Azaz tulajdonképpen gubakifli, de még több vajjal, valamint kovásszal és némi búzakorpával. Szerintem az eredmény is jobb lett, a fiúk mindenesetre pillanatok alatt eltüntették.
Hozzávalók:
- 30 dkg finomliszt
- 20 dkg kenyérliszt
- 2 ek. búzakorpa
- 1 tk. só
- 1 ek. cukor
- 2 ek. burgonyapehely (elhagyható)
- 20 dkg kovász
- 2 dl tej
- 1 dl víz
- 2 dkg élesztő
- 10 dkg olv. vaj
A tejet meglangyosítottam és belemorzsoltam az élesztőt, megvártam míg kicsit felfut. Erre azért van szükség, mert a tészta sok zsiradékot tartalmaz, ami gátolja az élesztő munkáját.
Kenyérsütőgép üstjébe késíztettem az összes hozzávalót az olvasztott vaj kivételével. Elindítottam a gépet, és kb. 8-10 percig hagytam dolgozni. Ekkor adtam hozzá az olvasztott vajat. megvártam, míg alaposan eldolgozza, majd a tésztát áttettem egy kelesztőtálba és duplájára kelesztettem.
Miután megkelt enyhén lisztezett felületre borítottam és 9 egyenlő részre osztottam. Mindet gömbölyítettem. letakartam és hagytam 10-15 percig pihenni, ezalatt a sikérszálak ismét megnyúlnak és a tészta formázhatóvá válik.
Minden kis gombócot vékony, ovális formára nyújtottam és a keskenyebb oldalától kezdve szorosan feltekertem. Sütőpapírral bélelt tepsire ültettem őket, jó távol egymástól, egyrészt, mert még alaposan megkelnek, másrészt, hogy az oldaluk is pirosra tudjon sülni.
Letakartam és megint duplájára kelesztettem. Ez a kelesztés is egy órás volt a sok zsiradék miatt. A sütőt ezalatt előmelegítettem 200 fokra.
a megkelt kifliket alaposan lepermeteztem, vagyis inkább eláztattam vízzel. 18 perc alatt sültek pirosra.
16 megjegyzés:
Szia Limara!
Ez megint egy jó recept :)
Egy kérdésem lenne csak... Veled nem fordul elő, hogy a sütőpapír egy alapos "áztatás" után hozzáragad a péksütemény aljára?? Én több fajta sütőpapírt is kipróbáltam már vmelyikhez raga, vmelyikhez nem...
Neked mi a tapasztalatod?
Köszi
Bsan
mmmm... nyami! nagyon guszta kiflik, most meg is ennék egyet! :)
Csodás fotót sikerült készítened!
A recept szuper, ki fogom próbálni.
:)))
Húúú de nagyon jól néznek ki!
Valamikor ezt is kipróbálom majd! :)
Sok mindent sütöttem már Tőled, minden nagyon finom lett!
Köszönöm! :)
De jól néz ki, olyan mint a bagett..De gondolom ez puhább!? Csodaszépek!
Nagyon jól néz ki! Olyan mintha nekem nyújtanád :)
Ezt is el kell készítenem :)
ez is egy remekmű.
Limara, a kovászt mivel/hogyan helyettesíthetném?
Köszönöm :)
Nahh... megint egy recept, amit ki kell próbálnom tőled. :)
Hű, de gyönyörűek!!!
Ide vele!!!
Természetesen rád szavaztam a Goldenblogon!
Hajrá!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Igen, a goldenblog, nagyon örültem, hogy a nevezettek között vagy (szerintem természetes és ez a minimum) és nagyon szorítok, hogy te vidd a pálmát! A párom is beizzítottam, ő is rád szavazott :)
Köszönöm szépen, nagyon kedvesek vagytok!:)
Bsan! Szilikonos sütőpapír a jó. Én mindig a lidl-ben veszem, az a papír tökéletes, többször is tudom használni.
Illéskrisz! Igen, puhább:)
Garffyka! Élesztővel. ha elhagyod a kovász, emeld duplájára az élesztőt!:)
Bebi, Garffyka! nagyon köszönöm, és természetesen annak is, aki nevezett!:)
Limara, köszönöm, holnap ki is próbálom és beszámolok róla.
Megjegyzés küldése