Fűszeres, csicseriborsós lepénykenyér

Ez az elviselhetetlen kánikula kiütött, ha nem lennének itthon a gyerekek nem főznék semmit. De itthon vannak, ami egyrészt nagyon jó, másrészt viszont ott a kérdés, hogy mit főzzek. Csakis gyors, viszonylag könnyű ételekben gondolkodom. A héten volt már mindenféle hideg gyümölcsleves, hideg uborkakrémleves, sárgabarackos gombóc, és grillezett csirkemell is.
Ma falafelre gondoltam, azaz csicseriborsó fasírtra, ami pitakenyérbe tömködve a legfinomabb, de még érvényben van a sütőhasználati tilalom. Így aztán készítettem hozzá lepénykenyeret, és ha már kéznél volt a csicseriborsó és a közel-keleti fűszerek, azokból is tettem a tésztájába.
Hozzávalók:

• 30 dkg fehér tönkölyliszt (vagy kenyérliszt)
• 20 dkg kenyérliszt
• 2 tk. só
• 1/2 tk.őrölt római kömény
• 1/2 tk. őrölt korriander
• 3 ek. olívaolaj
• 170 g főtt csicseriborsó villával összetörve
• 150 g joghurt 
• kb. 2 dl víz
• 2,5 dkg élesztő

Az összes hozzávalót a dagasztógép táljába mértem. A vízből egy keveset visszatartottam, azt csak akkor  kell a tésztához adni, ha a dagasztási idő második felében is keménynek tűnik. Ugyanis ahogy folyamatosan dolgozza a dagasztószár a tésztába a csicseriborsót, az úgy fog lágyulni. 

Alacsony fokozaton 2 percig, majd a nagyobb sebességen kb. 10 percig dolgoztattam a gépet.

A tálat letakartam és 30 percre félretettem.

Ezután a megkelt tésztát enyhén lisztezett felületre borítottam. 8 egyforma darabba vágtam, gömbölyítettem és letakarva ismét hagytam tíz percig pihenni.

Egy nagy, 28 cm átmérőjű serpenyőt szárazon felmelegítettem.

Jó vékonyra nyújtottam az első tésztagombócot, majd a forró serpenyőbe dobtam. Kb. 2 perc alatt pirosra sül az alja, a tetején pedig szép nagy hólyagok jelennek meg. Ezután megfordítottam, majd a másik oldalát is megsütöttem, ennek már kevesebb idő kell.

A kisült lepényeket egy tiszta konyharuhára szedtem egymás tetejére, hogy puhák maradjanak.