Szerencsemalacok töltve

BÚÉK mindenkinek! Ha az előzővel meg voltatok elégedve, akkor legyen legalább olyan jó évetek, ha nem volt a kedvenc időszakotok, akkor pedig sokkal boldogabbat kívánok! Bízzunk benne, hogy minden szempontból sikeres év lesz, még ha az előrejelzések nem is azt mutatják.
Be kell valljam, karácsony óta nem nagyon főztem, mármint újdonságot. A karácsony vendégekkel teli volt, mégis maradt annyi minden, hogy a két ünnep között szinte semmit sem készítettem, maradékokon éltünk, pedig még a fagyasztóba is jutott. Szilvesztert csendben, itthon ünnepeltük négyesben, ahogy azt mindig is szoktuk. Pizsamaparty van ilyenkor, tévé nézős (és közben szidós), társasozós... Mi forralt bort ittunk, a gyerekek alkoholmentes pezsgőt, még éjfélkor is azzal koccintottunk. Vacsora azért volt, bőrős malacot sütöttem, lencsesaláta volt a körete, a fiúknak pedig majonézes kukorica. Volt sajtos szál és szerencsemalacok, az idén töltve.
A malacokhoz egy sodort tésztát készítettem, nem olyan macerás és sokkal jobb, mintha bolti vajas tésztát használnék.
Hozzávalók:

• 60 dkg finomliszt
• 1,5 tk. só
• 1 tk. cukor
• 1 tojás
• 130 g (kisdoboz) joghurt
• kb. 2 dl tej
• 0,5 dl olaj
• 2,5 dkg élesztő

Kenéshez:

• 15 dkg puha vaj
• 1 ek. liszt

A tészta hozzávalóit a kenyérsütőgépbe készítettem és összeállítottam a tésztát. Kalácstészta állagúnak kell lennie.

Kiolajozott kelesztőtálban hagytam fél óráig pihenni.

Ezalatt elkészítettem a tölteléket:

• 20 dkg sonka darálva
• 8-10 dkg reszelt sajt
• pici só, bors
• egy csomó újhagyma
• 20 dkg natúr sajtkrém

A hozzávalókat alaposan elkevertem.

A megkelt tésztát lisztezett felületre borítottam és egészen vékonyra kinyújtottam. A puha vajat és a lisztet elkevertem és a tésztára kentem. Keskenyebb oldalától kezdve feltekertem. Letakartam egy fóliával és harminc percre hűvös helyre tettem. 

Ezután ismét kinyújtottam, majd megint feltekertem. Ismét hagytam 30 percig pihenni a hűvösön. 

Végül kb. 2 mm vastagra nyújtottam. A tésztát előzőleg kettévágtam és külön-külön dolgoztam vele, úgy könnyebb kezelni.

6 cm átmérőjű korongokat szaggattam ki belőle. Minden másodikra tettem egy-egy kiskanál tölteléket, amit egy másik tésztával befedtem. Sütőpapírral bélelt tepsire ültettem őket. Az orroknak kisebb köröket szaggattam, a füleknek a leeső tésztadarabokból háromszögeket vágtam. Megkentem tojással a malackákat, majd a szemeknek tökmagot ragasztottam rá (amikor elfogyott, akkor zabpelyhet használtam). Az orrokat egy grillpálcával két helyen megszúrtam.

200 fokra előmelegített sütőben 18 perc alatt sültek pirosra.

Csak hogy malacunk legyen ebben az évben is:)