Tokajis fügedzsemmel töltött csomók

Tudom, hogy fügét már nem lehet kapni, de ezt a péksüteményt még akkor követtem el, amikor a fügetortát. Mégis megmutatom, mert remekül működik fügelekvárral vagy akár tokajis birsalmával, sőt körtével is.

A csomózásnak köszönhetően a töltelék gyakorlatilag mindenütt ott van, nem olyan, mint egy bukta például, amihez a felét meg kell enni, hogy a lekvárhoz érjünk. 

Hozzávalók:

• 2 dl langyos tej
• 2 ek. cukor
• 1 tk. só
• 50 g puha vaj
• 1 tojás
• 100 g joghurt
• 60 dkg liszt
• 2 dkg élesztő

• + 1 tojás a kenéshez

A vaj kivételével a kenyérsütőgép üstjébe készítettem az összes hozzávalót és elindítottam a dagasztás programot. A vajat csak a dagasztási idő második felében adtam a tésztához.

míg dolgozott a gép, elkészítettem a tölteléknek valót.

Töltelék:

• 2 ek. méz
• kb. 50 dkg füge
• 1/2 rúd vanília
• fél dl tokaji aszú

Egy serpenyőben felmelegítettem a mézet, rádobtam a cikkekre vágott fügét. Átforgattam, majd alá öntöttem a bort, a vanília kikapart magját  és addig főztem, míg sűrű, szirupos lett. Mire megkelt a tészta, a dzsem is szobamérsékletűre hűlt.

A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületre borítottam. Óvatosan téglalap formára húztam, majd hosszában kettévágtam. Mindkét darabot 5-5 részre osztottam. 

Az így kapott téglalapokat kissé ellapogattam, majd mindre tettem a fügéből. Én kentem alájuk egy kis mascarponét, de ez nem fontos, nekem volt itthon egy megkezdett dobozzal, ami sürgős felhasználásra várt:

A töltelék felett a tésztát összecsipkedtem:

Óvatosan megsodortam:

Majd csomót kötöttem rá:

Sütőpapírral bélelt tepsin újra kelesztettem. Végül egész, felvert tojással lekentem, díszítőcukorral megszórtam és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt készre sütöttem.