Levendulás-aszalt gyümölcsös keksz

 Ma még tart az Utazás kiállítás. Említettem már, hogy nemcsak sós, hanem édes kekszet is készítettem erre az alkalomra. Gondolom nem meglepő, hogy levendulás keksz lett, aszalt gyümölcsökkel megbolondítva. Igen, a levendula mániám még nem hagyott alább...
Hozzávalók:

• 230 g finomliszt
• 70 g kukoricaliszt
• 100 g porcukor
• csipet só
• 1 tk. levendulavirág
• 20 dkg hideg vaj
• 1 ek. levendulaszirup 
• 1 ek. apróra vágott aszalt gyümölcs
• 2-3 ek. hideg víz

Levendulaszirup nélkül is működik, de nekem van a hűtőben, így használtam.Aszalt gyümölcsök közül érdemes a savanykásabbakat választani, kiváló hozzá az áfonya, meggy, citrus félék vagy a sárgabarack.

A keksz összeállítása nagyon egyszerű. A késes robotba készítem a liszteket, porcukrot, sót és a felkockázott hideg vajat. Elindítom a gépet, morzsásra kevertetem, majd hozzáadom a levendulavirágot, aszalt gyümölcsöket. Újra elindítom és miközben dolgozik belecsorgatom a levendulaszirupot és a szükséges mennyiségű vizet.

Amint nagyobb rögökbe összeáll leállítom, és kézzel henger formára igazítom.Fóliába csomagolom és hűtőbe teszem míg lehűl. Ez legalább 1-2 óra, de akár három napot is kibír, sőt remekül fagyasztható.

4-5 mm-es szeletekre vágom és 180 fokos sütőben kb. 9 percig sütöm, míg enyhén rózsaszín színt kap.