Mogyorós gyökérkenyér

A Kenyér világnapjára készült. Egy adag tésztából kettő kenyér lett, az egyiket elajándékoztam, a másik nekünk maradt...

Hozzávalók:

• 50 dkg BL 80 liszt
• 2 tk. só
• 2 ek. olaj (mogyoróolaj)
• 2 ek. mogyoróliszt
• 25 dkg öregtészta
• 1 dkg friss élesztő
• kb. 3 dl víz
• 8 dkg mogyoró

A mogyorót száraz serpenyőben kissé megpirítjuk, konyharuhára öntjük, majd a ruha segítségével ledörzsöljük a barna héját. Ezután felaprítjuk, vagy durvára törjük.

A tészta hozzávalóit a mogyoró kivételével a kenyérsütőgép üstjébe készítjük és egy nem túl lágy kenyértésztát dagasztunk, a mogyorót csak a dagasztás utolsó perceiben adjuk hozzá.

Kelesztőtálba tesszük kelni. 30 perc után a tésztát visszagyúrjuk rugalmas cipóvá. Újabb 15-20 percig pihentetjük.

Lisztezett felületre borítjuk, kettévágjuk. Vastagabb bagettet formázunk belőlük. Letakarjuk és kb. 15 percig pihentetjük. Ezután a tésztákat megcsavarjuk, pont úgy, mint mikor vizes ruhát csavarunk ki.

Sütőpapíros tepsire fektetjük és letakarva tovább kelesztjük.

A sütőt előmelegítjük 220 fokra.

A megkelt kenyértésztát alaposan lepermetezzük vízzel és a forró sütőbe toljuk. 10 perc után a hőfokot 200 fokra mérsékeljük. További 30 percig sütjük.

A kész kenyereket rácsra tesszük hűlni.

Ez pedig egy jól bevált, ami szintén ajándékba készült:

Miklós, aki tavaly írt e jeles nap alkalmából egy versikét, az idén is meglepett eggyel:

Újabb levél Limarának

A minap oldalba bökött tisztelt Nejem

(bár határozottan, de nagyon kedvesen):

- Írd meg Limarának, amit igen várok:

alapítsa meg a Siti-süti Pártot!

Légyen e Nagyasszony annak Elnöknője,

hadd nézzen az ország bátrabban előre!

Nincs ki nála jobban a sütéshez érthet,

s a nép nagyon vár már ízes tésztás étket!

Magamévá tettem Nejem okos ügyét, -

mint lekvárral töltött, finom barátfülét.

Tényleg! Ide Párt kell! Előre! Előre!

S hadd legyen a Nejem az alelnöknője!

Önzetlen betölti az utóbbi tisztet

(csak külön autót kér, s párszáz mázsa lisztet).

Most, mikor mindenki más malomban őröl:

mint egykor Egerben ama bátor nőkből,

legyen sütögető több, s az Ország nézhet, -

belépnek e pártba a megfontolt férjek,

süteményes ügyre készséggel szavaznak,

ha nem, sütik helyett, meglátják mit kapnak!

Hadd legyen más pártnak, mindegyiknek, bukta:

- Siti-süti Pártnak süljön remek bukta!

Nejem ki is sütött választási bucit,

Kenyér Világnapon. Ették Jóskák, Jucik!

Sárga tök volt benne, s ropogós paprika

édesen-pirosan, - nem volt abban hiba!

Napjainkban sok-sok minden kemény dió,

ámde bucijába feltörten ment dió!

Aki ette, hódolt, örült, aki látta.

A Nejem Limara recepttanítványa!

Holnap díszdiplomát kap Tőle, nem kétlem, -

háromszoros Doktor lesz a feleségem!

Habár lefitymálok pártot, partot, nyerget, -

sütögető Hölgyek pártja, vallom, - nyerhet!

Én máris gondolok oly remek pitére, -

népek sorakoznak, és pitiznek érte,

s tortaszelet is lesz, - meglátják, s nem várnak:

hogy szavazhassanak, rögtön regisztrálnak!

E pártnak írok én, ha kell, olyan ódát,

hogy nagyot néz ez, s az: - Hinnye! A nemjóját!

Olümposzi puszi lesz érte, nem kétlem,

s mindjárt ki is adják, remek bőrkötésben..

Hát, kedves Limara, a kérdést feladták:

- Lesz-e Siti-süti, dicsőséges nagy párt?!

Kap-e lelkes tapsot pompásan telt tepsi?

Néhány pártból máris az irigység les ki..

(2012)