![](http://1.bp.blogspot.com/--h_KBaR039g/T7nudevIJqI/AAAAAAAAE9Y/-CwPvcfZ1Gc/s400/s%C3%BCti+4315.jpg)
Vendégeket vártunk tegnap, a kisebbik fiam névnapját ünnepeltük. Ha neki sütök, akkor míg tart az eper szezon elmaradhatatlan az epertorta. Legtöbbször mascarponés-fehér csokoládés krémmel készül, de most valami újat szerettem volna. Az ötletet ez a torta adta, ezt gondoltam kicsit tovább.
Legelőször sütöttem 2 db 3 tojásos, kakaós piskótát.
Hozzávalók (egy piskótához):
- 3 db tojás
- 9 dkg kristálycukor
- 7 dkg finomliszt
- 2 dkg kakaópor
Egy 25 cm-es kapcsos tortaforma alját sütőpapírral kibéleltem és a masszát óvatosan belesimítottam. 175-180 fokra előmelegített sütőben 10 perc alatt megsütöttem. Tűpróba nem árt!
Sütöttem még egy ilyen piskótakarikát és mindkettőt rácsra tettem hűlni.
Krém:
- 400 g görög joghurt
- 5 dl habtejszín
- 5 lapzselatin
- 1 lime reszelt héja
- 1 dl bodzaszörp
- 50 dkg eper
- eperlekvár
- 5 dkg csokoládé
- citromfű levelek
Bodzaszezonra tekintettel cukor helyett bodzaszörpöt használtam, de nyugodtan lehet cukorral édesíteni, 6-8 ek. kell hozzá ízlés szerint.
Először a zselatinlapokat áztattam hideg vízbe.
A tejszínhabból kemény habot vertem. A joghurtot és a tejszínt óvatosan összeforgattam, a lime héját belereszeltem. Az eper felét feldaraboltam és a krémbe forgattam.
A beáztatott lapzselatint kinyomkodtam és kb. 2 ek. vízzel a mikró legalacsonyabb fokozatán 7-8 mp. alatt felmelegítettem. Elkevertem és felöntöttem a bodzaszörppel. A joghurtos habhoz csorgattam.
A kapcsos tortaformába visszatettem egy piskótalapot, megkentem házi eperlekvárral, majd ráöntöttem a krémet. Egy fóliával letakartam és 2-3 órára a hűtőbe tettem. Ezalatt eléggé megdermedt, így a másik piskótalapot is megkentem lekvárral. A megkent felével lefelé a krém tetejére illesztettem.
Ha azelőtt tesszük a tetejére, mielőtt a krém megdermed, akkor a piskóta súlya szétnyomja a krémet.
A csokoládét egy ek. olajjal felolvasztottam (lehet a ikró legalacsonyabb fokozatán vagy gőz fölött) és a torta tetejére kentem. Hagytam, hogy itt-ott lecsorogjon az oldalán. A maradék epret a tetejére halmoztam, citromfű levelekkel díszítettem.
Tálalásig visszatettem a hűtőbe.
8 megjegyzés:
Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaahhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh...
És most becsukom a számat :-))
Eper és bodza? Akkor csak finom lehet! :)
Több piskótás receptednél is láttam már, hogy nem választod szét a tojásokat. Én eddig mindig úgy sütöttem, otthon is így láttam. De lassan tennem kéne egy próbát, mert a képeidet látva mind nagyszerűen sikerül. :) Más lesz így a tészta/jobb?
Köszönöm a válaszodat!
Gabi
Kinézetre csodálatos! Biztos vagyok benne, hogy finom volt!
Szuper. A csokit azért lehagynám róla. meecee
Szépséges és finomnak tűnik!! :)
Ennyi finomság mellett még kedvencem a citromfű is megjelenik ez csakis fini lehet!
Nézz be hozzám, meglepi vár!
Köszönöm az insprirációt! Megvariáltam ugyanis: alulra jött egy kakaós piskóta, a téglalap tortaformában az oldalsó falakra vékonyan szelt epres piskótatekercs, és csurig a krém. Eperdarabokkal. Az egész társaság megnyalta mind a 10 ujját! Köszönöm a receptet!
S. Ildi
Megjegyzés küldése