Adventi kalácskoszorú

Ez a kalácskoszorú egy facebook-os ötletelés eredményeként született. Kaptam egy képet egy, ha jól emlékszem kakaós kalácskoszorúról, kérdéssel, hogy milyen lehet a tésztája. Eszembe jutott, hogy valaha már sütöttem hasonlót, meg is találtam a képet, 2006-os dátummal, marcipános kalácskoszorú elnevezéssel elmentve.
A képnek sikere volt, nekem is megtetszett, már csak a tölteléket kellett hozzá kitalálnom. Ezer ötlet felmerült, lehetett volna kakaós, mákos, diós, vagy ezek vegyesen, de valaki adventi sütit várt belőle, így kicsit cifráztam.
Pár napja főztem birsalma lekvárt, fahéjjal, csillagánizzsal, vaníliával és tokaji aszúval. Azzal kentem meg a tésztát. Persze helyette nyugodtan lehet sárgabaracklekvárt, vagy akár fügedzsemet is használni, ízlés kérdése.
A lekvárra kevés cukorral elkevert diót szórtam, arra felaprított, mézes ágyaspálinkából kiszedett aszalt sárgabarackot szórtam, végül meghintettem még marcipánnal is. Szerintem ez már elég adventi :)
A tésztáját 60 dkg lisztből készítettem, de sok volt, a legnagyobb gáztepsin is alig fért el, nem is tudtam igazán szépen kifordítani a szeleteket, ezért a receptben már 50 dkg liszthez adom meg a többi hozzávalót:
Hozzávalók:

• 50 dkg finomliszt
• 1 mk. só
• 2,7 dl tej
• 1 nagy tojás
• 2 ek. cukor
• 0,5 dl olaj
• 2 dkg élesztő

Kenyérsütőgép üstjébe mértem az összes hozzávalót, és könnyű kalácstésztát dagasztottam vele. Kikapcsolt gépben duplájára kelesztettem.

Lisztezett felületre borítottam, kb. 2 mm vastag téglalapot nyújtottam belőle. 

Töltelék:

• kis üveg lekvár (nálam birs)
• 20 dkg őrőlt dió
• 10 dkg cukor
• csipet fahéj
• 1 citrom reszelt héja
• kb. 7 dkg aprított aszalt sárgabarack
• kb. 7 dkg reszelt vagy apró kockára vágott marcipán

A tésztát megkentem a lekvárral, megszórtam a cukrozott dióval, amiben elkevertem a fahéjat és a citromhéjat, majd meghintettem az aprított aszalt sárgabarackkal és marcipánnal. Feltekertem mint a beiglit.

A legnagyobb sütőlemezem hátuljára terítettem egy sütőpapírt és a feltekert tésztát karikába hajlítva átemeltem rá. Egy éles késsel kb. másfél ujjnyi vastagon bevagdostam. Úgy, mintha szeletelném, csak nem vágtam át teljesen a tésztát:

Ezután a szeleteket kissé kifordítottam úgy, hogy féli takarják egymást:

Letakartam és kb. 30 perc alatt újra kelesztettem.
Ezalatt a sütőt előmelegítettem 180 fokra.
A megkelt tésztát vékonyan lekentem sárgabaracklekvárral. Természetesen lehet hagyományosan egész, felvert tojással is, de a lekvár ad neki egy plusz ízt. Bár az is igaz, hogy sokkal gyorsabban barnul, mint a tojás, ezért félidőben le kell takarni egy fóliával.
35 perc alatt sül készre.