Túrós csomó

Túróval lágyítottam ennek a péksüteménynek a tésztáját. Persze az ízén is érződik kicsit. Nagyon kellemesen szaftos, puha lesz tőle a péksütemény. Napokig eltartható, nem szárad ki, de az is igaz, hogy a héja sem lesz ropogós, az is puha marad a túrótól.

Hozzávalók:

• 40 dkg BL 80 liszt
• 10 dkg graham liszt
• 2 tk. só
• 25 dkg túró
• 1 tojás sárgája
• 2 dkg élesztő
• 1 tk. cukor
• kb. 2,5 dl tej

Kenyérsütőgép üstjébe készítettem az összes hozzávalót. A 20 perces dagasztóprogramot indítottam el. Figyeltem a tésztát, előfordulhat, ha a túró szárazabb, hogy kevés folyadékot hozzá kell még adni.

Kelesztőtálban duplájára kelesztettem, majd enyhén lisztezett felületre borítottam. 9 egyenlő részre osztottam, mindet megsodortam, majd egy csomót kötöttem belőlük:

Sütőpapírral bélelt tepsin kelesztettem ismét duplájára. A maradék tojásfehérjét enyhén felvertem és megkentem vele a péksütiket. Megszórtam szezámmaggal, most feketével, majd 200 fikra előmelegített sütőben pirosra sütöttem. Kb. 15-18 perc kell neki. Rácson hűtőttem ki őket.