Azt hiszem, írtam már, hogy milyen finom kecskesajtot lehet kapni a helyi piacon. Még a kánikula előtt adódott, hogy valami útravalót kellett kitalálnom. Volt itthon a csodás kecskesajtból, találtam némi aszalt paradicsomot és olajbogyót. Kifli töltelékében végezték.
Hozzávalók:
- 55 dkg finomliszt
- 2 tk. só
- 3 ek. olaj
- 1 kis doboz (140 g) joghurt
- 2 dl tej
- 3 dkg élesztő
- 1 tojás
- kb. 7 dkg olvasztott vaj
tésztát kelesztőtálban duplájára kelesztjük. A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületre borítjuk, majd amilyen vékonyra csak tudjuk, kinyújtjuk. Vékonyan megkenjük a vajjal, majd a tésztát feltekerjük mint a beiglit.
Letakarjuk és kb. 15 percig hagyjuk pihenni.
Ezalatt elkészítjük a tölteléket:
- 20 dkg kecskesajt (vagy lágy feta is jó)
- 6-8 db aszalt paradicsom
- kb. 5 dkg olajbogyó
- csipet só, bors
A pihentetett tésztát kettévágjuk és egyesével kb. 18-20 cm széles csíkot nyújtunk belőle. Egy pizzavágóval háromszögekre daraboljuk:
Mindre teszünk a töltelékből. Óvatosan meghúzzuk a háromszögek csúcsát és feltekerjük a kifliket.
Sütőpapíros tepsin újrakelesztjük, majd egy egész felvert tojással lekenjük. A tetejére fekete szezámmagot szórunk. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt pirosra sütjük.
Rácsra tesszük hűlni.
Nagyon jól néz ki, vajon ezt teljes kiőrlésű lisztből is lehet? Én általában felesben szoktam keverni fehér, sima liszttel.
VálaszTörlésJaj! :))
VálaszTörlésMegint egy! Így nem fog menni a fogyókúra!! Muszáj kipróbálnom.
VálaszTörlésFantasztikus!!! Ez lesz a párom útibatyuja valamelyik nap!! :)
VálaszTörlésHülye kérdés, de vaj helyett zsírral vajon lehet hajtogatni (mármint megkenni, mert itt hajtogatni nem kell)? Isteni kacsazsír van itthon, és az íze is menne a kecskesajtos kiflihez, de minden hajtogatott tészta receptben szerepel, úgyhogy kapásból nem merem zsírral helyettesíteni. Köszi.
VálaszTörlésA kérdés nem hülye, naná, hogy lehet! :)
VálaszTörlés