Sütőtökös-csokoládés kalács

Sütőtök, ismét csak sütőtök!
 A sütőtök és a csokoládé tökéletes párosítás. Ha még narancsot is teszünk melléjük, akkor pedig egyszerűen verhetetlenek.

Hozzávalók:

• 60 dkg finomliszt
• 1 mk. só
• 2-3 ek. cukor
• 120 g sütőtökpüré
• 2,5 dl tejszín
• kb. 1 dl friss narancslé
• fél narancs reszelt héja
• 1 citrom reszelt héja
• 1 tojás
• 3 dkg friss élesztő
• 80 g sütésálló csokoládé

• 1 tojás a lekenéshez
• jégcukor

Elkészítés:

Azzal kezdem, hogy a cikkekre vágott sütőtököt 220 fokos sütőben megsütöm. Kihűtöm, majd kimérek belőle 120 g-ot. A kenyérsütőgép vagy dagasztógép üstjébe mérem az összes hozzávalót a csokoládé kivételével. Elindítom a dagasztás programot és türelmesen várok, míg jó alaposan összedolgozza a gép. Ha a dagasztási idő második felében a tészta még nem elég lágy, akkor adok még hozzá kevés frissen facsart narancslevet (vagy teje), ha ellenben túl lágy lenne, akkor kevés lisztet szórok még rá. Ez a sütőtök nedvességtartalmától függ, a lényeg, hogy kalácstészta lágyságúnak kell lennie.

Az utolsó percben adom csak hozzá a csokoládé lencsét. Apróra vágott, hagyományos csokoládéval is el lehet készíteni, de azt csak kézzel gyúrnám a tésztába, mert a gép melege megolvasztja.

Kelesztőtálban duplájára kelesztem. Vékonyan lisztezett felületre borítom. A tésztát darabokra vágom. Én most három kis kalácsot készítettem papír kapszliban, de lehet egy nagy kalácsot, vagy 8-10 darabba vágva kis briósokat is formázni.

A kalácsot ismét duplájára kelesztem. Míg kelnek a sütőt előmelegítem 180 fokra. A megkelt tésztát lekenem az egész felvert tojással, majd megszórom díszítő cukorral. A nagy kalácsnak 45 perc, a kisebb briósoknak 18-20 perc kell, hogy szép pirosra süljenek.