Frankfurti leves

Az időjárás sajnos tesz arra, hogy már márciust írunk. Pocsék köd, hideg, hó borzolja a kedélyeket, a jéggel vastagon borított járdákról, kerékpárutakról már nem is beszélve.  Akárkivel is találkozom,  biztos az első mondat az, hogy mikor lesz már jó idő. Az ember legszívesebben ki sem bújna a házból. Némi hangulatjavító lehet ilyenkor egy jó kis melengető krémleves, de az idén már annyit ettünk, hogy egyáltalán nem vágytam rá. A frankfurti leves is tökéletes választás, bár szép kelkáposztát is alig-alig kaptam. A fagyott krumpliról már nem is beszélve..
Hozzávalók:

• 5 dkg húsos szalonna
• 2 ek. olaj
• kis fej hagyma
• 1 g fokhagyma
• 2-3 közepes méretű krumpli
• kis fej kelkáposzta
• majoránna
• őrölt kömény
• só, bors
• tejföl
• pirospaprika
• 1 ek. liszt
• virsli

Az olajon kiolvasztom a csíkokra vágott szalonnát. Kolozsvári húsos szalonnát szeretem hozzá a legjobban, de megteszi a bacon vagy esetleg füstölt tarja is. Rádobom a finomra vágott vöröshagymát, tovább párolom. Pár perc után hozzáadom a zúzott fokhagymát és a  csíkokra vágott kelkáposztát. Rövid ideig pirítom, beleteszem a kockára vágott krumplit és felengedem annyi húslevessel, esetleg vízzel, ami ellepi.Sózom, borsozom, meghintem őrölt köménnyel és majorannával. Amikor a krumpli megpuhul a tejfölből, lisztből, pirospaprikából habarást készítek, felengedem egy kevés forró levessel és ráöntöm a levesre. Rögtön hozzáadom a felkarikázott virslit, hagyom, hogy ismét felforrjon és azonnal el is zárom alatta a lángot.