Lecsóval töltött kenyér

A fiúk pizzát kértek ma ebédre. A férjem nem igazán szereti, így általában ilyenkor lecsót készítek neki, mert mi meg azt nem szeretjük.
A lecsóhoz viszont kell kenyér. Először arra gondoltam, hogy a kenyértésztát belesimítom a tepsibe, majd rápakolom a lecsót és úgy sütöm meg, de az ötlet annyira nem tetszett. Aztán arra, hogy inkább becsomagolom a kenyértésztába a lecsót. Ahhoz viszont olyanra kell készíteni, ami nem híg, mégis szaftos. Ezért sült paprikával és sült paradicsommal készítettem, amihez először karamellizáltam egy fej lilahagymát. Miközben sütöttem a paprikákat hallottam, hogy a kisebb mondja az apjának, képzeld, lecsós pizzát kapsz. És akkor jött megint az ötlet, a pizzára pizzakrém is kell, de a hagyományos ugye itt nem igazán jó, ezért egy megsütött pritaminpaprikából készítettem hozzá krémet.
Hozzávalók:

• 400 g liszt
• 1 tk. oregánó (elhagyható)
• 1 tk. só
• 3 ek. olaj
• 2,5 dl víz
• 2 dkg élesztő

A hozzávalókból egy kissé lágyabb kenyértésztát dagasztottam, majd hagytam duplájára kelni.

Töltelék:

• 3 db húsos fehér paprika
• 2 db pritamin paprika
• 4-5 db paradicsom
• 1 fej lilahagyma
• 1 g fokhagyma
• 2 tojás
• só, bors
• 1 ek. tejföl 

Megsütöttem a paprikákat. Most fent a gázon, egy lángelosztóra tettem őket, addig forgattam, míg körbe feketére sültek. Papírzacskóba szedtem mindet és pár percig hagytam pihenni. 

A paradicsomoknak vizet melegítettem, beledobtam őket, majd 1-2 perc után átszedtem hideg vízbe és lehúztam a héjukat. Felszeleteltem, majd eltávolítottam a magjukat.

A félkarikára vágott lilahagymát kevés olajon puhára pároltam, végül ráreszeltem a fokhagymát is. Hozzáadtam a paradicsom szeleteket, hagytam kicsit sülni őket. Óvatosan forgattam, hogy ne törjenek össze. A paprikák héját lehúztam, magházukat eltávolítottam. Egy pritamint félretettem a többit csíkokra vágtam, majd a paradicsomhoz adtam. Sóval és borssal ízesítettem.

2 tojást kevés sóval felvertem, majd a sült zöldségekre öntöttem. Óvatosan átforgattam és a  lángot azonnal elzártam.

A félretett pritamint egy evőkanál tejföllel pürésítettem. 

A megkelt tésztát lisztezett felületre borítottam és ketté osztottam. Egyesével téglalapot nyújtottam belőlük. Gondolatban három részre osztottam őket, a szélső harmadokat egy pizzavágóval felszeleteltem kb. két ujjnyi vastagon. A középső részt megkentem a paprikakrémmel.

A krémre halmoztam a lecsó felét. Kolbász nélkül nem lecsó a lecsó, ezért kolbász karikákat tetem a tetejére:

A tészta lelógó széleit ráhajtottam, majd sütőpapíros tepsire fektettem őket. A sütőt előmelegítettem 180 fokra. A tésztákat lepermeteztem vízzel mielőtt a sütőbe toltam a tepsit. 25-30 perc alatt sültek pirosra.

 

 A kimaradt paprikakrémet sóval, borssal és kevés olívaolajjal ízesítettem. Tálaláskor ezt adtam a megsült kenyér mellé.