Kenyérrel, mustárral ettük, és még a léből is kanalaztunk hozzá. Nem eszünk már kolbászlevest lassan 17 éve :(
VálaszTörlésNekem is csodálatos emlékeket elevenítettél:) Amikor még a gyermekeim kicsik voltak egyik téli reggelen arra ébredtünk, hogy gyönyörűen esik a hó ekkor párom leporolta a szánkót, én addig bedobtam a sütőbe a kóstolóba kapott hurkát, kolbász mellé a hajában sütendő krumplit mire átázva átfázva hazaértünk a víztoronynál szánkózásból pont készen volt az ebéd:), és az egyébként nagyon válogatós lányom is jóízűen ette, mellé csípős paprika vagy ecetes uborka és puha kenyér.Gondoltan talán elkészítem a télen az unokámnak is.Köszönöm Marcsi!
VálaszTörlésÍgy még sosem ettem,de biz isten ki fogom próbálni. Nálunk a héjában sült krumplit héjjal együtt ettük (persze gyerekként sokszor meghámoztuk) finom abált szalonnával és lila hagyma salátával vagy besózott fekete retekkel. Én most már főtt tojást is készítek hozzá. :) Nagyon szeretjük. Remélem,ha a kisfiam elég nagy lesz már hozzá ő is szeretni fogja. :D
VálaszTörlésIsteni "recept" koszi!:) Egy londoni magyarnak elindult a nyalelvalasztasa a recept olvasasa utan..(bar erdekelne a hagymasalatad is..csak hagyma esetes leben?) Koszi,koszi,koszi!:)
VálaszTörlésMilyen jò a gyermek korunkra visszaemlèkezni!!
VálaszTörlésApukàm hagymàs tojàsos krumplit kèszitett mindig. Nagyon ritkàn eszem de ha sor kerul rà o mindig eszembe jut...
Szia!
Nekem is ez az étel jut eszembe, arra a fent említett kérdésre. Nálunk minden szombaton ez volt a reggeli. Télen gyakrabban volt a sütőbe sütött konyharuhába csavart változata. És ez még abban fokozódik, hogy a nagymamám is ilyen reggeliket készített. Olyan jó emlékezni. :)
VálaszTörlésKöszi!
Klári
Nalunk is, mint masoknal a hejaban sult valtozat volt a krumpliszezon elso jele. Ugyanis Anyukam sokszor ujrumplibol csinalta, ugy volt az igazi. Ja, es persze a friss, ropogos kenyeret elfelejtettem. :) Es mindig sulthagyma volt melle. Pont a hetvegen csinaltunk es esett olyan jol.
VálaszTörlésViszont Borsodban a Ferjem nagymamaja mar fozte a krumplit, amit frissen asott ki elotte a kertbol, megsozta es rezson megpiritott kenyeret adott melle.
Jaj, Limara, koszonom, hogy ismet felelevenitetted ezeket az emlekeket. :)
Kedves Limara!
VálaszTörlésÉn simán vajjal sósan fogyasztom, kenyér nélkül, és mi is nagyon szeretjük.
Régen szerettem volna már megkérdezni, hogy a pengével megmetszett kenyerekhez milyen pengét használsz? Van valami spéci pengéd, vagy csak sima zsilett, mert én a késemmel nem tudom olyan szépre metszeni a kenyereimet.
Puszi!
A bejegyzésedről nagymamám jutott eszembe.....mikor kislányként a nyarakat náluk töltöttem.Igen ..ő is korán kelt és korán ébresztett engem és az unokatesómat.A frissensült szalonna illatával a friss ropogós kenyér,házi paprika paradicsom-és mindig friss tea.Sajnos már Ő sincs közöttünk...
VálaszTörlésDe a héjában sült krumplit ő szerettette meg velem! Vajjal,tejföllel...
De ki fogom próbálni a Te változatodat is! :)
Szia Limara!
VálaszTörlésMi is gyakran ettünk ilyet vacsira.Nálunk verömbe sült krumpli volt a neve,ugyan úgy paprikás zsírral, valamint sózott lilahagymábal, füstölt szalonnával készült!Az én gyerekeim is nagyon szeretik.
Főleg Mamimnál ettem ilyet ... ehhez az ételhez hozzátartozik az ő konyhájának a hangulata, a téli esték illata, a varrógépének kattogása ... Szegény emberek étele, szoktuk mondani, aztán jóllakottan, zsírtól, vajtól fénylő szájjal meg azt, hogy sose legyen rosszabb ételünk ...
VálaszTörlésNemhiába, no, egy vidékről származunk!! nálunk is sokszor volt ez - főleg téli esték - vacsorája. "hajában főtt krumpli" volt a neve. A zsír pedig annyiban módosult, hogy kis lábosban felmelegítettük, nagyon apróra vágott fokhagymát dobtunk bele (nem megégetni!) és só, piros paprika. Ez jó forróra melegítve és az asztal közepére téve.... krumpli felszeletel és mártogattuk mindannyian egy láboskába!!! szóval ezért is jó emlék ez szerintem, mert ritka már az ilyen hangulatos közös étkezés sokaknál! Itt baranyában már "elrontották" és szalonnát meg hagymát esznek hozzá....én azért még becsempészem ezt a forrósított fokis-paprikás zsírt hozzá! Köszi Limara a kellemes élményt!
VálaszTörlésSzép emlékeket idéztél fel. Elérzékenyültem. Az Édesanyám is így csinálta. Én is szoktam készíteni.Héjában sült krumplival. Üdv.Olgis.
VálaszTörlésIgen, igen, én is úgy szerettem, mártogatni a kislábosba és harapni a krumplit....:) :)
VálaszTörlésOlgis! :) :)
VálaszTörlésNálunk ez a parasztvacsora, havonta egyszer biztos van, szalonnával, bácskai hurkával turbózva. Sokszor szülinapok alkalmával is ezt kéri az ünnepelt:) A múltkor a barátnőim mikor jöttek, ilyet csináltam gyorsan. Először nézték csak mi készül, aztán akkora zabát rendezett a társaság, hogy öröm volt nézni.
VálaszTörlésMa egész este sírós hangulatban voltam, mert Szegedröl halálhírt kaptam telefonon. Egy távoli rokon költözött jobb világba, sajnos túl korán, itt hagyva férjet fiakat, unokákat és másokat akik szerették.
VálaszTörlésMást keresve az oldalon becsöppent elém a fött krumpli paprikás zsírral, lilahagyma salátával és a héjjában sült krumpli apró vajdarabokkal vacsorákra és mind a kettö puha kenyérrel és mind a kettöt édesapám készítette. Nálunk hetente volt hol az egyik, hol a másik, mert eléggé szegények voltunk. Jó volt a sok aranyos hozzászólást olvasni és a végén a sírás is utolért és végig sírtam az összeset. Lassan 56 éve élek külföldön, de néha erösebben kap el a honvágy, mint ma éjjel is. Most már tudom mi lesz holnap a vacsorám. Jó éjt és szép álmokat kivánok mindenkinek :) Éva Stockholmból