Azt hiszem, írtam már, hogy milyen finom kecskesajtot lehet kapni a helyi piacon. Még a kánikula előtt adódott, hogy valami útravalót kellett kitalálnom. Volt itthon a csodás kecskesajtból, találtam némi aszalt paradicsomot és olajbogyót. Kifli töltelékében végezték.
Hozzávalók:
- 55 dkg finomliszt
- 2 tk. só
- 3 ek. olaj
- 1 kis doboz (140 g) joghurt
- 2 dl tej
- 3 dkg élesztő
- 1 tojás
- kb. 7 dkg olvasztott vaj
tésztát kelesztőtálban duplájára kelesztjük. A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületre borítjuk, majd amilyen vékonyra csak tudjuk, kinyújtjuk. Vékonyan megkenjük a vajjal, majd a tésztát feltekerjük mint a beiglit.
Letakarjuk és kb. 15 percig hagyjuk pihenni.
Ezalatt elkészítjük a tölteléket:
- 20 dkg kecskesajt (vagy lágy feta is jó)
- 6-8 db aszalt paradicsom
- kb. 5 dkg olajbogyó
- csipet só, bors
A pihentetett tésztát kettévágjuk és egyesével kb. 18-20 cm széles csíkot nyújtunk belőle. Egy pizzavágóval háromszögekre daraboljuk:
Mindre teszünk a töltelékből. Óvatosan meghúzzuk a háromszögek csúcsát és feltekerjük a kifliket.
Sütőpapíros tepsin újrakelesztjük, majd egy egész felvert tojással lekenjük. A tetejére fekete szezámmagot szórunk. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt pirosra sütjük.
Rácsra tesszük hűlni.
6 megjegyzés:
Nagyon jól néz ki, vajon ezt teljes kiőrlésű lisztből is lehet? Én általában felesben szoktam keverni fehér, sima liszttel.
Jaj! :))
Megint egy! Így nem fog menni a fogyókúra!! Muszáj kipróbálnom.
Fantasztikus!!! Ez lesz a párom útibatyuja valamelyik nap!! :)
Hülye kérdés, de vaj helyett zsírral vajon lehet hajtogatni (mármint megkenni, mert itt hajtogatni nem kell)? Isteni kacsazsír van itthon, és az íze is menne a kecskesajtos kiflihez, de minden hajtogatott tészta receptben szerepel, úgyhogy kapásból nem merem zsírral helyettesíteni. Köszi.
A kérdés nem hülye, naná, hogy lehet! :)
Megjegyzés küldése