Hagymás-rozmaringos keksz

 Az Utazás kiállítást ezen a hétvégén rendezik meg Budapesten. A mi kisvárosunk, Makó is képviseli magát, az új fürdőt állítva a középpontba. Felkértek, hogy találjak ki valami kínálós sütit a látogatóknak. Makó és a hagyma szorosan összeforrt, ezért mindenképpen szerettem volna, ha most is megjelenik valamilyen formában. Kekszekre gondoltam, egy sós változatra, amibe belecsempészhetem a hagymát valamilyen zöldfűszerrel párosítva. A rozmaringra esett a választásom, tökéletes párost alkotnak.
A hagymát nyersen nyilván nem lehetett beletenni, ezért először meg kellett szárítani. Egy vörös- és egy lilahagymát vágtam félkarikára, sütőpapírral bélelt tepsin szétterítettem, majd kb. 40-50 fokos sütőben szárítottam míg a nedvessége jó részét elveszítette. Az ipari mennyiségű kekszhez kaptam egy jó nagy adag szárított hagymát.

Ahhoz, hogy a kekszek jó ropogósak legyenek a liszt egy részét lecseréltem kukoricalisztre.
 Hozzávalók:

• 230 g finom liszt
• 70 g kukoricaliszt
• 50 g reszelt parmezán (elhagyható)
• 1,5  tk. só
• 20 dkg hideg vaj
• 1-2 ek. szárított hagyma
• 1 ek. apróra vágott friss rozmaring
• 4-5 ek. hideg víz

Az összeállítása roppant egyszerű. Késes robotgépbe mérem a kétféle lisztet, a parmezánt, a sót, a szárított hagymát, a rozmaringot és belekockázom a hideg vajat. Elindítom a gépet, amint morzsásra keveri hozzáadom a vizet. Ahogy összeszedi egy gombóccá leállítom. Kézzel henger formára igazítom, ügyelek, hogy ne maradjon a közepén levegőbuborék. Fóliába csomagolom és legalább 2 órára, de akár 3-4 napra hűtőbe teszem.
Éles késsel szeletekre vágom. Erre az alkalomra 2-3 mm vastagra, de egyébként 4-5 milliméteresre. 190 fokos sütőben 8-9 percig sütöm.

Ha kilátogattok a kiállításra keressétek Makó standját, ott kóstolhatjátok a kekszet és megcsodálhatjátok többek között a gyönyörű fürdő makettjét is.

fotó Akció360 Ügynökség

A Vidéki Otthonban pedig ismét néhány kérdésre válaszoltam.