Bízom benne, hogy a blogger végre rendesen működik és nem fog elveszni ez a bejegyzésem. Az elmúlt két nap hozzászólásainak sajnos úgy tűnik nyoma veszett.
Múlt szombaton Apátfalván voltam, az első gasztronómiai rendezvény vendégeként. A házi kenyérsütésről tartottam egy kis előadást, kóstolóval egybekötve. Sütöttem jó pár kenyeret, kalácsot a régebbi receptekből, illetve készítettem egy új desszertkenyeret is. Ez utóbbinak volt talán a legnagyobb sikere, hamarosan hozom azt is.
Szeretem az ilyen rendezvényeket, az érdeklődők nagy része bizony profi a kelttésztákban, én is mindig tanulok tőlük valamit. Ezt a kőttes receptet is ott mesélte egy kedves hölgy nekem, hálás köszönet érte. Azt nem tudom, hogy az övé is így néz-e ki, de az biztos, hogy fantasztikusan finom volt. Remekül illik egy tartalmas leveshez. Jókai babaleves kísérője volt nálunk, amit a húsvéti sonka főzőlevével készítettem el.
Hozzávalók:
- 70 dkg finomliszt
- kb.
- 2 tk. só
- 1 tk. cukor
- 3 dkg élesztő
- 3 ek mangalica zsír (vagy liba-, vagy kacsazsír)
A zsír kivételével az összes hozzávalót bekészítettem a kenyérsütőgép üstjébe. Elindítottam a dagasztást. Könnyű, kissé lágyabb tésztát dagasztottam. 15 perc után kikapcsoltam a gépet és hagytam a tésztát 20 percig pihenni. Ezután hozzáadtam a 3 ek. puha zsírt és elindítottam ismét a dagasztás programot. 10 perc alatt beledolgozta a tésztába a zsiradékot. Ismét kikapcsoltam a gépet és hagytam a tésztát duplájára kelni. Kb. 35-40 perc elég volt neki.
A kétszeri dagasztással, így, hogy csak a másodiknál került bele a zsiradék egészen könnyű, hólyagos tésztám lett.
Amint megkelt, egy enyhén lisztezett felületre borítottam. Nem kell ellapogatni, elég hagyni, hogy magától elterüljön a tészta. Jó kétujjnyi vastag csíkot vágtam a széléből, amit kis kockákra feldaraboltam.
Zsemleformára igazítottam, majd egy kizsírozott tepsibe sorakoztattam őket. Azonnal lekentem a tetejét olvasztott zsírral.
Egy ruhával letakarva ismét hagytam duplájára kelni. Ezalatt a sütőt előmelegítettem 200 fokra.
Kb. 30 perc alatt sül szép pirosra.
14 megjegyzés:
Hú, de jól néz ez ki Marcsi, amint valami gazdag levest főzök, azonnal megsütöm hozzá. puszi
Azt hittem az első kép alapján, hogy valamivel töltötted. Biztos finom volt. ;-)
Az elmúlt 2 nap bejegyzéseit visszateszik, csak kis idő kell hozzá.
Én édesen ismerem. Drága nagymamám a kőtpitét csak lecukrozta mikor kijött a sütőből. Semmi töltelék. Isteni volt! :)
Most is érzem az ízét, pedig már 15 éve nem ehetek belőle. :(
Képzelődök? szinte érzem az illatát!hű de gyönyörűségeset sütöttél ismét!
Igazán nagyon jó, hogy könnyen megtaláljuk a tanácsaidat, recijeidet!kösz
Csak azt tudom mondani én is mint az előttem szólók, nagyon guszta, és bennem is az merült fel, hogy töltelék nincs benne? Holnap szeretnék én is aranygaluskát zöldségesbablevessel főzni! A tegnapi beírásom nekem is eltünt.
újabb gyönyörűség.
tényleg visszakerülnek a bejegyzések, ha a leírtaknak hihetünk. itt olvasható:
http://status.blogger.com/
Jókai babaleves?
Az bizony nagyon baba. :D
Mondtam már, hogy imádlak!?
A kőttes gyönyörű szép. :)
Ki fogom próbálni, még ma :)
Milyen helyesek, ahogy kucorognak ott, mint az ovisok a homokozóban. A kommenteket sajnos én is elvesztettem, pedig még el se tudtam olvasni. Remélem élvezitek a koncertet!
Az én nagymamám is sütött kőttest!!!!!! Sósat és szilvásat! Számban van az íze!
Köszönöm.
Be kell valljam, a te receptjeidben még sosem csalódtam.Ahogy most sem.Most lett kész, bár csak fél adagot csináltam,de ez valami isteni.Bár jókaim nincs hozzá, házi fokhagymás-petrezselymes krémsajttal is felejthetetlen!Köszönöm!
Megtaláltam és köszönöm!!!
Ezt a "tésztát" kerestem, tudtam, hogy a zsír lehet a kulcs, de ez valami szuper!! (persze azt csak halkan megsúgom, hogy házi szilvalekvár bújik meg mindegyikben.. :) ) Nálunk üres nem lehet semmi...:)
Szóval csak ismétlem magam, KÖSZI A RECEPTET!!!
Melinda vagyok.
Ma kipróbáltam a receptet, igaz én kakaós csigát csináltam belőle és isteni lett.
Megjegyzés küldése