Hozzávalók:
- 50 dkg liszt
- 1 tk. só
- 1 ek. cukor
- 2 tojás
- 2 dl tejföl
- kb. 2 dl tej
A hozzávalókból rugalmas tésztát készítettem, majd letakarva pihentettem, míg elkészítettem a rántást.
Rántás:
- 2 ek. libazsír
- 3 ek. liszt
A zsírt felmelegítettem, majd a lisztet halvány zsemleszínűre pirítottam benne. Kihűtöttem.
A tésztát 2-3 mm vastag téglalapra nyújtottam, majd megkentem a rántással, feltekertem mint a beiglit. Hűvös helyen pihentettem ismét egy órán át.
Túrós és meggyes tölteléket készítettem hozzá, az előbbit sütőtökkel ízesítettem.
Túrós töltelék:
- 50 dkg túró
- 15 dkg cukor
- 1 tejbe áztatott zsemle
- 1 citrom reszelt héja
- csipet só
- 1 tojás
- vaníliás cukor
- kb. 10 dkg nyers sütőtök
A sütőtököt az apróbb lyukú sajtreszelőn reszeltem le, úgy kevertem a töltelékbe, amihez a túrót, a cukrot, a vaníliás cukrot, a sót, a kinyomkodott zsemlét, a citrom reszelt héját és a tojás sárgáját jól elkevertem, majd végül beleforgattam a habbá vert tojásfehérjét is. A zsemlés megoldást szintén a műsorban láttam, és valóban sokkal finomabb lett a töltelék.
A rétestésztát négy darabba vágtam, majd egyesével vékony téglalappá nyújtottam. Közepére szórtam zsemlemorzsát, erre tettem a tölteléket. A töltelék egyik oldalán megkentem a tésztát libazsírral. Először a száraz tésztát hajtottam a töltelékre, majd erre a megkent részt. Sütőpapírral bélelt tepsire ültettem, tetejét megkentem szintén olvasztott zsírral és 180 fokos sütőben pirosra sütöttem.
19 megjegyzés:
Szia! Itt meg tudod nézni az Ízőrzők korábbi adásait: www.dunatv.hu/musor/musorok/izorzok.html.
Limara nagyon szép lett!:)
Mesés lehet, el is mentem
Limara, még sosem hallottam ilyenről, de valami csodálatosan néz ki! Finom lehetett!
Róbert! Köszönöm szépen. Megnéztem, sajnos nem indulnak el a videók, majd rászabadítok valakit:)
Mary, Bianka, Szemiramisz! Köszönöm!:)
Limara: nekem mozillaval nem ment, de internet explorerrel igen. jómultkori tapasztalat, mikor Maimoni tett említést egyik posztjában a fenti műsorról (savóleves volt készítve, arra lettem kíváncsi)
Köszi, megnézem, én is mozillával próbáltam:)
Szia
Annyi jó sütőtök recepted van!
Az jutott eszembe ha elmúlik a sütőtök szezonja utána mi lesz. Vajon le lehet fagyasztani a reszelt sütőtököt?? Próbáltad már??
Éva
Szia Éva! Nem próbáltam még, de szerintem bírná a fagyasztást:)
Gyönyörű, kívánatos a rétesed!
Limara, annyira örülök, hogy elkészítetted ezt a rétest. Nekem megvan már rég ez a recept, de a minap lebeszéltek róla a topikos lányok. Szerintük nagyon érződik a rántás íze. Annyiban tér el az én receptem, hogy a lapokat le kell kenni zsírral töltés előtt.
Mégis megsütöm, ha szerinted is finom.
A sütőtök sütve fagyasztható, nyersen nem próbáltam.
Petra
Az ízőrzők összes receptje itt található: www.mo-ka.hu
Oszkó település névre kell kattintani Tökös-túrós sodort rétes.
Limara, mielőtt szétvágod négy részbe azért széttekered a beigli formátumot ugye?
És elmaradt a recept végéről, hogy nem várta meg a másnapot.......
Hogy ízlett? Érdemes kipróbálni?
Üdv. Mariann
Én rántásos rétesként ismerem.
Nagyon régi recept.
Liszt, só, és amennyi tejet felvesz.Pihentetni a tésztát, kinyújtod, rántással nem túl vastagon megkened, és hajtogatod. 30 perc pihi.
Feldarabolod, majd egyesével nagyon vékonyra nyújtod. Kedvedre töltöd.
Én igy ismerem. Anyú már 40 éve is igy sütőtte.
Én si szeretem az Ízőrzőket,ha csak tehetem megnézem mindig.
A rétes nagyon kívánatos,éppen a napokban éheztem meg rá,most nagyon mennék egy falatért!.))
Gyönyörűek, folyik a nyálam. :)
Ezt lehet megpróbálom, mert a klasszikus rétest nyújtani harmadjára sem sikerült.
Nekem sajnos kemény lett a tésztája.Nem adom fel hátha a következő sikerül!
Megjegyzés küldése