Mangoldkrémleves

Mangoldot kaptam a helyi piacon, csoda! Persze története van. A bejáratnál szokott árulni egy hölgy gyönyörű fűszernövényeket, láttam nála nagy cserép rebarbarát is. Vettem tőle rozmaringot és mentát (kár volt, Berta 5 perc alatt lerendezte) és rákérdeztem, hogy ánizskaporja nincs-e véletlenül.  Volt, de otthon, mert nem gondolta, hogy itt bárkit is érdekelne. Biztosítottam róla, hogy engem minden érdekel, ekkor mondta, hogy van mangoldja is a kertben. Megbeszéltük, hogy hoz mindkettőt a következő vasárnapra.
A hatalmas csokor gyönyörű mangolddal a kezemben jártam a piacot, persze lépésenként megállítottak, hogy mi ez és mit lehet belőle készíteni. Volt egy néni, aki elmondta, hogy neki is van, de nem tudja mire való, ezért a csirkékkel szokta megetetni...
Aztán tegnap megint csoda történt, egy apa és fia paradicsomot árult, véletlenül vettem észre egy kis kosár fekete paradicsomot a portékájuk között. Azonnal lecsaptam rá, mindössze 150 Ft volt a kiló. A férfi elmondta, hogy most kezdték termelni és csak kíváncsiságból hozták ki, nem bíztak benne, hogy a makói vevőket érdekli majd....Szintén tőlük vettem mézédes sárga koktélparadicsomot. Annak is 150 volt kilója, míg tőlük öt méterre egy másik árus a piros koktélparadicsomot kilencszázért árulta...
Kedves makói és környékbeli termelők, tessenek csak hozni az itt különlegességnek számító zöldségeket és kedves makói vásárlók tessenek csak keresni őket!
A mangold egy része krémlevesben, a többi töltött zöldségként végezte.
Hozzávalók:

• 5 szép mangold
• 1 kis fej hagyma
• 1 közepes burgonya
• 1 g fokhagyma
• 1 ek. vaj
• 1 l zöldségleves
• só, bors, szerecsendió
• 1 dl fehérbor
• 1 dl tejszín
• 1 tk. cukor
• citromlé

A mangoldot alaposan megmosom, a szárát levágom és meghámozom. Ugyanúgy, mint a spárgát vagy a rebarbarát. A levelet laskára vágom.

A vajat megolvasztom és puhára párolom rajta a finomra vágott hagymát. Ráreszelem a fokhagymát és felöntöm a borral. Megvárom, míg az alkohol elpárolog, majd hozzáadom a mangold apróra vágott szárát, a karikára vágott burgonyát, végül a mangold levelét is. Átforgatom, majd felöntöm annyi levessel, ami ellepi, beleöntöm a tejszínt is. Sózom, borsozom, reszelek rá kevés szerecsendiót.  Fedő nélkül lassú tűzön készre főzöm.

Botmixerrel pürésítem, majd egy szitán átpasszírozom. Cukorral és citromlével ízesítem.

Tálaláskor ropogósra sütött bacon szalonnával kínálom.