Csokis karácsonyi csillagok

Ez az egyik idei karácsonyi apró süti. Nagyon csokis, és nagyon finom. A tésztája egy egyszerű kakaós linzer, a tölteléke pedig egy nagyon jó csokoládé glazúr. Az összeragasztott csillagok még kapnak egy kis  csokoládét és hogy igazán ünnepi legyen, némi apró díszítőcukrot.
A tészta:

• 300 g finomliszt
• 10 dkg porcukor
• 180 g hideg vaj
• 3 ek. narancslikőr (vagy friss narancslé)
• 2 ek. holland kakaópor
• 1 tojás sárgája
• 1 tk. sütőpor

A lisztet, a kakaóport, a cukrot és a sütőport alaposan elkeverem, majd hozzáadom a felkockázott hideg vajat. Az ujjaimmal elmorzsolom, majd a tojás sárgájával és a narancslikőrrel összeállítom a tésztát. Nem szabad sokáig gyúrni. (legegyszerűbb késes robotgépet használni)

Fóliába csomagolom és legalább egy órára, de akár 1-2 napra is hűtőbe teszem.

Míg pihen elkészítem a csokoládé krémet. Mandulasarok glazúrját használtam.

Hozzávalók:

• 125 g étcsokoládé (csokoládélencse)
• 50 ml víz
• 15 g cukor
• 25 ml tejföl vagy crème fraîche (esetleg natúr kókuszkrém)
• 80 ml tejszín
• 20 g puha vaj

A krém készítése közben vettem észre, hogy az összes tejfölt elhasználtam. Egy pillanatra kétségbe estem, de eszembe jutott, hogy van a hűtőben egy doboz natúr kókuszkrém. Lesz ami lesz alapon kipróbáltam és jelentem, tökéletes lett vele. Az elkészült krémnek egyáltalán nem lett kókuszos mellékíze.

25 g csokilencsét a vízzel, a cukorral és a kókuszkrémmel felfőzöm, és hagyom besűrűsödni. Félrehúzom. 

A tejszínt felforralom, elzárom alatta a lángot, majd kis adagokban hozzáadom a többi csokoládét. Addig kevergetem, míg teljesen felolvad. Ekkor a vajat is belekeverem, végül hozzáadom a tejfölös(kókuszos) krémet is. Alaposan elkeverem és hűlni hagyom. 

A tésztát lisztezett felületen vékonyra nyújtom és csillagkiszúróval kiszúrom. Sütőpapíros tepsin, 180 fokos sütőben kb. 8 percig sütöm. 

A kihűlt kekszeket a csokoládé krémmel összeragasztom.

Végül mikróban felolvasztok kb. 7 dkg csokilencsét 3 ek. olajjal, majd egy kanállal a csillagokra csorgatom. Megszórom díszítőcukorral és hűvös helyre teszem.