Általában füstölt nyúlját veszek, ha az nincs, akkor kolbász vagy apró kockára vágott füstölt sonka is tökéletes.
A füstölt húst darabokra vágom és felteszem főni. Amikor félig kész, hozzáadom a megtisztított, feldarabolt zöldbabot, egy kis fej vöröshagymát a vörös héjával együtt, 2 gerezd fokhagymát és egy csokor apróra vágott
kaprot. Sózom, teszek rá őrölt borsot és lassú tűzön készre főzöm. Ha kolbászt vagy sonkát használok, azt a zöldbabbal együtt hideg vízben (húslevesben) kezdem főzni.
Míg a leves fő egy tojásból elkészítem a csipetkét.
Végül a levest rántással sűrítem, majd beleszórom a csipetkét is, és hagyom, hogy még egyet forrjon. Elzárom alatta a lángot és ecettel ízesítem. Tejfölt csak tálaláskor kínálok hozzá.
4 megjegyzés:
Ezt ki kell próbáljam. Nekem jöhet a zöldbab bárhogyan, bármikor.
Nyírségi mód ugyanez, csak kapor nélkül! :) Legutóbb feldobtam egy kis balzsamecettel tálaláskor:) Frenetikus:)
http://goo.gl/ukefR
Nem vagyok egy nagy zöldbab fogyasztó,de így még én is megenném. Ki fogom próbálni.
Mifelénk Szentesen is így főzzük, és nagy kedvenc.
Megjegyzés küldése